Jack's Abby Framinghamissa, Massachusettsissa, on käyttänyt purkituslinjaansa seitsemän päivää viikossa pitempiin vuoroihin COVID-19-pandemian aikana.

Tavallisina aikoina kaikenkokoiset panimot tukevat yli 2,1 miljoonaa työpaikkaa ja pumpata yli 328 miljardia dollaria Yhdysvaltain talouteen Olutinstituutti . Mutta sen pienet toimijat muodostavat sen sielun.

Nämä pienemmät pelaajat, käsityö- ja pienpanimot kamppailivat jo, kun COVID-19-pandemia vallitsi Yhdysvalloissa maaliskuussa 2020, ja pian sen jälkeen suljettiin ravintola, tapetti, baari ja panimo. Käsityöpanimot olivat kamppailleet kasvuhaasteiden kanssa ja kaventaneet myyntiä, ja pandemiaan liittyvät sulkemiset murskaivat edelleen teollisuutta. Monet pienimmistä tuottajista myyvät oluensa vain käymälöissään, ja vaikka ne itse jakavatkin, se tapahtuu suurelta osin heidän paikallisyhteisöissään. Suurimmalla osalla ei ole purkki- tai pullotustoimintaa, eikä heillä ole sisäistä infrastruktuuria ja laillisia lisenssejä liiketoimintamalliensa muuttamiseksi.

Ilman näitä janoisilla seurakunnilla täytettyjä hanahuoneita panimot ovat nyt riippuvaisia ​​kovan rajan käsityöläisfanaatikoista tilaa olutta mennä (usein tölkeissä, kun panimot voisivat saada ne, tai rypälöissä, joiden täyttämiseen ja sulkemiseen tarvitaan vähän laitteita) tuloistaan. Pandemian alkupuolella panimot täyttävät panimot ja jopa panimot, joilla oli syntyvä purkituslinja, joutuivat kamppailemaan alumiinista voi puuttua .

Vuoden 2020 loppuun mennessä pandemian vaikutuksista suljettujen panimoiden määrä oli hämmästyttävä. Kaksikymmentäyksi Oregonin panimot suljettiin yli 20 Coloradossa sulje heidän ovensa ja yli 25 Pennsylvaniassa sammutetaan osittain tai kokonaan. Muut 47 osavaltiota eivät ole pärjänneet paljon eri tavalla. Yleisesti puhuen, noin 651 000 työpaikkaa menetettiin pandemian takia ja oluen vähittäismyynti laski yli 22 miljardilla dollarilla, olutinstituutin, Panimoyhdistyksen, National Beer Wholesalers Associationin ja American Beverage Licensesin syyskuussa 2020 yhdessä julkaiseman raportin mukaan.

Kaiken kaikkiaan pienten panimoiden lukumäärä laski 7–8 prosenttia vuonna 2020 , pienimmistä pienistä alaspäin lähempänä 30% Panimoyhdistys Boulderissa, Coloradossa. Ja vaikka vaikutus myyntiin, henkilöstöön ja aukkoihin on konkreettinen, on toiminnassa jotain epäselvämpää, mutta täysin havaittavaa, kertoo yhdistyksen pääekonomisti Bart Watson.

Kuinka ja missä juomme, on muuttunut kokonaan, Watson sanoo. Menimme kuluttamaan suurimman osan käsityöläisistämme hanalinjoista tuopilasilla baarituoleilla yhdessä juomiseen, useammin yksin, sohvalla olevista tölkeistä. Kulutamme eri tavalla ja tilaamme oluemme eri tavalla. Sen sijaan, että tarjoamme baareissa ja kylpyhuoneissa, me tilaamme ne menemään tai verkkoon tai noudamme vähittäiskaupoista.

Vaikka pandemia on tasoittanut käsityöläisten myyntiä ja kulttuuria, on paljon syytä toivoa, että panimot palautuvat vahvemmiksi ja älykkäämmin. Juuri ennen joulua kongressi lahjoitti teollisuudelle a 2,3 biljoonan dollarin COVID-19 -huoltolasku joka otti käyttöön pysyvän valmisteverohelpotuksen, ylimääräisen 900 miljardin dollarin maksusuojausohjelmalle (PPP) pienyrityksille, julkisen ja yksityisen sektorin kumppanuuksien laajentamisen ja lainojen anteeksiannon 150 000 dollarin tai sitä pienemmille PPP-lainoille, mikä antoi panimoille hengähdystilaa ja antoi heille mahdollisuuden pitää henkilöstö ja investoida uusiin ja ylläpitää nykyisiä laitteita.

Useat panimot eri puolilla maata puhuivat siitä, miten pandemia on vaikuttanut heidän liiketoimintaansa ja kuinka he löytävät tapoja palata takaisin.

Myynti ja henkilöstön kärsimykset

Iso pieni panimo, Jack's Abby Craft Lagers Massachusettsissa vuonna 2011 perustetussa Framinghamissa Massachusettsissa työskenteli 147 henkilöä ennen COVID-19: tä hieman yli 60: ään tammikuusta 2021. Suurin osa työpaikkojen menetyksistä on toivottavasti väliaikaisia, sanoo Jack's Abbyn osakkeenomistaja Sam Hendler ja presidentti Massachusettsin panimokilta .

