Paras juomasi, jonka olet koskaan saanut Haitilla, on Hotelli Florita julkaisussa Jacmel. Se on vain yksinkertainen Rum Sour, joka on valmistettu clairinista (rommin kaltainen alkoholi), kalkista ja sokerista, jota ravistetaan ja tarjoillaan kivillä. Monimutkaisessa hengessä, kuten clairin, sinun ei tarvitse lisätä paljon muuta.

Clairin on kotoisin Haitin maaseudulta ja se on edelleen paikallinen kotitalous ja seremoniat. Se on valmistettu sokeriruo'on mehusta, joka fermentoidaan alkuperäisillä hiivakannoilla ennen tislausta. Tuloksena on raaka, funky ja maalaismainen henki, jolla on erottuva ruoho, ja se on luonteeltaan lähempänä maatalouden rommi kuin melassipohjainen rommi.

Clairin Regal Sourissa on Clairin Vaval Distillerie Arawaksista, joka sijaitsee vain hieman yli puolen mailin päässä Haitin etelärannikolta. Ruoko ja hiiva elävät suolaisessa rannikkoilmassa, ja voit maistella sitä hengessä.

Tämän juoman on luonut Kate Perry. Ennen kuin hänestä tuli Haitin henkisen brändin johtaja, hän oli yrityksen toimitusjohtaja ja baarimikko Rumba Seattlessa. Hän korostaa Clairinin suolaista pyöreyttä merisuolalla, tärkeällä lime-mehulla, hunajalla ja greipillä.

Ainekset

• 1 1/2 unssia Clairin Vaval
• 3/4 unssia keskeistä lime-mehua (tai sitruunamehua), juuri puristettua
• 3/4 unssia raakaa hunajasiirappia *
• 2 viivaa Scraplen greippiherkut
• 1 ripaus merisuolaa
• Koristele: greipin kierre

Askeleet

1. Lisää clairin, keskeinen lime mehu, raaka hunajasiirappi, greipin katkerot ja merisuola ravistelijaan, jossa on jäätä, ja ravista kunnes se on hyvin jäähdytetty.

   
   
   

2. Kaada kivilasiin tuoreen jään päälle.

3. Ilmaise greipin kierteestä saatu öljy juoman päälle ja pudota se koristeluun.