Välttämättömät tuotteet on sr76beerworks.com -sarja, joka on omistettu klassisille cocktaileille, jotka juovat arsenaalissaan kaikkia taitotarpeita. Jokaisessa erässä on yksi allekirjoitusresepti, jonka parhaat baarimestarit ovat koonneet Intelistä. Välttämättömät tarvikkeet eivät välttämättä pelasta maailmaa, mutta pelastavat varmasti cocktail-tunnisi.

Päivänkakkara kukka ei ole ainoa tequila-cocktail maailmassa - kaukana siitä. Mutta se on kiistatta kategoriansa sovituin kuvake. Yritä päästä yhden cocktail-konsensuksen viskiin, rommiin, vodkaan tai giniin. Taataan, että annat sen suullisesti alle 60 sekunnissa. Mutta tequila? Ei Marist-kysely tarvittu. Se on Margarita, kädet alas.

Daisy Roots

Toinen yksinkertainen tosiasia, joka on helposti havaittavissa nopean napsautuksen avulla Google Translatorissa: Englanninkielellä margarita näyttää toimivan tiensä kätevään päivänkakkara-käännökseen. Mikä osoittaa suoraan Daisy-cocktaileihin. 1920-luvulta peräisin olevat päivänkakkarat käyttävät henki-, sitrus-, appelsiinilikööri- ja soodavesiyhdistelmää, mikä tekee siitä luokan, johon tequila sopii melko hyvin.

Margarita on vain kierre Päivänkakkara, päähenkisenä tequila, sanoo Philip Dobard, varapuheenjohtaja Kansallinen ruoka- ja juomasäätiö . Paljon asioita tapahtui kiellon aikana, ja amerikkalaiset menivät Meksikoon ja kokeilivat tequilaa ensimmäistä kertaa. Ennen sitä sitä ei ollut tiedossa täällä.

Jos tutustut minkä tahansa 1940-luvun alkua käsittelevän juomakäsikirjan sivuihin, sinun on vaikea löytää monia mainintoja tequilasta. Kun teet niin, se on eksoottisilla termeillä, kuten Charles Ramblinin Man Bakerin vuonna 1939 kirjoittamassa teoksessa, Herrasmiehen seuralainen , jossa kirjoittaja ehdottaa sitä juomille, kuten väkivaltaisesti nimeltä Mexican Firing Squad Special. Tämä juoma perustuu tequilaan, kirjoittaa Baker [a] maguey-kasvien huipputislaus. Cocktailissa on käytetty henkeä sekä kalkkia, grenadiinia, gomme-siirappia ja katkeroita.

Mutta hänen yhdistelmänsä väkevästi hapan-makea osa ei ollut oikeastaan ​​niin kaukana, ja muut hienon juoman hakijat olivat päässeet yhä lähemmäksi.

Vuonna 1937 Café Royal Cocktail Book , ”Picador-niminen cocktail on listalla, kertoo baarimikko ja brändipäällikkö Emily Arseneau Remy Cointreau S Kollektiivi 1806 . Ainesosia ovat Cointreau-likööri, tequila ja tuore sitruuna tai lime - suolaa ei mainita. Minulle Margarita on niin täydellinen tasapainoharjoitus - makea, hapan, suolainen, todiste. Se on harmoniaa!

Asioita kuten Sivuvaunu ja Kamikaze kaikki kuuluvat Daisy-muotoon, joka on kaksi osaa viiniä, yksi osa Cointreaua [tai yleensä appelsiinilikööriä] ja kolme neljäsosaa sitruuna- tai limettimehua, kertoo baarimikko ja Brooklynin Leyendan osakasomistaja Ivy Mix. Voit sotkea tässä muodossa, mutta se silti todennäköisesti maistuu melko hyvältä.

sr76beerworks.com / Justin Shiels

Sen todellista alkuperää ei tunneta

Kun olet ohittanut nämä kvantifioitavissa olevat tosiasiat, ei ole mitään mahdollisuutta sanoa kuka keksi Margaritan, etsimättä hiiltä sisältävää paperikappaletta, jonka resepti oli käsin kirjoitettu.

Ei ole mikään yllätys, että on olemassa lukuisia tarinoita, joihin osallistuvat näyttelijät, seurakunnat ja lukemattomat baarit ja ravintolat, joissa on sydämellisiä rintakehän aitoja tarinoita - jotkut tapahtuvat Meksikossa, jotkut täällä Yhdysvalloissa.

Se ei ole oikeastaan ​​meksikolainen cocktail; se on enemmän amerikkalaistettua tex-mex-cocktailia, Mix sanoo. Et juo Margaritasia Meksikossa; juot Kyyhkyset .