Suurin osa työpaikkojen menetyksistämme on vieraanvaraisuusosastollamme, koska jouduimme sulkemaan kaksi ravintolaa, Hendler kertoo. Kaiken kaikkiaan molemmissa ravintoloissa työskenteli noin 40 henkilöä. Voisimme avata laillisesti 25 prosentin kapasiteetilla, mutta sillä ei olisi taloudellista järkeä, eikä henkilökuntamme ollut mukava palata takaisin.

Myös Jack's Abbyn äänenvoimakkuus - mutta enemmän siinä määrin, tulot - on saanut osuman. 50000 tynnyrin panimon määrä laski noin 10%, ja suurin osa oluesta päätyi nyt tölkkeihin eikä normaali tynnyreihin. Panimon vedosmyynti oli negatiivista suureksi osaksi kesää ravintoloiden ja baarien pandemiaan liittyvien seisokkien vuoksi. Hendler arvioi, että liikevaihto laski 20-25%. Mutta eniten voi kärsiä emotionaalisista ja psykologisista vaikutuksista, joita hän näkee henkilökuntansa kärsivän.

Olemme voineet kilistä kädestä suuhun -tilassa, Hendler sanoo. Sen sijaan, että pitäisimme purkituslinjaa 10 tuntia neljä päivää viikossa, olemme käyttäneet sitä seitsemänä päivänä viikossa pitempiä vuoroja varten. Henkilökunta on venytetty; laite on venytetty. Eikä ole ollut helppoa siirtyä kasvutilasta, jossa olimme vuosia, suojaavan kassavirran tilaan. Mutta teimme sen, teimme sen ja tunnemme varovaisen optimistisia vuoteen 2021.

Kasvukipuja

Olosuhteet pakottivat muita pienempiä tuottajia, kuten Täydellinen tavallinen panimo Pensacolassa, Floridassa, kasvamaan jopa heidän liiketoimintasopimuksensa aikana. 552-tynnyrituottajalla, jossa oli 13 työntekijää, tapetti suljettiin 17. maaliskuuta 2020. Ilman jakelijoita tai purkituslinjaa sen panimotoiminnan perustaja ja johtaja Reed Odeneal sanoo, että yhtiö on siirtänyt painopisteensä crowlerien myyntiin mennä.

Se oli ainoa tulovirta, Odeneal sanoo. Menimme viiden ja kymmenen väkijoukon myymisestä tänne ja täältä siihen, että saimme jonoja ihmisiä, jotka odottivat joukosta ensimmäisten viikkojen aikana.

Kun alumiinipula esti Odenealia järjestämästä väkijoukkoja, hän yhdistyi muutaman muun panimon kanssa ja ajoi Michiganiin hakemaan kuormalavoja. Sitten, kun pandemia jatkui ja tulojen kuivuminen jatkoi, hän käytti noin 5000 dollaria tilan jälkiasennukseen, sai ruokaluvan ja loi valikon, jotta Perfect Plain voisi avata uudelleen ravintola-panimoksi. Vuoden 2020 loppuun mennessä liiketoiminta ei ollut enää pudonnut ja sen voitto laski ehkä 10%.

Odenealista on tullut eräänlainen maskotti panimoyhteisölle kriisin aikana, ja hän on ottanut tehtäväkseen tiedottaa ja auttaa ikäisensä. Odeneal toimii myös YK: n hallituksessa Floridan panimoiden kilta ja on aloittanut Zoom-puhelut kirjautumalla 380 jäsenensä kanssa viikoittain jakamaan päivityksiä uudesta lainsäädännöstä ja lisensointimenettelyistä. Hän loi myös keräyspisteen Floridaan panimoille, jotka tarvitsivat puristinpurkkeja, ostamalla kuorma-autoja killan kautta, jotta panimot voisivat jatkaa myyntiä.

Innovaatiot ja toivo

Ron Abbott, Denverin 500 tynnyrin Seedstockin omistaja, on myös nähnyt rypälemyynnin nousevan 250: stä kuukaudessa 400: een viikossa. Mutta toisin kuin Perfect Plain, joka on hyötynyt aurinkoisesta 70 asteen talvisäästä ja rönsyilevästä patiosta, joka istuu kymmenien ulkopuolella, Seedstock voi vain toivottaa ihmiset tervetulleiksi sisälle 25 prosentin kapasiteetilla.

Meillä on 50 hengen kapasiteetti, joten 12 ihmisen sisällyttäminen sisätiloissa ei ole meille taloudellisesti järkevää, Abbott sanoo. Ja vaikka hän on nähnyt noin 15 panimoa sulkeutuvan paikallisesti, Seedstock on pystynyt pitämään kiinni, ja tulot laskivat noin 15% edellisvuodesta. Hän hyvittää sen kovan osan faneistaan, joista yksi lahjoitti ystäville ja perheenjäsenille neljä mukilaklubijäsenyyttä lomien aikana.

Yhteisömme tuki on räjäyttänyt minut, Abbott sanoo. Nämä neljä muki-klubijäsenyyttä maksavat 1000 dollaria. Se varmasti teki joulustamme paremman.

Vuosi 2020 oli huono, ja vuoden 2021 alkupuolisko ei ehkä ole paljon parempi, Watson Brewers Associationista sanoo. Mutta laajalla rokotteiden jakelulla ja pysäytysvälillä, kuten joukko, DTC-myynti, toimitus ja toimitus, olemme varmoja, että panimot pääsevät läpi, hän sanoo. Panimoiden ja käsityöläisyhteisöjen sietokyky on ollut hämmästyttävää.