Aniksenmakuinen likööri sopii paitsi shottien lisäksi myös cocktaileihin.

Ostit väkevän alkoholijuoman tai liköörin, koska cocktailresepti vaati hyvin pienen määrän. Nyt olet jumissa pullon jäljellä olevien 9/10-osien kanssa ja mitä tehdä sen kanssa. Ei huolia. Baarimikot punnitsevat vinkkejä ja reseptejä, joiden avulla saat pois viimeisetkin pisarat vajaakäytöstä, jotta se ei kerää pölyä baarihyllyllesi.

Kun olet jossakin noista vanhanaikaisista italialaisista ravintoloista, joiden pöydät on peitetty puna-valkoruudullisilla pöytäliinoilla ja olkipäällysteisillä Chianti-pullomaljakoilla, illallisesi päätyy useimmiten espressoa, tiramisua ja sambucaa. koristeltu kahvipavuilla.

Tämä selkeä italialainen likööri on maustettu tähtianiksesta tai vihreästä aniksesta peräisin olevia eteerisiä öljyjä, jotka antavat sille erehtymättömän lakritsin luonteen. Se tarjoillaan usein siistinä, ja kun sen kahvipapu on lasissa, sitä kutsutaan sambuca con la moscaksi (kärpäsen kanssa). (Se voidaan muuten tarjota myös kolmen pavun kanssa, jotka edustavat terveyttä, onnea ja vaurautta, tai seitsemän pavun kanssa, jotka symboloivat Rooman seitsemää kukkulaa.)

Sen lisäksi sambuca sekoitetaan usein veteen, mikä saastuttaa sen tai saa sen sameaksi, kuten absintti tekee, ja joskus kahviin lisätään roiskeita, nimeltään Caffè Corretto. Ja kahvicocktailit ovat hyvä ponnahduskohta etsiä sille muuta käyttöä, sanoo toimitusjohtaja Cory Elmi. MilkBoy Philadelphiassa. Sambucalla on luonnollinen affiniteetti maitotuotteisiin, joten sitä voidaan käyttää muihinkin muotoihin kuin vain kahviin. Kokeile jäätelön päällä tai sekoita pirtelöön. Hänen Anaïs Nin , hän ravistelee sitä creme de banaani -liköörillä ja puolitoista ja päälle kahvia (jää tai kuumaa), tilkka kermavaahtoa ja vielä tihkusalla likööriä.

Elmi näkee myös sambucan virkistävän anismaun vastakohtana makeille hedelmille. Hänen perheensä lomaperinteenä on kastella sitä tuoreiden ananaspalojen päälle. Hänen mielestään suurin väärinkäsitys on, että sitä pidetään hillittömän makeana ja ylivoimaisena, ja sanoo, että oikea määrä on käytettävä oikealla tavalla. Sambuca on loistava lisä kenen tahansa viinahyllylle, hän sanoo. Se on vain joskus kyyhkynen ja vajaakäyttöinen.

Peter Hernandez, alueellinen baaritoiminnan valvoja osoitteessa Villi villi länsi Atlantic Cityssä, New Jerseyssä, uskoo, että vahvasti maustetut ainesosat toimivat parhaiten liköörin kanssa, varsinkin kun niitä käytetään voimakkaiden, intensiivisten siirappien valmistukseen. Minttu, ananas, viikunat ja kookos sisältävät niin vahvoja makuprofiileja, että ne näyttävät pystyvän tanssimaan sambucan voimakkaiden makujen kanssa, hän sanoo. Lisäetuna viinan korkea alkoholipitoisuus mahdollistaa sen syttymisen helposti tuleen ja karamellisoi sokerit kaikissa liekeissä olevissa juomissa.

Hernandezin Hienoa aikaa cocktail yhdistää vodkan, espresson ja suklaan katkeraa siirappia, joka valmistetaan keittämällä sambuca, ruskea sokeri, viikunat ja appelsiinin kuoret, ravistellaan ja tarjoillaan.

Anis voi olla polarisoivaa, mutta sen yhdistäminen makuprofiileihin, jotka sopivat hyvin yhteen, voi muuttaa niche-hengen yleisön miellyttäjäksi, sanoo baaripäällikkö Josh Daws. Frannie & The Fox Emeline-hotellissa Charlestonissa, Etelä-Carolinassa. Yleisin cocktail, jonka hän näkee tyypillisten sovellusten lisäksi, on riffi Sazeracista, jossa sambuca edustaa absinttia sen makeudesta ja viskositeetista.

Dawsin mielestä viina toimii myös hyvin sitrushedelmien, mausteiden ja maanläheisten makujen kanssa, kuten hänenkin Turvaton millä tahansa nopeudella cocktail, joka ravistelee funky Jamaican rommia sambucalla, maustetulla päärynäliköörillä, kookoskermalla, sitruunamehulla ja matchajauheella sekä päälle Topo Chico -kuohuvettä. Haaste luoda jotain suurta jostakin, jota ei yleisesti hyväksytä, on niin hauskaa, hän sanoo.

• Anaïs Nin

  SR 76beerworks / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

  SR 76beerworks / Tim Nusog

  Halusin tehdä tälle talvelle cocktailin, jossa on käytetty erilaisia ​​aineksia kuin mitä näin ja maistan, Elmi kertoo. Creme de banana on kuin ainesosa isoäitisi 80-luvun viinakaapista. Kokeilin sitä sambucan kanssa ja rakastin tuloksia.

  Hanki resepti.

• Hienoa aikaa

  SR 76beerworks / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-5' data-tracking-container='true' />

  SR 76beerworks / Tim Nusog

  Kahvin rohkea ja katkera luonne on tehnyt siitä täydellisen kumppanin italialaiselle liköörille vuosikymmeniä, Hernandez sanoo. Viikunoiden, sokerin, veden ja sambucan keittäminen voi tuottaa syvän siirapin, joka piristää minkä tahansa kahvicocktailin, hän lisää. Vodka antaa suhteellisen neutraalin kankaan kitkereille ja makeille vivahteille loistaa.

  Hanki resepti.

• Turvaton millä tahansa nopeudella

  SR 76beerworks / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-9' data-tracking-container='true' />

  SR 76beerworks / Tim Nusog

  Tämä on sitrusmainen, maanläheinen, vegaaninen riffi munanvalkuaishapan päälle, Daws sanoo. Väärinkäsitys on, että sambuca on tarkoitettu vain siemauksille tai laukauksille, mutta se sopii hyvin sitrushedelmien, kookoksen, maanläheisten makujen ja syksyn mausteiden kanssa. Lasin keskeltä kaadettu Topo Chicon kuohu antaa juomalle vaahtoavan kohotetun pään, joka muistuttaa Ramos Gin Fizziä.

  Hanki resepti.