Pacific Cocktail Haven Kevin Diedrich rakastaa pandania niin paljon, että hänen kollegansa vitsailevat, että heidän pitäisi nimetä paikka uudelleen 'Pandan Cocktail Heaven'. Niin paljon, että Kaakkois-Aasiasta kotoisin oleva tuoksuva kasvi saa useita muotoja kaikilla baarin ruokalistoilla, olipa se sitten maitopunssissa, sydämessä käytettynä Negroni variaatio , tai maustettu siirappi tavanomaisen yksinkertaisen tilalle.

Jälkimmäinen on keskeisessä asemassa tässä kesäisessä, karamellimaissia herättävässä sipperissä suolaisen pandan-siirapin muodossa. 'Käytämme pandaania mukavana tapana lisätä pähkinäistä, ruohoista makua cocktailiin', Diedrich sanoo. Tätä syvyyttä tässä cocktailissa täydentää yhdistelmä japanilaista viskiä, ​​ruohoista riisiä shochua ja sitruunamehua sekä juhlava, maanläheinen ripaus candy cap sienepölyä, jos sinulla on sitä käsillä.

Kuinka nauttia filippiiniläisistä makuista cocktailisiisi LIITTYVÄ ARTIKKELI

• 1 1/2 unssia Japanilainen viski

  
  
  

• 3/4 unssi riisi shochu

• 3/4 unssi sitruunamehua, vastapuristettua

  
  
  

• 3/4 unssi suolattu pandansiirappi*

• Koriste: sidottu pandanlehti

  
  
  

• Koriste: candy cap sienijauhe (valinnainen)

1. Lisää kaikki ainekset shakeriin jään kanssa ja ravista, kunnes ne ovat hyvin jäähtyneet.

2. Siivilöi jäähdytettyyn Nick & Nora -lasiin, joka on täytetty kivijäällä.

3. Koristele halutessasi sidotulla pandan-lehdellä ja karkkimyrkkysienellä.

*Suolattu pandansiirappi: Kuumenna kattilassa 1 kuppi sokeria ja 1 kuppi vettä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää kattilaan 5 tuoretta pandaninlehteä. Poista lämmöltä ja anna hautua 30 minuuttia. Siivilöi lehdet pois. Lisää 1 rkl suolaa ja sekoita tasaiseksi. Säilyy tiiviisti suljettuna ja jääkaapissa jopa 1 viikon ajan.