Vähäinen puuttuminen ja suuri huomio yksityiskohtiin merkitsevät äärimmäistä tyytyväisyyttä.

Toimittajamme tutkivat, testaavat ja suosittelevat itsenäisesti parhaita tuotteita; saat lisätietoja tarkistusprosessistamme täältä. Saatamme saada palkkioita valitsemistamme linkeistä tehdyistä ostoksista.

Jos pidät viinistä, olet luultavasti kuullut termin luonnollinen viini käytettynä kerran tai kahdesti aiemmin. Vaikka sen määritelmä on hieman epäselvä, on muutama keskeinen seikka, joista ollaan laajalti samaa mieltä: hedelmien on oltava peräisin luonnonmukaisesti viljellyistäviinitarhoja, eivätkä lisäykset/tarjoilut ole sallittuja. Vaikka monimutkaisuudet voivat olla hieman kiistanalaisia, nämä periaatteet ovat suhteellisen ehdottomia.

Santa Cruzissa toimiva luonnonviinintekijä Megan Bell antaa meille näkemyksensä. Mielestäni mikä tahansa viini, joka on valmistettu luonnonmukaisesti viljellyistä rypäleistä ja ilman lisäaineita (paitsi vähän SO2:ta), on hyvä [esimerkki] luonnonviinistä, hän selittää ja selventää, että viini – olipa se luonnollinen tai ei – ei sellaisenaan voi olla luokitellaan maun kannalta hyväksi tai huonoksi, koska maistaminen on täysin subjektiivista. Kaikki on jokaisen makuasia, hän sanoo. Luonnollisissa viineissä, joista pidän eniten, on kuitenkin hyvä hapokkuus ja mehumainen laatu.

Bell huomauttaa myös, että vaikka monet käyttävät termejä, kuten 'ei väliintuloa' ja 'kädet irti', se on luonnollista viininteko vaatii usein paljon enemmän huomiota kuin tavanomainen viininteko . Luonnonviinin valmistaminen on paljon tehottomampaa, koska jokainen käyminen [täytyy] pitää huolella, sillä kaikki työ tehdään paljon pienemmässä mittakaavassa kuin perinteisessä viinissä, hän selittää ja huomauttaa, että jos jokin menee pieleen viininvalmistuksen aikana. prosessissa on hyvin rajallisia työkaluja sen korjaamiseen luonnollisessa viininvalmistuksessa. Jos jokin menee pieleen perinteisessä viininvalmistuksessa, voidaan käyttää monia manipulaatioita haluttujen tulosten saavuttamiseksi, hän sanoo.

Lyhyesti sanottuna helpoin tapa määritellä luonnonviini on luomuviljeltyistä hedelmistä valmistettu viini, johon ei ole lisätty mitään (hiivaa, kemikaaleja jne.) eikä mitään otettu pois. Suurimmat keskustelut luonnollisesta viinistä keskittyvät sulfiittien käyttöön ja hienontamiseen/suodatukseen. [Tekijän huomautus: Useimmat luonnolliset viininvalmistajat vastustavat hienontamisen ja suodatuksen käyttöä useimmissa kapasiteeteissa sekä rajua sulfiittien lisäämistä. Jälkimmäisen osalta monet kuitenkin hyväksyvät minimaalisten määrien käyttämisen säilöntätarkoituksiin.]

Haluatko maistaa alan parhaita luonnonviinejä? Vaikka tämä jatkuvasti laajeneva kategoria voi olla ylivoimainen, olemme täällä auttamassa! Olemme koonneet tämänhetkiset suosikkiluonnonviinimme juotavaksi juuri nyt.

Paras kokonaisuus: Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin

Vivinon luvalla

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Vivinon luvalla

Alue: Jura, Ranska | ABV: 12,5 % | Tasting Huomautuksia: Keltaiset hedelmät, grillatut pähkinät, märät kivet

Ranskan itäisestä Juran alueesta on tullut yksi maan (ja myös maailman) tunnetuimmista luonnollisista viinintuotantoalueista. Täällä paikalliset lajikkeet, kuten savagnin, poulsard ja trousseau, luovat monimutkaisia ​​ja teksturoituja viinejä, jotka lupaavat ajatuksia herättäviä kokemuksia niin kuluttajille kuin ammattilaisillekin. Ei todellakaan ole yllätys, että tämä luonnollinen 'porttialue' valloittaa edelleen monien vähäpätöisten viinin ystävien sydämet!

