Punaiset sekoitukset: Mitä tietää ja 6 pulloa kokeiltavaksi

2024 | Olutta Ja Viiniä

Selvitä Enkeli

Juomat

Rakastatko Bordeauxia? Olet jo punaisten sekoitusten fani.

Vicki Denig Päivitetty 13.10.21

Toimittajamme tutkivat, testaavat ja suosittelevat itsenäisesti parhaita tuotteita; saat lisätietoja tarkistusprosessistamme täältä. Saatamme saada palkkioita valitsemistamme linkeistä tehdyistä ostoksista.





Punaiset sekoitukset: Mitä tietää ja 6 pulloa kokeiltavaksi

Ilmaus punainen sekoitus viittaa punaviineihin, jotka on valmistettu erityyppisistä rypäleistä, jotka on sekoitettu keskenään, eikä vain yhdestä yhdestä rypälelajista valmistettua viiniä. Punaisia ​​sekoituksia valmistetaan kaikkialla maailmassa useista rypälelajikkeista. Tietyillä alueilla maailmaa punaiset sekoitukset ovat itse asiassa yleisempiä kuin yksilajikeiset (tai yhden rypäleen) viinit. Suosittuja sekoitusalueita ovat Ranskan Bordeaux'n alue, osa Kaliforniasta, Douron laakso Portugalissa ja Rioja Espanjassa.

Mistä rypäleistä punaisia ​​sekoituksia valmistetaan?

Punaisia ​​sekoituksia voidaan valmistaa mistä tahansa punaisesta rypälelajikkeesta. Tietyt rypäleet, kuten pinot noir, gamay ja nebbiolo, tehdään kuitenkin yleensä yksilajikeviineiksi, eikä niitä käytetä usein sekoituksissa. Muut punaiset viinirypäleet yhdistetään useammin tiettyihin alueellisiin sekoituksiin. Esimerkiksi Bordeaux'n Left Bankin sekoituksia hallitsee cabernet sauvignon, kun taas Right Bankin sekoituksia valmistetaan merlot-raskasta pohjasta. Riojan punaiset sekoitukset valmistetaan pääasiassa tempranillosta, ja muut espanjalaiset punaiset sekoitukset ja monet portugalilaiset valmistetaan niin sanotuista peltosekoituksista, jotka on valmistettu monista alkuperäisistä rypälelajikkeista.



Miltä punaiset sekoitukset maistuvat?

Punaiset sekoitukset jakautuvat koko makuprofiilispektriin, ja niiden lopulliset makuprofiilit määräytyvät enimmäkseen rypälelajikkeiden ja niiden valmistamiseen käytettyjen viininvalmistustekniikoiden mukaan. Esimerkiksi cabernet-raskassekoitukset ovat yleensä täyteläisiä ja makuisia, kun taas merlotia hallitsevat sekoitukset ovat pehmeämpiä ja silkkisempiä. Etkö ole varma, mitkä viinirypäleet muodostavat tietyn sekoituksen? Kysy luotettavalta sommelierilta tai paikalliselta viinikauppiaalta lisätietoja pullosta. Vaihtoehtoisesti nopea online-haku jakelijan verkkosivuilla on aina varma tapa löytää hyödyllistä tietoa tietystä pullosta. Katso vain viinin takaetiketistä, kuka tuo pullon maahan ja/tai jakelee – heidän verkkosivuillaan on kaikki tarvitsemasi vastaukset.)

Mitkä ovat hyviä ruokapareja punaisten sekoitusten kanssa?

Monikäyttöisyytensä ansiosta punaiset sekoitukset sopivat yhteen monenlaisten ruokien kanssa, ja ruoan valitseminen tietyn viinin makuprofiilin perusteella johtaa parhaaseen paritukseen. Yleensä punaiset sekoitukset sopivat erinomaisesti pizzan, lihaa sisältävien ruokien ja punakastikkeella varustetun pastan kanssa, samoin kuin leivonnaisten, runsaiden muhennosten ja mehukkaiden hampurilaisten kanssa.



Näitä on 6 pulloa kokeiltavaksi.

Chateau Coutet St. Emilion