Heinäsirkat ovat mahtavia, mutta minttulikööri voi mennä paljon pidemmälle.

Ostit väkevän alkoholijuoman tai liköörin, koska cocktailresepti vaati hyvin pienen määrän. Nyt olet jumissa pullon jäljellä olevien 9/10-osien kanssa ja mitä tehdä sen kanssa. Ei huolia. Taitavat baarimikot punnitsevat vinkkejä ja reseptejä, joiden avulla saat pois viimeistäkin pisaraa vajaakäytöstä, jotta se ei kerää pölyä baarihyllyllesi.

Creme de menthe nähdään ehkä yleisimmin yhdessä creme de cacaon ja raskaan kerman kanssa Grasshopperissa tai konjakin rinnalla Stingerissä. Huolimatta maineestaan ​​liian makeana ja usein keinotekoisesti värjättynä, laadukas creme de menthe voi olla paljon enemmän.

Creme de menthe on likööri, joka valmistetaan lisäämällä mintunlehtiä tai uutetta neutraaliin alkoholiin, minkä jälkeen se suodatetaan, makeutetaan, kypsytetään kevyesti ja pullotetaan. Kuten monia muitakin alkoholiluokkia, sitä käytettiin alun perin digestiivinä, jonka Emile Giffard kehitti Ranskassa 1800-luvun lopulla. Vihreät versiot saavat värinsä joko maseroiduista mintunlehdistä tai luonnollisista tai keinotekoisista väriaineista.

Creme de menthe on erittäin monipuolinen, mutta tarvitsee vakaan käden ja laadukkaan brändin käyttääkseen sitä menestyksekkäästi eikä päihittää juomaa, kertoo luova johtaja Naren Young. Sweet Liberty Miamissa. Aika rientää on hänen suosikkinsa, sen koostumus perustuu historialliseen reseptiin ja on tislattu kasviperäisistä aineista, makeutettu ruokosokerilla ja pelkistetty lähdevedellä. Hän myös pitää Giffard , joka on valmistettu Ranskassa ja valmistettu piparmintun eteerisistä öljyistä. Young käyttää talossaan valkoista creme de mentheä, jossa on vihreää väriainetta Grasshopper 2.0 , jossa minttulikööriä ravistetaan mezcalilla, creme de cacaolla, Branca Mentalla ja raskaalla kermalla ja koristellaan sitten tummalla suklaalla ja minttulla.

Baarimikko ja johtaja Deke Dunne sanoo, että creme de menthen rohkea, raikas maku on sekä sen paras ominaisuus että se, mikä tekee sen kanssa työskentelystä haastavaa. Allegoria Washington, D.C.:ssä hyvin valmistettu creme de menthe tuo pöytään ihanan selkeän viileän, yrttimaun, jota voit käyttää monilla hauskoilla tavoilla, hän sanoo. Hän kääntyy puoleen Marie Brizzard kun hän haluaa täyteläisen, rohkean ja eloisan, ja Tempus Fugitille, kun hän haluaa lisätä juomiin hieman funkkisuutta.

Dunne pitää tavasta, jolla rukiin luontaiset leivontamausteet ovat vuorovaikutuksessa liköörin yrttisen viileyden kanssa. Hän loi Saz piston kanssa , Stinger-Sazerac-seos, joka jakaa pohjan rukiin ja armanjakin välille, lisää creme de mentheä ja ripauksen jamaikalaista rommia. Hän käyttää myös likööriä cocktailissaan Republic, jossa on paikallisesti tuotettua Republic Restoratives -ruista sekoitettuna Tempus Fugit -valkoisen creme de menthen kanssa ja lusikallinen Don Ciccio & Figli amaro don fernetiä, koristeltu oranssilla vivahteella.

Kun keskivertoihminen ajattelee creme de mentheä, hän yleensä palaa siihen pölynpeitteiseen myrkyllisen vihreään pulloon, joka istuu jokaisen baarin takana eri puolilla maata, Dunne sanoo. Markkinoilla on niin paljon upeasti valmistettuja creme de menthejä, ja meidän tehtävämme baarimikoina on muotoilla keskustelu uudelleen.

Jake Larragoite, ruoka- ja juomapäällikkö osoitteessa Apothecary Lounge Albuquerquessa, New Mexicossa, tuijotti vähän aikaa sitten pulloa vihreää creme de mentheä ja hänellä oli ajatus keventää vartaloa ja lisätä selkäranka esteettisesti samanlaiselle Ramos Gin Fizzin versiolle. Heinäsirkkaa kevyempi ja Ramosista raikkaempi, se on ilmava, mintunvihreä suklaaherkku, jossa on sitrushedelmien vivahteita ja ylimääräistä giniä. Sen ginissä ja amarissa esiintyvät kasviperäiset, yrtit ja aromaattiset kerrokset tekevät väkevien alkoholijuomien yhdistämisestä creme de menthen kanssa erittäin helppoa. Hän käyttää creme de mentheä cocktailissaan Sana ylös , muunnelma Last Wordista, jossa minttulikööri edustaa yrttivihreää Chartreusea, ja hänen juomassaan Jaded Herbalist sekoitetaan se kaneli- ja inkivääripohjaiseen Becherovkaan ja Braulion tammiseen, katkeraan ruohomaisuuteen.

Larragoite myöntää, ettei tiennyt likööristä mitään, kun hän aloitti baarimikkotyön 20 vuotta sitten, paitsi että se on vihreä pullo, joka ilmestyy joka st. Patrick's Day. Mutta se kaikki on muuttunut. Jos opit, mikä tekee creme de menthestä ainutlaatuisen, ja alat arvostaa sitä sellaisena kuin se on, voit alkaa käyttää sitä tarkoituksella.

• Grasshopper 2.0

  SR 76beerworks / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

  SR 76beerworks / Tim Nusog

  Tässä klassisen cocktailin muunnelmassa mezcal tuo tummempia, matalampia vivahteita creme de menthen, creme de cacaon ja raskaan kerman sekoitukseen, ja absintti ja Branca Menta lisäävät ruohoisia vivahteita. En voi kuvitella, että creme de menthe ei menisi hyvin naimisiin, Young sanoo.

  Hanki resepti.

• Saz piston kanssa

  SR 76beerworks / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-5' data-tracking-container='true' />

  SR 76beerworks / Tim Nusog

  Tässä Stingerin ja Sazeracin yhdistelmässä Dunne vaihtaa tavallisen konjakin hedelmäisempään Armagnaciin ja jakaa pohjan ruisviskillä. Tuo bileisiin Jamaikan rommia saadaksesi trooppista funkia ja aromaattista monimutkaisuutta, ja tämä riffi on erittäin hauska, raikas ja funky yritys, hän sanoo.

  Hanki resepti.

• Sana ylös

  SR 76beerworks / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-9' data-tracking-container='true' />

  SR 76beerworks / Tim Nusog

  Yhtä suuri määrä giniä, maraschino-likööriä, creme de mentheä ja limemehua antavat sinulle raikkaan, eloisan cocktailin, jossa on juuri niin makeaa ja hapanta, että se miellyttää makua, Larragoite kertoo näkemystään viimeisestä sanasta, jossa hän vaihtoi vihreän Chartreusen hyväksi. minttulikööristä.

  Hanki resepti.