Yard Housen Yuzu Gin Cooler, Orange Blossom Special ja Tahitian Moonshine, vasemmalta

Useimmat yksiköiden ravintoloiden asiakkaat pelaavat sitä turvallisesti oluen tai a Gin & Tonic . Olut keskittyi kuitenkin Pihatalo on osoittanut, että kaikki aikaisemmat vedot ovat poissa käytöstä. On mahdotonta olla inspiroimatta kaikkia luovia cocktaileja, joita tuotetaan nykypäivän ympäristössä, sanoo 65-paikkaisen Irvinen Kaliforniassa sijaitsevan Yard Housen juomistrategiajohtaja Gregory Howard.

Uusi kesällä käyttöön otettu cocktail-ohjelma sisältää neljä uutta juomaa, mukaan lukien neljä erilaista juomaa Vanhanaikaisia , joka perustuu tuoreisiin ainesosiin ja kotitekoisiin siirappeihin. Howard sanoo, että monet juomien ainesosat, yuzusta Adrianmeren viikunoihin, valittiin tekemällä matkoja paikallisiin luonnollisiin ruokakauppoihin ja yksinkertaisesti vaeltamalla tuotekäytävillä.

Jokainen Howardin juoma kertoo tarinan, mukaan lukien räätälöitävä Old Fashioned, jossa vieraat pelaavat baarimikkoa valitsemalla Four Roses bourbon, Bulleit ruis, Del Maguey Vida mezcal ja Zaya Gran Reserva rommi. Sitten he valitsevat kotitekoisen ruskean sokerin, viikunan, hapankirsikan tai karhunvatukkaasiirapin. Viimeinen keitos tarjoillaan sniperissä vartalon kanssa appelsiinikuorta ja mustaa kirsikkaa. Kaikki juomat tarjoillaan Yard Housen oman suurikokoisen jään päällä.

Näiden uusien juomien, kuten kaikkien cocktailejamme, yhteinen lanka on tuoreita ja yksinkertaisia ​​ainesosia, jotka on koottu klassisella, mutta hienostuneella tavalla, Howard sanoo. Kolme uutta juomaa, kaikki hinnoiteltuina 9,50 dollarista 11 dollariin useimmissa paikoissa, ovat Yuzu Gin Cooler, Tahitian Moonshine ja Orange Blossom Special.

Yksi Yard Housen vanhanaikaisista

Yuzu-jäähdytin on valmistettu Kasvitieteilijä giniä ja tuoretta timjamia ja infusoidaan tuoreilla yuzu-hedelmillä. Tahitin Moonshine on saaren innoittama sekoitus vanilja-, appelsiini- ja ananasmakuita, jotka toistavat viipymättömän viskin maun. Juoman päällä on tuoretta ananasta, mansikkaa ja appelsiinia. Oranssi kukka on katkeran makea sekoitus Hangar One Mandarin Blossom -vodkaa, kukkaista hunajakukkaa, Carpano Antica -kaava vermutti, katkerot ja Yard Housen oma sitrushedelmämehu ja agave-sekoitus.

Gregory Howard

Pihatalon kulinaarinen tiimi valmistaa kaikki seokset ja siirapit talossa. Yuzun kaltaisilla hedelmillä voidaan lisätä muita makuaineita, ja säilöntäaineet puhdistetaan usein niiden makeusasteen säätämiseksi. Juomaryhmän palvelimet kävivät läpi kaksi viikkoa koulutusta käyttöönottoa varten.

Howardille tämä on vain cocktailjäävuoren huippu. Lisää räätälöityjä cocktaileja on tarkoitus tulla valikkoon ensi vuonna, vaikka hän ei vielä jaa yksityiskohtia.