Tournellen lajike savagniini on valmistettu ei-hapettavalla (ouillé) -tyylillä ja se on valmistettu teräksen ja tammen yhdistelmästä. Hedelmiä viljellään luonnonmukaisesti/biodynaamisestija juurtuu harmaaseen merimaaperään. Keltaisten hedelmien, grillattujen pähkinöiden ja märän kiven maut hallitsevat viinin keskitäyteläinen makua. Tarjoile paikallisen Comté-juuston kanssa saadaksesi ulkopuolisen kokemuksen.

Paras helppo löytää: Domaine Breton - Catherine & Pierre Breton Trinch!

Wine.comin luvalla

Alue: Loiren laakso, Ranska | ABV: 12,5 % | Tasting Huomautuksia: Vadelmat, kostea maa, pippuri

Catherine ja Pierre Bréton ovat eräitä Ranskan OG:n luonnollisen viininvalmistuksen legendoja. Nämä Loiren laaksossa sijaitsevat todellisen elämän bon vivantit (maahantuojansa Kermit Lynchin mukaan) luovat luonnollisia cuvée-valikoimaansa useista eri nimityksistä, mukaan lukien vouvray, chinon ja bourgeuil. Trinch! on heidän vastauksensa saatavilla olevaan, helposti juotavaan cabernet franciin. Hedelmiä Trinchille! tulee 5 hehtaarin tontilta orgaanista/biodynaamista cabernet francista, joka on juurtunut soraiseen maaperään. Punaisten hedelmien, vadelmien, kostean maan, pippurin ja ripauksen funkin eloisat maut saavat aikaan pehmeän ja virkistävän lopputuloksen. Siemaile jäähdytettynä klassisten ranskalaisten bistrosuosikkien kera.

Luonnollisissa viineissä on kaikkea rakkautta, koska ne on valmistettu tavalla, joka ei ainoastaan ​​kunnioita, vaan myös rikastuttaa ekosysteemiä, jossa ne on kasvatettu, ja toimivat portaalina, jonka kautta vigneron ja me harrastajat voimme löytää uudelleen symbioottisen suhteemme luonnosta, Zach Austin sanoo Windmill Viinit ja väkevät alkoholijuomat , luonnolliseen viiniin keskittyvä kauppa, joka sijaitsee Saugertiesissä, New Yorkissa.

Paras budjettiystävällinen: Meinklang Pinot Noir

Vivinon luvalla

Alue: Burgenland, Itävalta | ABV: 13 % | Tasting Huomautuksia: Hapakas kirsikat, mansikat, makea mauste

Keskellä Neusiedlerseen kansallispuistoa (maailmanperintökohde) sijaitseva Meinklangin perheomisteinen maatila on luonnon monimuotoisuuden turvasatama. Täällä eläimet, puut ja rypäleiden täyttämät viiniköynnökset elävät yhdessä ja luovat tasapainoisen ekosysteemin, joka on myös koti joukolle ikivanhoja jyviä ja luonnonvaraisia ​​yrttejä.

Tämä mehukas ja edullinen pinot noir on täynnä kirsikoiden, mansikoiden, mineraalien ja makeiden mausteiden makuja. Tarjoile jäähdytettynä ja nauti auringon alla. [Huomaa: Ne, jotka kaivavat tätä viiniä, muistakaa tutustua tilan blaufrankisch-, gruner veltliner- ja frizzante rosé -viineihin, jotka kaikki ovat 20 dollarin hintapisteessä.]

Aiheeseen liittyvä: Parhaat halvat viinit

Paras appelsiini/ihokontakti: Les Vins Pirouettes 'Eros'

Natural Wine Shopin luvalla

Alue: Alsatian, Ranska | ABV: 13 % | Tasting Huomautuksia: Aprikoosi, veriappelsiini, greipin kuori

Christian Binnerille luonnollisen viininvalmistuksen taide ei ole vieras. Tämä suorasanainen, Alsace-pohjainen vigneron on saarnannut evankeliumia viininvalmistuksen käsistä lähes kymmenen vuoden ajan, vaikka hänen perheensä juuret alueella juontavat juurensa vuoteen 1770. Tämä samea, ihoa koskettava viini on täynnä aprikoosin ja veriappelsiinin makuja. , vesimelonin ja greipin kuorta. Viinin kirkas happo ja energinen hedelmäinen eteenpäinvievyys saavat aikaan miellyttävän pitävän mutta raikastavan lopputuloksen. Niille, jotka haluavat sukeltaa 'appelsiiniviinin' maailmaan, tämä on loistava aloitus.

