Viimeisen puhelun aikana olet jo tehnyt pitkän yön kovaa työtä. Viimeinen asia, jonka haluat tehdä, on käsitellä ihmisten työntämistä ulos ovesta. Se on pysyvä vaikutelma, jonka jätät vieraillesi, ja soittamalla Suljeaikaa jukeboksissa ei todennäköisesti leikata sitä. Vaikka suurin osa suojelijoista menee vapaaehtoisesti, jotkut saattavat tarvita ylimääräisen työntämisen. Nämä ovat viisi vinkkiä viimeisen puhelun soittamiseen armon ja tehokkuuden avulla.

1. Ole johdonmukainen

Viimeisellä puhelulla tulisi olla oma protokolla, jota jokainen työntekijä noudattaa joka kerta. Toisto on menestyksen avain, sanoo Trip Sandifer, juomapäällikkö Maalattu ankka ja Maalattu tappi Atlantassa. Pidä käytäntöjä ja menettelyjä paikallaan ja noudata niitä joka kerta, hän sanoo.

Jos yön loppua varten on selkeä hoito-ohjelma, vieraat kunnioittavat sinua siitä. Kiinnitä huomiota aikaan ja tee aina viimeinen puhelu samaan aikaan, kertoo baaripäällikkö Lisa Copenhaver Citrus Grove-tislaajat Claremontissa, Kaliforniassa. Ole ystävällinen ja älä käytä kelloa tai sytytä vain valoja. Anna vieraasi mennä rakastavasti.

2. Anna paljon varoitusta

Ei ole helpompaa tapaa kiusata suojelijaa kuin kiirehtiä heitä lopettamaan juoma - tai mikä pahempaa, kaatamaan täysi. Paljon varoituksia viimeisestä puhelusta varmistaa, että vieraillasi on paljon aikaa käärittää asioita, lopettaa juomat ja selvittää, mitä he tekevät seuraavaksi. Soitamme viimeisen puhelun 30 minuuttia ennen kuin suljemme ovet, Sandifer sanoo. Lopetamme palvelun 10 minuutin kuluttua viimeisestä puhelusta. Valot syttyvät viisi minuuttia myöhemmin. Kaikkien asiakkaiden on oltava lähellä rakennusta.

3. Älä salli poikkeuksia

Vaikka voi olla houkuttelevaa palvella ystäviäsi tai työtovereitasi ylimääräisellä juomalla, kun olet lähellä, se on varma tapa päästä vaikeuksiin. Jos kerrot yhdelle vierailijaryhmälle, että baari on suljettu, mutta käännät ympäri ja tarjoat juomia alan ystävillesi, menetät vieraidesi luottamuksen ikuisesti, kertoo Andrew Meltzer, Noosh San Franciscossa.

4. Kommunikoi selvästi

Kun pikkuajat lähestyvät, käsityksemme ajasta voi muuttua sujuvaksi, varsinkin kun olemme käyttäneet alkoholia. Siksi on parasta sanoa vieraille tarkalleen, kuinka monta minuuttia heidän on lopetettava juomansa. Jos heidät edelleen ärsyttää, voit mainita osavaltion tai kaupungin lakien viimeisen puhelun. Kun meillä on tyytymättömät asiakkaat yön lopussa meillä on laki, johon nojata, sanoo Jozlyn Pust, baarimikko Alta Nykyinen Salt Lake Cityssä. Tällä tavalla emme ole roisto. Monet ihmiset näyttävät kunnioittavan, että se aiheuttaisi ongelmia myös meille.

5. Ole aina isäntä

Jopa vilkkaimman yön lopussa muista, että vieraat ovat edelleen vieraasi. Täytän jokaisen veden keskiyön ympäri, jotta se on tarvittaessa valmiina heille, Pust sanoo. Jos henkilö ei halua lähteä, auta häntä antamalla heille ehdotuksia siitä, minne mennä seuraavaksi, tai tarjoamalla baarin osoite, jos heidän on soitettava Uberille.

Kerro heille hienoja paikkoja mennä, Meltzer sanoo. Rakastan ottaa muutamia salaisuuksia hihassani, kuten upeita paikkoja nauttia kaupunkinäkymistä yöllä (ei tarvitse juoda) tai joitain myöhäisillan klubeja, jotka lopettavat alkoholin tarjoamisen, mutta jatkavat DJ: ien ja tanssia.