Chile ja Peru riitelevät kiivaasti Pisco Sourin alkuperä (ja myös piscon), mutta useimmissa tapauksissa juoman syntymä on sidottu Yhdysvaltain kansalaiseen. Ulkomaalaisen baarimikon Victor Morrisin uskotaan keksineen vaahtoavan, sileän cocktailin Lima-baarissaan noin vuonna 1915 tai ehkä 1920-luvun alussa. Pisco Sour on maanläheinen, makea ja kirpeä - cocktail, jonka arvoinen taistelun arvoinen sekoitus pisco, limetin mehu, munanvalkuainen ja Angostura-katkeruus.

Pisco on rypäleen tislattu tislattu alkoholi, joka valmistettiin ensimmäisen kerran 1500-luvulla. Piscot vaihtelevat tyyliltään ja rypälelajikkeellaan, ja niiden eri ilmaisut vaihtelevat mausta kuivasta ja maanläheisestä kukkaiseen ja hedelmäiseen. Pisco Sour ei vaadi tiettyä piscoa, joten yritteliäiset juovat voivat kokeilla löytääkseen haluamansa.

Henki, sitrushedelmät, sokeri ja munanvalkuainen ovat hyvän hapan ydinainesosat, myös suosittu Viskihappo . Mutta yksi pieni ero, josta on tullut Pisco Sourin tunnusmerkki, on Angostura-katkeroiden sisällyttäminen. Aromaattiset katkerot, joita käytetään yleensä koristeluna, lisäävät väriä ja tuoksua cocktaileihin. Nuo katkerat istuvat juoman pörröisellä päällä, mikä saavutetaan ravistelemalla kuivaa cocktailia. Se tarkoittaa ravistamista ensin ilman jäätä nestemäisten ainesosien sisällyttämiseksi munanvalkuaiseen, ennen kuin ravistetaan sitä uudelleen jäällä kylmän ja laimennuksen aikaansaamiseksi.

Tuloksena on herkullinen cocktail, jossa on silkkinen suuhun, joka voi tarjota virvoketta riippumatta siitä, vaellatko Andeilla vai juotko rannalla.

Napsauta Toista nähdäksesi tämän Pisco Sour tulla yhdessä

Ainekset

• kaksi unssia pisco

• 1 unssi limetti mehu, tuorepuristettu

  
  
  

• 1/2 unssi yksinkertainen siirappi

• 1 munanvalkuainen

• Koristele: Angosturakatkera

Askeleet

1. Lisää pisco, lime mehu, yksinkertainen siirappi ja munanvalkuainen ravistimeen ja ravista kuivaa (ilman jäätä) voimakkaasti.

2. Lisää jää ja ravista uudelleen, kunnes se on hyvin jäähdytetty.

3. Siivilöi jäähdytettyyn Nick & Nora -lasiin. (Vaihtoehtoisesti voit suodattaa sen kivilasiin tuoreen jään yli.)

4. Koristele 3-5 tippalla Angostura-katkeroita. Pyöritä katkeroita oljella, hammastikulla tai vastaavalla työvälineellä haluttaessa yksinkertaiseksi.