Luonnollinen viininvalmistus on niin hurjasti irrallaan teollistuneen tuotannon maailmasta, että se tuntuu melkein kapinalta, mikä on mielestäni hyvin osa sitä, Austin sanoo ja huomauttaa, että vaikka viininvalmistus perustuukin melko intuitiiviseen lähtökohtaan, pitäisi maistua paikalta, kysyntäpaineet ja johdonmukaisuus ovat usein saaneet muut siirtämään huomionsa pois tästä perustasta. Hän sanoo, että näin vahvan elpymisen todistaminen ja luonnonviljelyn ihastuminen on vahva kutsu parempaan tulevaisuuteen meille kaikille ja monia herkullisia viinejä matkan varrella.

Paras Pét-Nat: Mosse 'Moussamoussettes' Sparkling Brut Nature

Vivinon luvalla

Alue: Loiren laakso, Ranska | ABV: 11,5 % | Tasting Huomautuksia: Mansikkahillo, Punaiset omenat, Raparperi

Agnes ja René Mosse ovat pylväitä Ranskan luonnollisessa viiniyhteisössä. Heidän 17 hehtaarin sertifioitujen luomuhedelmien viininvalmistusta valvovat nyt perheen seuraavan sukupolven viinintekijät, Sylvestre ja Joseph, ja viinit ovat yhtä maukkaita kuin koskaan.

'Moussamoussettes' on kimalteleva rosé, joka on valmistettu méthode ancestrale -tyylillä (pét-nat). Tämä cabernet francista, grolleausta ja gamaysta valmistettu kirkas ja virkistävä kuplapullo hyppää mansikkahillon, punaisten omenoiden ja raparperin makujen kanssa.

Paras tulokas: Margins Skin-Fermented Chenin Blanc

Kingston Wine Co:n luvalla.

Alue: Kalifornia, USA | ABV: 10,6 % | Tasting Huomautuksia: Trooppiset hedelmät, hunaja, sitrushedelmät

Megan Bell ravistelee asioita Kalifornian Santa Cruz -vuorilla. Suoritettuaan tutkinnon UC Davisissa Bell työskenteli ympäri maailmaa hioen viininviljelytaitojaan. Hän perusti Margins Winen vuonna 2016 ollessaan vain 25-vuotias. Hän halusi tuottaa vähän interventiokykyisiä viinejä Pohjois- ja Keski-Kaliforniassa.

Luonnollinen viininvalmistusprosessi on teoriassa helppo: heitä rypäleet sammioon ja odota, että ne alkavat käydä. Koska emme kuitenkaan lisää kemiallisia lisäyksiä perinteiseen viiniin suojellaksemme rypäleitä irtohiivoilta ja bakteereilta, meidän on valvottava käymisprosessiamme pakkomielteisesti varmistaaksemme, että ne ovat terveitä, Bell selittää ja huomauttaa, että sama pätee koko viinin elinkaaren ajan. piippu. Tämä iholla fermentoitu chenin on niin raaka kuin se saa. Odotettavissa trooppisten hedelmien, tuoreen melonin, hunajan ja kuivattujen sitrushedelmien makuja.

Paras alle 30 dollaria: Foradori Teroldego

Wine.comin luvalla

Alue: Trentino-Alto Adige, Italia | ABV: 12 % | Tasting Huomautuksia: Hapankirsikat, Nahka, Tupakka

Elisabetta Foradori on voima, jonka kanssa on otettava huomioon. Vaikka useimmat hänen muista cuvéeistaan ​​maksavat sinulle melkoisen pennin (ja oikeutetusti), tämä teroldego-lajike on ehdoton varastaminen. Alppivaikutteiset hapankirsikoiden, nahan ja tupakan vivahteet hallitsevat viinin huulia rypistävää makua. Jos pidät happopitoisista, jäähdyttävistä punaisista, tämä on sinua varten.

