Derek Brown haluaa sinun ajattelevan - ei, ajattele todella - miksi haluat tehdä hypyn baarimestarista baarin omistajaan.

Ensimmäinen neuvoni ... on kaivautua syvälle: Miksi haluat baarin? Onko se rahalle? Maine? Juhlapaikka? Vai johtuuko se siitä, että haluat työskennellä loputtomasti tuntia ja vaihtaa baarin takaisin tiistaina, kun hän soittaa 10 minuuttia ennen vuoronsa alkamista? Sinun on todella tarkistettava suolesi täällä.

Lukuisten Washington DC -baarien, mukaan lukien Mockingbird Hill, Southern Efficiency ja Eat the Rich, kuuluisa omistaja Brown ymmärtää omakohtaisesti, että baarin omistajana oleminen on enemmän hiekkaa kuin hohtoa.

Jos syysi johtuu siitä, että rakastat ajatusta luoda oma nurkka maailmassa, eikä mikään hässäkkä ole liikaa, sinulla on oikea idea - ding, ding, ding. Rahaa, mainetta ja juhlia ei tule. Mutta oman palkan ohittaminen ja kuuleminen jonkun valitettavasta niukasta 300 dollarin siirtymästä baarin takana on.

Todellisuuden tarkistus syrjään, Brownilla on neljä vinkkiä, jotka auttavat luomaan onnistuneen perustan kaikille pyrkiville tai aloitteleville baarin omistajille.

1. Rakenna vahva joukkue.

Varmista, että nautit yditiimisi seurasta ja että he uskovat visioosi. Sinun on käsiteltävä melko stressaavia asioita, mikä vaatii sekä joustavuutta että vähän huumoria. Tiimini on jumalan tiukka. Menisin sotaan heidän kanssaan - mutta sitten olemme myös käyneet keskenämme sotaa. Se, mikä paransi meitä, on visio ja yhteiset tavoitteet. Se, ja välitämme todella toisistamme.

2. Etsi taloudellinen keskitaso.

Tutustu kaikkiin avaamiseen liittyviin kustannuksiin. Nosta sitten lisää. Kun olet avannut, maksamattomat laskut voivat olla haitaksi päivittäisille toimintakuluillesi. Mutta älä nosta liikaa. Sinun täytyy maksaa se takaisin. Tietyn mittarin määrittäminen on vaikeaa. Yritä luoda taloudellinen malli. Se ei ole 100-prosenttisesti tarkka, mutta se voi olla informatiivinen.

3. Rivi ei välitä hienostuneesta koristelustasi.

Hyvä baarimikko ei ole mitään tekemistä hyvän yrittäjän kanssa. Se ei tarkoita, että se ei auta, ja luulen, että voisitte tiivistää muutamia ominaisuuksia, jotka heillä ovat tangentiaalisesti yhteisiä. Mutta puhun yksityiskohdista: Sinun on opittava kirjanpito, rahoitus, markkinointi, työlainsäädäntö ja paljon muuta. Tarvitset kaatumiskurssin ollessasi MBA tai - minun tapauksessani - työskennellä kahden kanssa.

4. Buck pysähtyy kanssasi.

Kun baarisi takaosa leikkaa vahingossa hänen jalkansa rikkoutuneella pullolla, joka työntyy ulos roskakorista, jota hän heilui roskakoriin, sinun on parempi, jos sinulla on ensiapu lähellä. Ja tiedä korvaustietosi. Se, että teet upean Sazeracin tai että sinulla on super-ravistelu, ei auta potentiaalisesti hengenvaarallista haavaa. Ota tämä osa vakavasti: olet vastuussa jokaisesta aluksen sielusta.