Pisco Sour uskotaan ravistelun olemassaoloksi Limassa Perussa noin vuonna 1915 tai 1920-luvun alussa. Yhdistämällä pisco - Perusta ja Chilestä kotoisin oleva rypäleen tislattu alkoholi - limetin mehuun, munanvalkuaiseen ja Angostura-katkeroihin Pisco Sour on maanläheinen ja hapokas. Ja keksinnöstään lähtien siitä on tullut suosittu klassikko Etelä-Amerikassa, Yhdysvalloissa ja ympäri maailmaa.

Matkusta Peruun, ja cocktail tarjoillaan melkein jokaisessa maan baarissa, ravintolassa ja kotona. Mutta yksi kuuluisimmista ja haetuimmista versioista kuuluu Englantilainen baari klo Country Club Lima -hotelli . Englantilaisessa Bar Pisco Sour -reseptissä on runsas neljän unssin kaadettu pisco quebranta, tyyli, joka on valmistettu Perun hallitsevasta pisco-rypäleestä. Baaripäällikkö Luiggy Arteaga katsoo, että tämä määrä tarjoaa täydellisen tasapainon muiden ainesosien välillä.

Muita ainesosia ovat yksi unssi kutakin tuoretta lime-mehua ja yksinkertaista siirappia sekä vaatimaton neljännes unssi munanvalkuaista. Juomaa ravistetaan voimakkaasti ja se kiristetään kivilasiin, joka muodostaa vaahtoavan pään, jolle Arteaga koristaa cocktailin yhdellä tipalla Angostura-katkeroita sen värin ja aromin vuoksi.

Englantilainen Bar Pisco Sour on vahva, kuiva ja hapokas. Sinun ei tarvitse lisätä neljää unssia viiniä, kun teet sen (monet Pisco Sour -reseptit vaativat kahta unssia), mutta hänen on kuuluisa syystä. Joten kun Perussa ...

Ainekset

• 4 unssia piscotauko

• 1 unssi limetti mehu, tuorepuristettu

  
  
  

• 1 unssi yksinkertainen siirappi

• 1/4 unssi munanvalkuainen

• Koristele:Angostura-katkerot

Askeleet

1. Lisää pisco, lime mehu, yksinkertainen siirappi ja munanvalkuainen ravistelijaan, jossa on jäätä, ja ravista voimakkaasti 10 sekuntia.

2. Siivilöi jäähdytetylle kivilasille.

3. Koristele tipalla Angostura-katkeroita päälle.