Tepache on perinteinen meksikolainen juoma, joka on valmistettu fermentoiduista ananaksen kuorista ja kuorista ja usein maustettu kanelilla ja muilla mausteilla. Kun jätteen vähentämisestä tulee normi kaikkialla juomamaailmassa, baarimikot (ammattilaiset ja kotona) ovat etsineet tapoja käyttää hedelmä kokonaisuudessaan sen sijaan, että hävittäisit jäännökset sen jälkeen, kun olet käyttänyt sen osia mehuun ja koristeluun.

Tämän reseptin avulla voit käyttää ananaksen osia, jotka saatat muuten heittää pois – kuorta ja ydintä. Lisäksi sen helppo valmistus ja suhteellisen nopea, vain muutaman päivän käymisaika tekevät siitä täydellisen yksinkertaiseen kotipanimoon.

Se on ihanaa juoda sellaisenaan, kevyttä ja virkistävää. Bonuksena voit käyttää sitä myös cocktaileissa. Siitä tulee hieman suihke, joten kokeile käyttää sitä pidentäjänä samalla tavalla kuin voit lisätä juoman päälle olutta, inkivääriolutta tai muuta kuplia.