Pink Squirrel -cocktail keksittiin oletettavasti 1940-luvulla Bryant's Cocktail Loungessa Milwaukee'ssa. Siitä lähtien se on asunut rajalla, nauttinut siitä, joka tietää sen, ja monet muut, jotka eivät, sivuuttaneet sitä säännöllisesti.

Juomalla on paljon yhteistä Brandy Alexander ja Heinäsirkka jokainen sisältää crème de cacaoa ja kermaa. Mutta tämä cocktail eroaa siitä, että siihen sisältyy crème de noyaux, joka oli aikoinaan suosittu, mutta suhteellisen unohdettu likööri 1800-luvulta. Se on samanlainen kuin amaretto, mutta sillä on ainutlaatuinen yrtti-täyttää-katkera manteli-maku, ja liköörin punainen väri on perinteisesti tullut kochinealista, hyönteisestä, jota käytetään väriaineena.

Ottaen huomioon, että crème de noyaux ei ollut koskaan tavallinen näkymä takapalkkeissa, ei ole yllättävää, että vaaleanpunainen orava ei ole kärjessä kymmenen parhaan listalla vuosien varrella. Ja modernit cocktailit ovat päässeet eroon makeista ja kermaisista juomista, jotka hallitsivat 1970- ja 80-lukuja. Mutta tämä mielenkiintoinen cocktail on siemauksen arvoinen.

Crème de noyauxin hankinta voi olla ongelmallista olettaen, että sinulla ei ole crème de noyaux -tyyppistä pikavalintaa. Tämä feat on kuitenkin tullut helpommaksi viime vuosina, kun pulloja on saatavana Bolsilta, Hiram Walkerilta ja Tempus Fugitilta. Viimeksi mainitut julkaisivat versionsa vuonna 2013 lähinnä 1800-luvun esimerkkejä. Se on valmistettu aprikoosi- ja kirsikkakuopista, karvasista manteleista ja kasvitieteellisistä aineista, ja liköörin väri saavutetaan vanhanaikaisella tavalla kokenealilla.

Yhdistämällä vain kolme ainesosaa, vaaleanpunainen orava on helppo tehdä; se on myös erittäin helppo juoda. Crème de noyaux yhdistää valkoisen crème de cacaon ja raskasta kermaa saadakseen rikkaan, makean cocktailin, joka maistuu manteleilta ja suklaalta. Tee muutama lasillinen, kun seuraavan kerran haluat sukeltaa menneisyyteen tai aina, kun haluat juoda cocktailin, joka maistuu samanlaiselta kuin aikuisten pirtelö.

Ainekset

• 3/4 unssia kerma kuoppia
• 3/4 unssia valkoista kaakaovoidetta
• 1 1/2 unssia raskasta kermaa
• Koristele: juuri raastettua muskottipähkinää

Askeleet

1. Lisää crème de noyaux, valkoinen crème de cacao ja raskas kerma ravistelijaan, joka on täynnä jäätä, ja ravista kunnes se on hyvin jäähtynyt.

   
   
   

2. Siivilöi jäähdytetyksi coupe-lasiksi ja koristele juuri raastetulla muskottipähkinällä.