Yksi otti tämän rommihapon yli 40 vuotta sitten Wilfred Sands . Tuolloin hän oli baarimikko yksinoikeudella Lyford Cay Club New Providence, Bahama. Hänen mukaansa hän mukautti reseptin vieraalle, joka halusi rommijuomaa, joka ei ollut liian makea. Nykyään hän palvelee edelleen juomaa, nyt Punaisen Kilpikonnan tavernan pää mixologina John Watlingin tislaamo Nassaussa, Bahamalla. John Watling's Distillery -sivuston mukaan hänet tunnetaan hellästi ja kunnioittavasti nimellä Will-setä.

Lähin sukulainen Rum Dumiin on ikoninen Daiquiri . Rum Dum kuitenkin korvaa sitruunamehun kalkilla ja tavallinen sokeri yksinkertaisella siirapilla. Se lisää myös munanvalkuaista, mikä lisää vaahtoa ja silkkisen suuhun. Vaikka rommiseoksen käyttö juomissa on yleinen käytäntö, tässä kannattaa pidättäytyä sen sijaan, että kellutat tumman keltaisen rommin päälle, joka lisää kerroksiin kuvaannollisesti ja kirjaimellisesti juomaan.

Kuten minkä tahansa rommijuoman kohdalla, on aina mahdollisuus soittaa mitä tahansa rommia, mitä sinulla on käsilläsi; loppujen lopuksi John Watlingin rommia ei ollut saatavana, kun Sands keksi ensimmäisen kerran Rum Dumin vuonna 1971. On kuitenkin suositeltavaa käyttää kevyttä rommia juoman pohjaan ja tummempaa potin vielä rommia kellukkeeseen. Potti-rummuilla on usein funk, aromaattinen rikkaus ja maanläheisyys, jota monet rommifanit rakastavat. Tällaisen erillisen rommin käyttäminen uimuriin tarkoittaa, että Rum Dum muuttuu, kun juot sitä. Se alkaa potin rohkeasta villisyydestä, sitten menee itse juoman lempeämpiin, makeaan ja hapan osiin. Lopulta uimurin jäljelle jäävät aineet sisällytetään luonnollisesti juomaan ja muuttavat sitä edelleen makujen sulattua. Se tarjoaa myös visuaalisen hoidon rommikerroksella erillään muusta.

Rommin kerrostaminen voi osoittautua hieman hankalaksi. Yksi vinkki on sijoittaa lusikka ylösalaisin juoman yläosaa vasten ja kaada rommi hitaasti lusikan takaosaan, jotta se ei hajoa pintaa.

Ainekset

• 1 1/4 unssia John Watlingin vaaleaa rommia
• 1 1/4 unssia tuoretta sitruunamehua
• 1 tl sokeria
• 1 unssi munanvalkuaista
• 1/2 unssia John Watlingin meripihkan rommia

Askeleet

1. Lisää vaalea rommi, sitruunamehu, sokeri ja munanvalkuainen ravistimeen ja ravista voimakkaasti kuivalla (ilman jäätä).

2. Lisää jää ja ravista uudelleen, kunnes se on hyvin jäähdytetty.

   
   
   

3. Siivilöi highball-lasiksi tuoreen jään päällä.

4. Kaada ruskea rommi varovasti päälle kellukkeeksi.