Irish Coffee ei välttämättä ole ensimmäinen alkoholijuoman kahvijuoma, mutta tästä cocktailista on tullut yksi kuuluisimmista. Yhdistämällä kahvin irlantilaisen viskin, ruskean sokerin ja kevyesti kermavaahdon kanssa Irish Irish on kuuma, kermainen klassikko, joka voi herättää sinut kylminä aamuina tai pitää sinut menossa pitkän yön jälkeen.

Irlannin kahvin alkuperästä on paljon korkeita tarinoita. Uskottavin versio antaa cocktailille Joe Sheridanille, ravintolan pääkokille Foynes Flying Boat -terminaali Limerickin kreivikunnassa 1940-luvun alussa, joka halusi lisätä paikalliseen vieraanvaraisuuteen laitoksen kahviin. Legendan mukaan Sheridan vastasi röyhkeästi, kun se ensin tarjoili sitä ja kysyttiin, oliko se brasilialaista kahvia, että se oli irlantilaista kahvia.

Juoman teki myöhemmin kuuluisaksi Pulitzer-palkittu San Francisco Chronicle -kolumnisti Stanton Delaplane. Buena Vista -kahvila San Franciscossa 1950-luvulla. Maistettuaan sen Irlannissa hän ja baarin omistaja Jack Koeppler yrittivät luoda uudelleen lämpenevän eliksiirin. He onnistuivat, ja Deplante kirjoitti juomasta sarakkeessaan, jota luettiin laajalti osavaltioissa. Tämä auttoi ansaitsemaan juoman seuraamalla Buena Vistassa ja sen ulkopuolella. Kiireisenä päivänä San Franciscon baari voi tarjoilla yli 2000 irlantilaista kahvia. Mukavan viskin, kofeiinin ja kerman sekoituksen ansiosta juoman vetovoima on helppo nähdä.

Baarimestarin legenda Dale DeGroffin mukaan Irish Coffee ei saisi olla suuri juoma. Hänen mukaansa baarit, etenkin Amerikassa, menevät liian suuriksi, mikä pilaa muuten hienon cocktailin tasapainon. 'Valitse alus viisaasti', hän sanoo. 'Pieni kellonmuotoinen lasi, jonka Libbey on toimittanut Buena Vistalle vuosikymmenien ajan, on mukavan kokoinen kuusi unssia.'

Sitten voit rakentaa juomasi suoraan lasiin, aloittaen viskistä, sokerista ja kahvista ja lisäämällä siihen annoksen paksua kermaa. 'Buena Vista Cafessa keittäminen on valmis käsin kermavaahdon valkoisella pilvellä', DeGroff sanoo. `` Tällä täytteellä on kaksi tärkeää tarkoitusta: Se luo juoman tunnusomaisen dramaattisen mustavalkoisen ilmeen, ja voiteen makeuttamaton viileys houkuttelee alkoholia ja kuumaa, sokerista kahvia. '' Jos haluat koristaa upean valkoisen pään, voit lisätä tuoreen kanelin tai muskottipähkinän pölyä tuoksuvaksi koristeluksi.

'Et myöskään tarvitse valtavaa irlantilaista viskiä', sanoo DeGroff. 'Delaplanen ja Koepplerin resepti vaatii yhden unssin laukauksen. Tiedän, että se näyttää niukkaalta, mutta älä lykkää sitä - se on todella hyvä uutinen. Tuo viina sekä kolme ja puoli unssia höyryttävää kuumaa makeutettua kahvia ja kolme neljäsosaa tuumaa kevyesti kermavaahtoa on niin herkullista, että haluat kuluttaa vielä vähintään kaksi. ' sr76beerworks.comin alla oleva resepti vaatii hieman enemmän, mutta se ei silti riitä lyödä sinua baarijakkarastasi.

Degroff tarjoaa kolme muuta vinkkiä täydellisen irlantilaisen kahvin luomiseen:

1. Käytä korkeintaan kahdeksan unssia olevaa lasia. (Kahdeksan unssin lasilla voit nostaa puolitoista unssia irlantilaista viskiä. Olen puolueellinen Jamesoniin.)

2. Yläosassa on enintään neljä unssia höyryttävää kuumaa makeutettua kahvia.

3. Vatkaa kerma kevyesti. Sen ei tulisi muodostaa huippuja, mutta sen pitäisi olla riittävän vaahtoinen kellumaan, mikä tuo täydellisen kahvin ja kerman erotuksen, mikä on loppujen lopuksi juoman allekirjoitus.

Napsauta Toista nähdäksesi tämän irlantilaisen kahvireseptin tulla yhdessä

Ainekset

• 1 1/2 unssiaIrlantilainenviski

• kaksi teelusikallista fariinisokeri

• Kuumahaudutettua kahvia, huipulle

• Koristele:kermavaahto

Askeleet

1. Täytä irlantilainen kahvimuki kuumalla vedellä, anna istua 2 minuuttia ja hävitä sitten vesi.

2. Lisää viski ja sokeri lämmitettyyn lasiin, täytä kahvi ja sekoita.

3. Yläosaan tuumaa makeuttamatonta kevyesti kermavaahtoa.