Baarien omistajat keksivät luovia tapoja auttaa työntekijöitään.

Kuva:

SR 76beerworks / Alex Testere

Vaikka kourallinen osavaltioita on toukokuun lopussa sallinut baarien avaamisen rajoitetulla kapasiteetilla, Amerikan lähes 66 000 pubia, cocktailbaaria, sukellusta, klubia ja loungea ovat viimeisten yritysten joukossa, jotka heräävät täysin henkiin pandemian keskellä. . Alan työntekijöiden tarve on suuri. Toukokuun alkuun mennessä hakemusta oli hakenut 295 000 henkilöä avustusrahoitus Yhdysvaltain baarimikkokilalta , joka ylittää järjestelmänsä ja suurelta osin vapaaehtoisista koostuvan tiimin.

Baarinomistajat eri puolilla maata käynnistivät GoFundMe-kampanjoita ja vihkivät virtuaalisia iloisia tunteja auttamaan työntekijöidensä omien resurssien rajallisissa oloissa. Mutta pieni joukko omistajia tukee lomautettuja tiimejä ja yhteisöjä harkitusti, luovasti ja usein hiljaisella tavalla.

Ruoka ja lobbaus

Kerran viikossa Alba Huerta muuttaa parkkipaikan ulkona Julep , hänen Houston-baarinsa, ajettavaan ruokakomeroon. Yhteistyössä Houston Shift -ateria , hän työskentelee kokki Hugo Ortegan kanssa ja on vapaaehtoisena pakkaamassa, etiketöimässä ja lajittelemassa ruokapusseja työttömille hotellityöntekijöille.

Toisella, kun avaamme klo 15, on jono autoja pysäköitynä ja odottamassa. Se on kaksi korttelia pitkä, Huerta sanoo. Se on aina raskas muistutus siitä, että kaikki ovat poissa töistä. Nämä ovat ihmisiä, jotka työskentelivät paikoissa, jotka määrittelevät kaupunkimme ja ovat kaupunkimme kudos. Myös työntekijäni käyvät läpi.

Vaikka Huerta sai PPP-rahoitusta Julepille ja häntä ympäröivät ravintola- ja baarinomistajat, jotka haluavat palata töihin, hän on varovainen altistamasta tiimiään virukselle. En halua olla uudelleen avaamisen puolestapuhuja, hän sanoo.

Huerta on lobbannut paikallisia klinikoita ja Houstonin kaupunkia lisäämään hotellityöntekijöiden testausta. Houston antaa meille yhden ilmaisen testin. Meidän pitäisi voida käydä säännöllisesti testeissä, ja ihmiset tarvitsevat pääsyn terveydenhuoltoon, hän sanoo. Huerta ei ole menestynyt testausrintamalla, joten hän ja muut Houston Shift Meal -kumppanit tarjoavat ainoan turvaverkon, jonka he voivat.

Vastaavia malleja on ilmestynyt ympäri maata. Heidän joukossaan on 18-kaupunki Ravintolatyöntekijöiden avustusohjelma Lee-aloitteesta , ATL-henkilökunnan ateria ,Palvelu ja Lomautettu keittiö .

Epätavallinen hätäapurahasto

Coloradossa baarin omistaja Sean Kenyon ja Woody Creek Distillers ostaa 50 ravintolatyöntekijälle aterian paikallisesta ravintolasta joka viikko. Kenyon jakaa myös Woody Creekin käsidesiä ensiapuhenkilöille ja ravintoloihin, jotka ovat avoinna.

Kenyon arvioi, että hän on ajanut autollaan 4 000 mailia maaliskuun puolivälistä lähtien. Sen jälkeen kun hän sulki kolme baariaan - American Bonded , Läntinen ja Williams & Graham - hän muuttui baarin omistajasta ruoanjakelukuljettajaksi.

Rekisteröidyin kaikkiin mahdollisiin toimituspalveluihin ja sovelluksiin. Minulla oli auto ja paljon aikaa, hän sanoo. Kuuden viikon ajan Kenyon tienasi 200–400 dollaria päivässä kuljettamalla perheaterioita ja pusseja burritoja, pizzaa ja Chick-Fil-A:ta. Hän talletti tulot 53 työntekijänsä (joista yksi on tämän kirjoittajan lanko) rahastoon.

