Sakea tarjoillaan usein sushin rinnalla tai pariksi oluen ja suolaisten välipalojen kanssa, mutta Japanista kotoisin oleva haudutettu riisijuoma ei ole vain siemaillut. Monipuolinen juoma voidaan sisällyttää cocktaileihin pohjana tai aksenttina, mikä antaa sen ainutlaatuisen makuprofiilin, joka vaihtelee makeasta ja hedelmäisestä ruohomaiseksi ja luun kuivaksi.

Kyoto Sour tulee juomakonsultilta, kirjailijalta ja sakeharrastajalta Paul Tanguaylta. Hän yhdistää Gekkeikan Haiku -sake sitruunamehun ja agaave mehu , sekä odottamaton greipin ja vihreän Tabascon yhdistelmä.

Gekkeikan Haiku luokitellaan tokubetsu junmai -sakeeksi tai erityiseksi junmaiksi, jossa sen valmistamiseen käytetty riisi kiillotetaan 60 prosenttiin viljan kirkkaan, puhtaan maun väkevöimiseksi. Sakea on ruohomainen, siinä on päärynä- ja omenavinkkejä, hyvä happamuus ja keskikuiva pinta. Se sulautuu saumattomasti cocktailin sitruunamehuun, kun taas agave-mesi lisää ripaus makeutta. vihreä Tabasco-kastike on sekava tuoreiden greippiviipaleiden kanssa, mikä tuo juotavaan mausteen mausteen.

Kioton hapan osoittaa saken monipuolisuutta. Enemmän kuin vain siemaillen tuote, se voidaan sisällyttää useisiin ainesosiin - kyllä, jopa kuumaan kastikkeeseen.

Ainekset

• kaksi greippiviipaleet

• kaksi viivojavihreäTabasco-kastike

  
  
  

• 3 unssiaGekkeikan Haikusakea

• 1/2 unssi sitruunamehua, tuorepuristettu

• 3/4 unssi agaave mehu

• Koristele:greippi siivu

• Koristele:mintun oksa

Askeleet

1. Sekoita greippi ja Tabasco ravistimessa.

2. Lisää sakea, sitruunamehu ja agave-mettä jäällä ja ravista kunnes se on hyvin jäähtynyt.

3. Siivilöi kivilasiin, joka on täynnä tuoretta jäätä.

4. Koristele greippiviipaleella ja tuoreella minttuoksalla.