Toimittajamme tutkivat, testaavat ja suosittelevat itsenäisesti parhaita tuotteita; saat lisätietoja tarkistusprosessistamme täältä. Saatamme saada palkkioita valitsemistamme linkeistä tehdyistä ostoksista.

Jos rakastat täyteläisiä punaisia ​​makuja, jotka lupaavat palata takaisin lisää, nebbiolo on täydellinen rypäle sinulle. Makupäällysteisistä tanniineistaan ​​ja runsaasta luonnollisesta happamuustaan ​​tunnetut nebbiolo-rypäleestä valmistetut maalaismaiset punaviinit sopivat ihanteellisesti herkullisten ruokien rinnalle.

Mikä on Nebbiolo?

Nebbiolo on tummakuorinen rypälelajike, jota käytetään punaviinien valmistukseen. Rypäleä kasvatetaan enimmäkseen Italian Piemonten alueella, ja se on saanut nimensä italian sanasta sumu, nebbia, koska sen paksuja peitteitä löytyy yleisesti alueella syys- ja lokakuussa. Nebbiolo tuottaa vaaleita viinejä, joissa on korkea happamuus ja näkyvät tanniinit, mikä tekee niistä hieman ankaraa juotavaa nuoruudessaan; nämä viinit ovat parhaita kypsytettyinä.

Mistä Nebbiolo tulee?

Useimmat tutkijat ovat yhtä mieltä siitä, että nebbiolo on peräisin Piemontesta, vaikka tietyt todisteet ovat osoittaneet, että rypäle voi todella olla kotoperäinen Valtellina, joka sijaitsee naapurimaassa Lombardian maakunnassa. Nebbiolo on yksi ensimmäisistä rypälelajikkeista, jotka syntyvät ja viimeiset kypsyvät, ja sadonkorjuu tapahtuu yleensä lokakuussa. Rypäle viihtyy parhaiten kalkkipitoisessa merimaissa.

Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että kaikki nebbiolo olisi Italiasta. Vaikka nebbiolo on pitkään liitetty Piemonten alueelle, rypäleen viljely on alkanut onnistuneesti Italian rajojen ulkopuolella, mukaan lukien Kaliforniassa ja Oregonissa.

Kuinka Nebbiolo valmistetaan?

Nebbiolo on viiniytetty useilla tyyleillä, vaikka yleisesti ottaen useimmat viinintekijät valitsevat jonkinlaisen tammen käytön vanhentamisprosessissa. Piemontessa perinteinen ikääntymisastia on suuri slavonialainen tammibotti, johon mahtuu useita tuhansia litroja viiniä. Perinteiseen lähestymistapaan nebbiolon viiniyttämiseen kuuluu myös pitkien maserointijaksojen toteuttaminen, jotka vaihtelevat 20–30 päivää ylöspäin.

Miltä Nebbiolo maistuu?

Vaikka jokaisen viinin erityiset makuaistit ovat hieman erilaisia, nebbiolo-pohjaiset viinit tunnetaan kirsikoiden, ruusun terälehtien, tervan, kuivattujen vadelmien tai mansikoiden, tupakan ja tryffelin makuista.

Ovatko Nebbiolo ja Barolo sama asia?

tavallaan. Kaikki Barolo-nimellä pullotetut punaviinit on valmistettu nebbiolo-rypäleistä. Nebbiolo-pohjaisia ​​viinejä valmistetaan kuitenkin monilla muilla nimityksillä sekä Piemonten alueella että sen ulkopuolella.

Missä Nebbioloa kasvatetaan?

Vaikka nebbiolo on synonyymi Italian Piemonten alueelle, rypälettä aletaan kasvattaa menestyksekkäästi maan ulkopuolella. Nykyään nebbioloa istutetaan Yhdysvaltojen länsirannikolle (Kaliforniassa, Oregonissa ja Washingtonissa) sekä Australiassa (Victoria) ja Etelä-Afrikassa.

Mitkä ovat hyvät ruokaparit Nebbioloon?

Nebbiolo-pohjaisten viinien korkea hapokkuus ja näkyvät tanniinit sopivat hyvin lihaisten italialaistyylisten ruokien kanssa. Etsi runsaita ruokia, kuten haudutettua lihaa, ribeye-pihviä tai papupohjaisia ​​kasvischilejä, jotka sopivat tämän maailman ulkopuolelle.

Näitä on kuusi pulloa kokeiltavaksi.

Ar. Pe. Pe. Rosso di Valtellina