Kenyon kohotti kulmakarvoja, kun hän pysähtyi ystävien ravintoloihin hakemaan ruokaa, mutta työ piti häntä henkisesti yllä. Ruokailijat olivat kiitollisia. Hän pystyi osoittamaan vieraanvaraisuutta kaikille, joita kohtasi, ja hän toivoi, että hänen henkilökuntansa huolehtisi hieman vähemmän päivittäistavaroista ja laskuista.

Occidental ja Williams & Graham aloittivat äskettäin mukaan otettavan cocktailpalvelun tarjoamisen, ja Kenyon jatkaa toimituskeikkaa – nyt vain omille yrityksilleen. Onneksi kaikki hänen tiiminsä pystyivät turvaamaan työttömyysetuudet, eikä kenenkään ole vielä tarvinnut käyttää 3 400 dollarin rahastoa, jonka Kenyon loi ruokatoimituksen tuloilla.

Se on edelleen olemassa ja kasvaa, ja se on siellä, kun ihmiset tarvitsevat sitä, Kenyon sanoo. Jos saamme avattua ja rahaa on vielä jäljellä, päätämme kaikki yhdessä, mille hyväntekeväisyyteen lahjoitamme.

Online-oppimista ja päivittäistavarakauppaa koskevat säännökset

Portlandissa, Mainessa, Hunt & Alpine Club omistajat Briana ja Andrew Volk ovat myös perustaneet työntekijärahaston. Se on tuhansissa dollareissa. Se on kohtuullinen summa ja auttaa tarjoamaan henkilökunnalle ylimääräistä rahaa, jotta he voivat edelleen maksaa vuokraa, Briana sanoo. Tai he voivat säästää sen ja ottaa tatuoinnin, kun tämä on ohi.

Sen lisäksi, että Briana asuu kahden pienen lapsen kanssa ja työskentelee suunnitelman parissa yrityksen kääntämiseksi, hän testaa reseptejä tulevaan keittokirjaan. Hän mainostaa ylijäämäkeksejä, kakkuja ja leivonnaisia ​​sosiaalisessa mediassa ja suppiloi myynnistä saadut tulot rahastoon. Volkit täydentävät sitä tuotemerkkien lahjoituksilla ja verkkotapahtumien vinkeillä.

Rahaston lisäksi he ovat antaneet tiimilleen 12 tilausta Master Class . He isännöivät Zoom happy houria kerran viikossa ja mainostavat tiimin jäsenten neule-, ristipisto- ja zine-projekteja Hunt & Alpinen seuraajille. Joka viikko henkilökunta tilaa elintarvikkeita osoitteesta Alkuperäinen Maine ja Stonecipher Farm , kaksi baarin toimittajaa.

Ravintoloihin toimittavilla tavarantoimittajilla on minimitilaukset, joten vaihtokauppaa on käyty, Briana kertoo. Sinun täytyy tilata 10 kiloa papuja tai 10 kanaa. On paljon keskusteluja edestakaisin ihmisistä, jotka saavat 5 kiloa parmesaania tai joku ottaa neljä kanaa. Se on ollut aika hauska.

Volkit ovat tehneet parhaansa pitääkseen Hunt & Alpine -joukkueen hengen elossa. Ja heidän mielestään tärkein asia, jonka he ovat tehneet, on säännöllinen ja selkeä viestiminen työntekijöilleen. Vaikka Hunt & Alpine aloitti kuljetus- ja postimyyntipalvelun, se ei avaudu uudelleen, kun muualla Mainen osavaltiossa avataan 1. kesäkuuta.

Kesäkuun loppuun mennessä meillä on joukkueelle vankka vastaus siitä, mitä tulee tapahtumaan. Olemme täysin avoimia sen suhteen, mitä tiedämme ja miksi teemme päätöksiä, joita teemme, Briana sanoo. Ainoa oppitunti, jonka olemme oppineet ja mitä yritämme tehdä parhaan kykymme mukaan, on aina kertoa, mitä ajattelemme. Et ehkä ole kanssamme samaa mieltä, mutta tiedät aina, mitä ajattelemme.