Olet todennäköisesti nähnyt baarien päällä istuvia suuria nestesäiliöitä, jotka sisältävät väkevien alkoholijuomien, hedelmien ja mausteiden seoksia. Tai ehkä olet huomannut DIY-ainesosia baarivalikoissa, jotka yhdistävät viinaa mielenkiintoisilla lisäyksillä. Nämä infuusiot ovat erinomaisia ​​tapoja tuottaa makuja, joita et löydä kaupallisesti, ja ne antavat luovien baarimestareiden (myös kotipartureiden) lempinä monimutkaisia ​​juomia tuloksiin tai vain siemailla maukkaita seoksia.

Hanalei Sun tulee legendaariselta New Yorkin baarin omistajalta Julie Reineriltä. Hän yhdistää tuoretta ananasta vodkaan tai valkoiseen rommiin (jälleenmyyjän valinta) saadakseen hedelmää eteenpäin, joka tuo ylimääräistä makua cocktailjuhliin.

Sinun tarvitsee vain antaa ananaspalojen ja haluamasi henki hengailla yhdessä muutaman päivän ajan suljetussa astiassa. Kun se on valmis, ravista neste jäällä, suodata se lasiin ja voila - olet valmis.

Hanalei Sun vie jonkin verran vaivaa eteenpäin - no, se on enemmän odottelua kuin vaivaa - mutta kun infuusio on valmis, sinulla on täysi pullo ananasta infusoitua nestettä juomakelpoisena. Nauti siitä suoraan tai yritä käyttää sitä maustamaan cocktailejasi. Jos menet rommireittiä, heitä tämä a Daiquiri . Jos valitset vodkaa, kokeile a Vodka Gimlet .

Ainekset

• 1 ananas, kuorittu, täytetty ja leikattu yhden tuuman paloiksi
• 1 750 ml pullo vodkaa tai valkoista rommia
• Koristele: ananaskiila

Askeleet

1. Aseta ananaspalat ja vodka tai rommi suureen ei-reaktiiviseen metalli- tai lasiastiaan, jossa on kansi. Peitä ja anna istua viikon ajan jääkaapissa sekoittaen kerran päivässä.

2. Siivilöi neste kulhon päälle asetetun hienosilmäisen seulan läpi, jolloin hedelmät voivat istua siivilässä 30 minuuttia saadakseen kaiken nesteen. Hävitä hedelmät ja suppilo infuusio takaisin alkuperäiseen pulloon ja etikettiin. Infuusio kestää kaksi viikkoa jääkaapissa.

   
   
   

3. Tarjoilua varten kaada 3 1/2 unssia ananasinfuusiota ravistimeen ja ravista jäällä, kunnes se on hyvin jäähdytetty. Siivilöi jäähdytetyksi coupe-lasiksi ja koristele ananaskiilalla.