Lost Spirits tislaamo Los Angelesissa

Pitkille faneille Kadonneet henget , tislaaja Bryan Davis on ollut monia asioita: eräiden markkinoiden kiehtovimpien yhdysvaltalaisen rommin valmistaja, pakkausvalmistettujen viskien valmistaja, joka on tislattu Tyynenmeren merivedellä, ja luonut kiistanalaisen reaktorin, joka huijaa aika henkien vanhentamiseen.

Viime vuonna hän avasi pitkäaikaisen kumppaninsa, Joanne Harutan, kanssa upouuden Lost Spirits -tislaamon LA-keskustassa, joka on epäilemättä maailman kauhistuttavin alkoholijuomakohde - joka on inspiroinut yhtä paljon Walt Disneyn ja HG Wellsin kuin taiteen tislaus. Se on sellainen paikka, johon valssit maistamaan ylitiivistä rommia ja kävelet pois nähtyäsi papukaijaesityksen.

Vuosien varrella Davis on kehittänyt kultti-rommeja ja viskejä silti, jonka hän rakensi käsin Lost Spiritsin alkuperäisessä Santa Cruz -tislaamossa. Vuosien mittaan jatkuvan kokeilun jälkeen - ikääntämällä viskejä Kalifornian viinitynnyreissä, leikkimällä eri bakteerien kanssa tuottamaan funky, overproof rommeja - hän ansaitsi seuraavat. Baarimikot ja alkoholijuomat eivät saaneet tarpeeksi. Tuotanto loppui hetkeksi, kun he etsivät uutta tislaamotilaa ja henkivalmistajat ympäri maata alkoivat käyttää patentoitua reaktoria.

Bryan Davis. Ei mitään Coury

Emme voineet laajentaa vanhaa laitostamme, Davis sanoo. Sen sijaan, että se olisi navetassa keskellä artisokka-kenttää, se oli joko LA, San Francisco / Oakland tai New York; ja LA: lla oli suotuisat kaavoituslait. He pääsivät sisään langan alle, Davis sanoo, koska kaavoituslait muuttuvat tulevina vuosina.

Lost Spirits ostaa Islay Scotch -viskipohjaa ja kokeilee sitä Davisin reaktorissa, kunnes hän voi laajentaa tislaamoa viskejä valmistavilla still-kuvilla. Käsin rakennettujen, tulen hengittävien lohikäärmeiden (ei vitsi) tuottama Davis on jo julkaissut kaksi rommia, joita on vielä tulossa.

Rumit ovat kaikki palaamassa, hän sanoo, mutta muokattu. Kun otetaan huomioon monimutkaisuudet, kuten ilmassa olevien bakteerien erot Lost Spiritsin alkuperäisen maaseutupaikan välillä NorCalissa ja sen kaupunkiympäristössä LA: ssa, esimerkiksi sen polynesialaiset ja kuubalaiset rommit maistuvat erilaisilta tislattuina LA: sta. Tämä tarkoittaa, että Lost Spirits kokeilee erilaisia ​​tyylejä lukitakseen parhaat versiot.

Kadonneiden väkevien tislaamokiertueella ensimmäiset rommikaasut hajotetaan tähän lyhtyyn valaistuun huoneeseen. (kuvateksti: Dario Griffin).

LA: n keskustan jatkuvasti kehittyvällä itäpuolella Lost Spiritsin laatikkomainen punainen rakennus väärentää sisällä odottavaa ihmemaa. Inspiraatio ainutlaatuisen tilan saa Davisin ensimmäisestä työstä yliopistosta, jossa hän auttoi rakentamaan huvipuistoreittejä.

Kirjoitimme luettelon kaikesta, mitä olemme aina halunneet tehdä, ja kaikkien suurin yksittäinen asia oli viidakkoristeily, Davis sanoo.

Rakennukseen saapuvia vieraita tervehtii suuri triceratopsin muotoinen yläpinta. Kiertue alkaa pimeässä ja tuulisessa käytävässä, joka on asetettu automatisoiduille äänille, jotka muistuttavat Disneylandin Haunted Mansionin ahdistettua hissiä.

Juliet Frew

Verho avautuu hämärään lyhtyyn valaistuun huoneeseen, joka näyttää 1800-luvun oopiumiluolalta. Tällöin ensimmäiset kaadetut rommit hajotetaan. Rommi kädessä, nouset lohikäärmeiden merkitsemään puuveistettyyn veneeseen pimeän vesiväylän läpi, jossa lämpötila vaihtelee ja improvisoidut myrskyt, kosteus, tuulet ja jopa tulivuori voivat kulkea odottamattomasti läpi.

Vaikka se on osa näyttelyä, jopa kanava on osa tislausprosessia, joka jäähdyttää vielä ja fermentoreita, kun vene kelluu alas pimeää, kapeaa vesiväylää.

Ajatuksena on, että voit juoda viinaa terroirissa, jonka kuvittelimme sen olevan, Davis sanoo. Se on kuin kuinka paljon parempi skotti maistuu, kun se on humalassa Skotlannin linnassa. Et voi laittaa sitä pulloon riippumatta siitä, kuinka kovasti yrität. Ajatuksena oli luoda tuo vaikutus, mutta paikkoihin, joita ei ole olemassa. Kuvittele esimerkiksi, jos pystyisit hyppäämään Karibian merirosvojen luo, tavoittamaan ja tarttumaan rommiin ja juomaan sitä.

Bryan Davis. Ei mitään Coury

Kiertueella ei ole merirosvoja - vielä. Kiertueen edetessä sinut johdetaan käymissäiliöistä Davisin futuristisen näköiseen reaktoriin, jossa viina ikääntyy, trooppiseen ulkotarhaan ja safariteltaan, joka on vuorattu dinosauruspäällä, joka näyttää ikään kuin se olisi vedetty arkeologisesta kaivaa. Mukana on myös esineitä Afrikasta, pienoiskoossa alus ja ensimmäisen painoksen HG Wells -kirjat, mukaan lukien yksi tislaamon vaikutteista, Tohtori Moreaun saari . Viskin maistelun jälkeen sinut viedään lahjatavarakauppaan, jossa kansainvälinen muovipapukaijojen miehistö mägerittää sinua eri kielillä.

Tämän kaikki rakensi Davis ja hänen tiiminsä, eivätkä ne ole vielä kesken. Joka kuukausi laitokseen lisätään uusia elementtejä, jotta kiertue tuntuu jatkuvasti tuoreelta yllätyksillä. Ja kun he juuri laajensivat uuden varastotilan viereiseen huoneeseen, odota evoluution jatkumista.

Yksityiskohdat: Viikoittain järjestetään useita retkiä, joiden enimmäismäärä on kahdeksan ihmistä kierrosta kohden (enimmäismäärä, joka mahtuu veneeseen). On myös iltakierroksia, mutta ne varaavat nopeasti, joten suunnittele eteenpäin. Kiertue kestää noin puolitoista - kaksi tuntia hintaan 35 dollaria. Voit saada lippuja tässä .