Aiheeseen liittyvä: Parhaat italialaiset viinit

Paras samppanja: Ruppert-Leroy Fosse-Grely Brut Nature Champagne

Vivinon luvalla

Alue: Essoyes (Cote des Bar), Ranska | ABV: 12 % | Tasting Huomautuksia: Mustelmia omenat, hiiva, briossi

Luonnollinen viljely / viininvalmistus on käytännössä ennenkuulumatonta Champagnessa, vaikka Ruppert-Leroy onkin yksi harvoista edelläkävijöistä. Tämä teksturoitu, nolla-annos (brut nature) Auben samppanja on täynnä mustelmien omenoiden, hiivan ja briossin makuja. Tarjoile raakojen patukkasuosikkien, juustolautasten tai paistettujen välipalojen kanssa.

Paras syrjäinen polku: Fasaanin kyyneleet Rkatsiteli

Drizlyn luvalla

Alue: Kakheti, Georgia | ABV: 12,5 % | Tasting Huomautuksia: Omenasiideri, Appelsiinimarmeladi, Keltaiset rusinat

Vaikka Georgia saattaa tuntua poikkeamiselta 'syrjäiseltä polulta', Georgia on itse asiassa viininviljelyn ja viininvalmistuksen syntymäpaikka. Expat John Wurdeman osoittaa kunnioitusta maan perinteisille viininvalmistusmuodoille Pheasant's Tearsissa, viljelemällä vain alkuperäiskansojen lajikkeita ja käyttämällä qvevris (maanalaiset saviruukut) viininvalmistukseen. Tästä ihokontaktista Rkatsitelista voit odottaa omenasiiderin, appelsiinimarmeladin ja keltaisten rusinoiden makuja.

Rakastan sitä, että luonnonviini keskittyy enemmän maatalouteen kuin ylellisyyteen ja että se on viljelijä-/valmistajakeskeistä tammi-, kirkkaus- ja pisteiden sijaan, Bell sanoo. (Emme voisi olla enempää samaa mieltä.)

Paras ranskalainen: Jean-Claude Lapalu Old Vines Beaujolais-Villages

Wine.comin luvalla

Alue: Beaujolais, Ranska | ABV: 12 % | Tasting Huomautuksia: Kirsikat, ruusunmarjat, tuoreet yrtit

Loiren laakson tapaan Beaujolais on ollut myös luonnollisen viininvalmistuksen pesäpaikka jo jonkin aikaa. Alueen alkuperäinen 'Gang of Four' (Lapierre, Breton, Thévenet ja Foillard) -viinintekijät aloittivat ei-interventioivan viininvalmistuksen kauan ennen kuin se oli muotia, ja monet naapurit pitivät heitä jopa radikaaleina.

Nykyään Jean-Claude Lapalu osoittaa kunnioitusta heidän kiihkeille ponnisteluilleen samankaltaisella viininvalmistustyylillään. Hänen biodynaamisesti viljeltyjen Beaujolais-Villagesin hedelmät ovat peräisin 50–90-vuotiaista viiniköynnöksistä. Odota, että punaisten kirsikoiden, ruusunmarjojen, luumujen ja tuoreiden yrttien mehukkaat maut loistavat mausta. Tarjoile jäähdytettynä ja aloita juhlat.

Aiheeseen liittyvä: Parhaat Merlot-viinit

Paras espanja: Envínate 'Táganan' Blanco

Vivinon luvalla

Alue: Kanariansaaret, Espanja | ABV: 12,5 % | Tasting Huomautuksia: Sitruuna, savu, merisuola

Vuonna 2005 perustettu Envinate on neljän intohimoisen ystävän aivotuote, jotka tapasivat enologiakoulussa Espanjassa ja jakoivat yhden yhteisen tavoitteen: korostaa Espanjan ainutlaatuisia, Atlantin vaikutteita saaneita alueita minimaalisen interventioviininvalmistuksen avulla. Nykyään ryhmä valmistaa viinejä Galiciassa ja Kanariansaarilla. Heidän 'Taganan' Blanco on kotoperäinen peltosekoitus, jota viljellään Teneriffan suolaisilla rannoilla. Sitruunan, savun, mantelikuoren ja merisuolan makuista ei ole pulaa. Tämä tavara on niin virkistävää kuin se vain saa.

