Oli kirjava urapolku Brittini Rae Peterson, vuoden 2015 voittaja ammattilainen Speed ​​Rack -kilpailu , leikkii harjoittaessaan kasvaessaan.

Hän kuvitteli olevansa esimerkiksi lentoemäntä tai astronauti. Baarimikko ei koskaan kuulunut harkittuihin ammatteihin. Sitten idaholainen antoi rakkautensa Shakespearea ja Molièrea kohtaan vaihtamalla taiteiden korkeakoulun New Yorkin näyttelijäkonservatorioon, ja lava oli asetettu tulevaisuudelle, joka on arvaamattomampi ja vakuuttavampi kuin teatteri.

Kuten monet rahapulasta kärsivät näyttelijät, Peterson ryhtyi juopumaan koe-esiintymien välillä. Rivington-hotellin runsaiden yökerhojen keskellä hän söi joukon inspiroimattomia vodkajuomia. Jos joku tilasi mansikka Mojiton, katsoin sitä. Se oli liian monimutkaista. Silloin oli vain poltettavaa ja käännettävää tavaraa, Peterson muistelee.

Kuinka nopeasti hänen ohjelmistonsa muuttui. Viime kuussa Peterson, joka nyt asuu Los Angelesissa, kruunattiin tämän vuoden voittajaksi Speed ​​Rackissa, joka on Lynnette Marreron ja Ivy Mixin käynnistämä vuotuinen, energinen hyväntekeväisyyskilpailu, jossa on mukana maan nopeimpia ja taitavimpia naisbaarimikoja. toisiaan vastaan ​​rintasyöpätutkimuksen nimissä.

Siitä lähtien, kun Peterson saapui länsirannikolle vuonna 2010, hänen intohimonsa baarimikkotoimintaan on kehittynyt. New Yorkissa 25 dollarin taksilla matkustaminen kotiin kello 7.00 joka päivä, kun poikaystäväni oli lähdössä töihin, ei ollut minulle emotionaalisesti terveellistä – varsinkaan koska en ollut kiinnostunut kuulumaan cocktail-yhteisöön eikä minulla ollut tukijärjestelmä, hän pohtii. Mutta kun hänet liitettiin Soho House West Hollywoodin avausbaaritiimiin – he pyysivät minua tekemään Negronit ja muistan, että isäni joi niitä, joten arvasin värin perusteella ja he palkkasivat minut – Peterson alkoi arvostaa juomamaailman vivahteita. Luulin aiemmin, että Margarita oli tequilan ja hapan sekoitus. En tiennyt, että sen takana on niin paljon historiaa tai että sen vaikutus globaaliin kulttuuriin on niin valtava. Opin, että baarin hulluudelle on olemassa menetelmä, hän selittää.

Jos Soho House perusti Petersonin tekniikan, niin Giovanni Martinez Fig & Olivesta opetti hänet rikkomaan kaikkia klassisia sääntöjä. Hän kertoi minulle, että sipuli on hienoa, mutta entä jos laittaisit mezcalin siihen ginin sijaan? hän huomauttaa. Työskenneltyään johtajana nyt suljetussa Tervakuolassa hän suuntasi Inkiin työskennelläkseen kokki Michael Voltaggion kanssa, missä hän opetti minulle, että kaikki mitä voit tehdä ruoalla, voidaan tehdä juomilla. Luulin tehneeni hyvän, ja hän sanoi kirjaimellisesti: 'Tämä on inhottavaa. Korjaa se.’ Hänellä on yksi parhaista maista, joita olen koskaan tavannut – eikä kukaan ole saanut minua työskentelemään kovemmin.

Peterson, joka vauhditti uraansa Beverly Groven hangout Goldie'sin baarin puheenjohtajana, jakaa nykyään innokkaasti aikaansa juomien juoruttamisen Melrose Umbrella Co.:ssa Fairfaxissa ja cocktailevankeliumin levittämiseen yhtenä Collectif 1806:n janoisista herättäjistä. Hän ei ole koskaan muistellut niitä uuvuttavia aikoja viisilinjaisena ja alinäyttelijänä, koska voimme olla baarimikona sellaisia, joita haluamme olla. Haluamme auttaa toisiamme ja näyttelijät haluavat satuttaa toisiamme. Mitä kauemmin asun LA:ssa, sitä onnellisempi olen työskennellä toisella puolella.

Alia Akkam on New Yorkissa asuva kirjailija, joka käsittelee ruokaa, juomia, matkailua ja muotoilua.