Mielestäni on kiehtovaa, että kukaan ei voi määrittää Margaritan alkuperää, sanoo Mia Mastroianni, West Hollywood, Kalifornia. SoHo-talo , joka on monien valitettavien esimerkkien korjaaja huonosti tehdystä Ritasta Paramount Networkin paikan päällä toimivana baarimestarina. Baarin pelastus . Tällainen yksinkertainen cocktail olisi voinut tapahtua yhdeksässä eri paikassa eri puolilla maata, missä ihmiset sanoivat: 'Voi, voin kokeilla sitä tällä tavalla ilman soodavettä', ja siitä kehittyi tequila, appelsiinilikööri ja tuore kalkki. Se on klassinen Margarita.

Tämä teoriointi on järkevin. Kun otetaan huomioon juoman yksinkertaisuus, sen ainesosien lisääntyvä saatavuus ja halu käyttää toisen juoman rakennetta vaikuttavana muotona, on paljon todennäköisempää, että Margarita on keksitty monissa paikoissa useiden ihmisten toimesta.

Robert Simonson, juomien kirjailija ja kirjailija 3-ainesosat cocktaileja , joka omistaa useita sivuja kestävälle cocktailille, löysi mitä enemmän hän painosti, sitä vähemmän uskottaviksi niin sanotut historialliset tilit tulivat.

Kun tein tutkimusta kirjani puolesta, aloin kaivaa läpi sen syntyyn liittyviä eri alkuperätarinoita, hän sanoo. Suurin osa näistä tarinoista on hyvin spesifisiä ja siten erittäin epätodennäköisiä. Kuten kuka tahansa cocktail-historioitsija tietää, sitä yksityiskohtaisempi alkuperätarina on - aika, paikka, keksijä, olosuhteet kaikki - mitä lähempänä olet hölynpölykaupunkia.

Mikä on tietyssä mielessä myös silloin, kun Margaritan hienommat kohdat kesti siestan pari vuosikymmentä. Se sai ison, röyhkeä ja röyhkeä, joka valui jättimäisistä hatun kokoisista, monikerroksisista, nimellisesti nimetyistä lasista, jotka oli täytetty reunaan asti valmiilla makea-hapan seoksella ja muilla kyseenalaisen laadukkailla aineosilla.

Margaritalla ei ollut oikeastaan ​​merkitystä varhaisessa juomisen elämässäni, Simonson sanoo. Se oli iso, huolimaton, sokerinen juoma, joka tuli naurettavan suureksi lasiksi, jonka tilasit Chilissä ja vastaavissa.

Vaikka nykyään jopa Chilin etuvartio Fort Lauderdalen lentokentällä - ei siellä, missä odotetaan loistavia esimerkkejä korotetuista cocktaileista - tarjoaa talon Margaritalle, joka on valmistettu ylpeästi tuoreesta kalkista ja kunnollisesta tequilasta. Vasta 2000-luvulla, kun cocktail-herätys alkoi, ymmärsin, että se voi olla huolellisesti valmistettu cocktail, aivan kuten mikä tahansa muu, jos se olisi valmistettu laadukkaasta tequilasta ja curaçaosta sekä tuoreesta lime-mehusta, Simonson kertoo.

Yksinkertainen on paras

Tämä ei tarkoita sitä, että ei ollut paljon hienoja laitoksia, jotka pitävät asiat yksinkertaisina ja klassisina. Pienet täplät kuten Pepe Key Westissä, Fla., jossa jättimäinen käsimehupuristin istuu aina ulkobaarissa puristamaan paikallista kalkkia kalkin jälkeen tuoreen suolavanteisen Margaritasinsa puolesta.

Tai kuuluisa Tommy's San Franciscossa, joka halusi tuoda esiin upeasti kuratoidut premium-tequilavalintansa, teki kiistanalaisen liikkeen välttämällä appelsiinilikööri tiukasta tequilan, kalkin ja agave-nektarin ruokavaliosta. Se oli niin suosittu, että Tommyn Margarita on ottanut oman elämänsä ja on ehkä Margarita, jolla on yksiselitteinen keksijä, Tommyn omistaja Julio Bermejo.

Olemme huomanneet, että meille parhaiten sopiva Margarita-resepti on Tommyn Margarita, sanoo pääbaarimikko Kitty Bernardo Princetonista, N.J., ruokapaikka ja baari Kaksi seitsemää . Agave-mektin täyteläinen makeus sekä se, että sen sokerit ovat peräisin samasta kasvista kuin tequila, antavat juomalle kirkkaamman, virkistävämmän maun.

Mutta puristeille sillä on oltava appelsiinilikööri - olipa se brandy-pohjainen curaçao, Cointreau tai triple sec. Siellä on niin paljon erilaisia ​​appelsiiniliköörejä, ja niillä on erilainen houkutus erilaisille juomille, Mix sanoo. Pidän hieman hienovaraisuudesta Margaritassani.

Ehdotuksemme: Käytä vähän sekä appelsiinilikööriä että agaavisiirappia. Yhdessä he tekevät juoman, joka on kirkas, hienovarainen ja erittäin juotava. Ja kuka voisi kiistää sen kanssa?