Mitä tulee luonnolliseen viiniin, etsin aina luonteen erottuvuutta, joka kumpuaa epätavallisista mutta vakuuttavista tuoksuista ja mauista, [eli] syvällistä tunnetta siitä, että maa puhuu sinulle aromien ja maun välineiden kautta hurmaavasti. kuljetustapa, Austin sanoo.

Paras australialainen: lähestymistapa rentoutumiseen 'Sucette'

Wine.comin luvalla

Alue: Barossa Valley, Australia | ABV: 14 % | Tasting Huomautuksia: Punainen hedelmä, ruusun terälehti, makea mauste

Entisten yhdysvaltalaisten sommeliereiden Richard Bettsin ja Carla Rza Bettsin perustama An Approach to Relaxation pyrkii tuomaan esiin Australian Barossa Valleyn vanhoja viiniköynnöksiä ja karuja alueita. Tämä mielettömän herkullinen vanha viiniköynnöksen grenache tihkuu punaisten hedelmien, ruusun terälehtien ja makeiden mausteiden makuista. Uuden maailman viiniskeptikot, tämä pullo lupaa muuttaa mielesi. Suosittelemme nappaamaan kaksi – yksi nyt, yksi myöhemmin.

Paras kotimainen: Florèz 'Paavin savu'

Vivinon luvalla

Alue: Central Coast, Kalifornia | ABV: 13 % | Tasting Huomautuksia: Karpalo, mansikkahillo, valkopippuri

Muualla 'Uudessa maailmassa' viininvalmistaja James Jelks murskaa myös grenache-peliä Kalifornian keskirannikolla. Tämä mehukas, jano sammuttava punainen on täynnä karpaloita, mansikkahilloa, valkopippuria ja makeita mausteita. Tarjoile hieman jäähdytettynä ja valmistaudu poksaamaan toinen pullo (ensimmäisellä siemauksella voimme melkein taata, että haluat).

Austin pitää luonnonviinejä yhtenä jännittävimmistä ja mietiskelevimmistä juomista maailmassa. Luonnonviinit osoittavat meille, kuinka maapallo palkitsee tunnollisen taloudenhoidon niin ilmeisellä ja vakuuttavalla tavalla, hän selittää ja vetoaa siihen, että nämä viinit sytyttävät aistimme kaiken kattavalla tavalla.

Paras eteläamerikkalainen: Wildmakers 'Sabático' Garnacha - Cariñena

Sabbaticalin luvalla

Alue: Maulen laakso, Chile | ABV: 14,5 % | Tasting Huomautuksia: Kirsikat, Granaattiomena, Nahka

Etkö ole varma chileläisestä viinistä? Tämä pullo on ehdoton pelin muuttaja. Poistuttuaan perinteisen viininvalmistuksen maailmasta Luca Hodgkinson ja Jose Miguel Sotomayor perustivat Wildmakersin korostaakseen intohimoaan rehelliseen viljelyyn ja vähäinterventioon liittyvään viininvalmistukseen. Tämä 50/50 sekoitus garnachaa ja carinenaa on valmistettu luomu- ja biodynaamisesti viljellyistä hedelmistä Chilen Maulen laaksosta, sisältäen alkuperäisiä hiivoja ja ilman lisäyksiä.

Kirsikoiden, granaattiomenan, nahan ja yrttien mehukkaat tuoksut luovat sileän, hyvin integroidun lopputuloksen. Oikeudenmukainen varoitus, tämä voi olla seuraava punaisen pullosi (ja hintalappu vakuuttaa sinut vieläkin enemmän!)

Lue seuraavaksi: Parhaat Viinit

Miksi Trust SR 76beerworks?

Vicki Denig on viini- ja matkatoimittaja New Yorkin ja Pariisin välillä. Hän on sertifioitu viinialan asiantuntija Society of Wine Educators -järjestön kautta. Hänen töitään esiintyy säännöllisesti SR 76beerworksissa, Wine-Searcherissä, VinePairissa ja muissa.

1. Yhdysvaltain maatalousministeriö. Kansallinen luomuohjelma .

2. Demeter Association, Inc. Demeterin biodynaamiset maatilat ja käsittelystandardit .

13 parasta ranskalaista juotavaa viiniä vuonna 2022