Parhaimmat baarimikot ovat myös kirjamatoja, jotka tutkivat jatkuvasti uusimpia makuja ja trendejä. Mutta niin monien nimikkeiden joukosta, että on helppo päästä hukkaan vanhentuneen proosan ja huolimattomien reseptien meressä. Olemme selanneet pinon läpi antamaan sinulle tärkeimmät viina-kirjat, joita voit lukea tässä kuussa.

Agave-väkevät alkoholijuomat ovat näinä päivinä valkealla juovalla. Julkkikset tuovat esiin uusia tequila-tuotemerkkejä, kuten aikoinaan merkkituotteita hajuvesipulloja, mezcal suosio kasvaa, ja tunnustetaan - kaikki rakastavat hyvää Päivänkakkara kukka .

Kaksi alla olevista kirjoista tarjoaa kaatumiskursseja tequilassa ja mezcalissa. Suoraan sanottuna kukin näistä hengistä ansaitsee oman monografiansa. Vaikka ne leikkaavatkin, kannattaa antaa jokaiselle tilaa tutkia tuottajia, agave-lajikkeita ja kullekin omaa historiaa. Samaan aikaan nämä kaksi agave-alkoholijuomaa törmäävät uuteen kirjaan cocktaileista. Itse asiassa, kuten kirja osoittaa, väkevät alkoholijuomat sekoittuvat usein harmonisesti samaan lasiin.

Alla olevien otsikoiden lisäksi on muutamia muita, jotka kannattaa harkita kirjastoon lisäämistä, mieluiten pari mahtavaa pulloa: Latinalaisen Amerikan väkevät alkoholijuomat , Leyendan Ivy Mix; Mezcalin löytäminen , Del Magueyn tienraivaaja Ron Cooper (ja Chantal Martineau); kauniisti valokuvattu Tequilan henki , Joel Salcido (Chantal Martineaun kanssa); ja Mezcalin ymmärtäminen James Schroeder, niille, jotka haluavat syvempää sukeltaa agave-lajikkeisiin.

• Kuinka Gringos varasti Tequilaa: Meksikon perinteisimmän hengen nykyaika

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Chantal Martineau (Chicago Review Press, 30 dollaria)

  Tutustu yllä oleviin nimikkeisiin ja huomaat, että Martineau on myös kahden muun agave-keskeisen teoksen tekijä; hän on raskas lyöjä tässä luokassa. Tästä, vuonna 2015 julkaistusta, Martineau vietti useita vuosia uppoutuessaan tequilan maailmaan, matkusti Meksikossa sijaitsevien tislaajien ja agave-viljelijöiden luona ja haastatteli henkiä tutkineita tutkijoita rajan molemmin puolin. Tämä provosoiva kirja ei ole kevyt, ja siinä käsitellään tequilan nousua frat-market-ampujasta ylellisyystuotteisiin, samoin kuin hengen sosiaalista historiaa ja agaavin kestävyyteen liittyviä kysymyksiä.

  Ote: Entinen elämän kulmakivi monissa osissa Meksikoa agave on nyt maan kukoistavan väkevien alkoholijuomien tärkein hyödyke. Agavan vaihtelevat kustannukset voivat tuoda perheet ja yritykset taloudellisen tuhon partaalle. Kasvitieteilijät ja muut tiedemiehet valittavat sen laajalle levinneelle viljelylle tällaisen intensiivisen monokulttuurin vaaroja Meksikon rikkaalle biologiselle monimuotoisuudelle ja sekoittavat etsimään ratkaisuja. Ja sen kysyntä kasvaa edelleen tequilan räjähdysmäisen maailmanlaajuisen kysynnän rinnalla. Mutta tequilaa, joka on pohjimmiltaan meksikolainen tuote, ei enää valvota ensisijaisesti meksikolaiset. Amerikkalaiset ja eurooppalaiset yritykset hallitsevat markkinoita ja myyvät ylellisiä tequila-tuotemerkkejä, joita keskimääräisellä meksikolaisella ei ole koskaan varaa. Ja kaikki alkoi kasveista.

• Mezcal: World's Ultimate Artisanal Spiritin historia, käsityö ja cocktailit

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-6 '/>

  sr76beerworks.com

  Emma Janzen (Traveler Press, 27 dollaria)

  Tämä vuoden 2017 kirja ylittää rajan kiinnostavan mezcal-oppaan ja cocktailkirjan välillä, kauniilla valokuvilla, jotka Janzen on ottanut. Se on hyödyllinen koulutusresurssi, mutta mikä todella herättää kirjan eloon, on Janzenin lukemattomat haastattelut mescalerojen kanssa, joissa puhutaan hengen perinnöstä ja tuotannosta sekä kerrotaan omista henkilökohtaisista ja ammatillisista tarinoistaan.

  
  Ote: Vaikka mezcal ei toimi omalla sukulaisuudellaan, monet meksikolaiset alkuperäiskansat näkevät kasvun erinomaisena mahdollisuutena ansaita elantonsa palaamalla takaisin kulttuuriperintöönsä. Näin oli… serkkuilla, jotka aloittivat Mezcal Tosban. Elisandro ja Edgar Gonzales tekevät mezcalia vuoristoisessa kylässä, San Crostóbal Lachirioagissa, noin neljä tuntia pohjoiseen Oaxaca Citystä.… ”Olen ylpeä siitä, että olen Meksikon alkuperäiskansoja, enkä hyppää mezcaliin, koska se on trendi. Se oli unelma, Elisandro sanoo. ”Minua kasvatettiin rommilla. Meille mezcal-valmistus on ollut todella hienoa. ”

• Mezcal- ja Tequila-cocktailit: Sekajuomat Agave-kulta-ajalle

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-11 '/>

  sr76beerworks.com

  Robert Simonson (Ten Speed ​​Press, 19 dollaria)

  Niille, jotka ovat valmiita siirtymään tavallisen numeron Margaritasin ulkopuolelle, tämä uusi yli 60 cocktailreseptin kokoelma vie sinut kauas. Simonson kertoo nykyaikaisten agave-cocktailien, kuten Oaxaca vanhanaikainen ja Mezcal-muuli , sitten esittelee joukon helppokäyttöisiä, enimmäkseen baarimesta peräisin olevia reseptejä. Joissakin on mezcal, toisissa tequila, toisissa molemmissa. Yksinkertaisin voi olla Simonsonin oma otto Stinger —Mezcal, joka on täynnä voidetta creme de menthe.

  Ote: Jos joku pyysi minua selittämään ytimekkäästi agave-alkoholijuomien äkillistä suosiota 2010-luvulla, sanoisin, että mezcal on tämän sukupolven yksi mallas-skotti.… Se vetoaa jotain aitoa ja käsityöläistä, valmistettu käsin ja suhteellisen pieninä määrinä. Se on kallista ja vastaa luksustavaroiden nykyiseen määritelmään. Ja se on karkea, savuinen ja ärtyisä kielellä, täynnä tinkimättömiä makuja, jotka aivomme kääntävät 'todellisiksi'. [...] Suuri ero yksittäisen mallas-skotin ja mezcalin välillä on kuitenkin se, että mezcal sekoittuu.