Chicago Stylen perustajat Caitlin Laman, Sharon Bronstein ja Shelby Allison vasemmalta

Kun The New York Times rikkoi tarinan päällä Chicagon tyyli Ensi vuonna tänä vuonna ostin heti lentolipun. Minulla ei ollut virallista toimeksiantoa tai vahvistettuja tiedotusvälineitä, mutta tiesin, että tämä oli jotain tärkeää ja mahdollisesti uraauurtavaa - cocktail-konferenssi, jonka perustivat kolme alan voimalaitosta, kaikki naiset, jotka aikovat käsitellä baarimaailmaa vaivanneita sosiaalisia kysymyksiä. seksismi ja kestävyys monimuotoisuuden puutteeseen.

Chicago Style loisi varmasti aaltoja itsenäisenä kokonaisuutena, mutta se osui yhteen Speed ​​Rack USA: n kansalliset finaalit (kaikki naispuoliset cocktail-kilpailut, jotka hyödyttävät rintasyövän tutkimusta) olivat merkittävä bonus. Perustajat Shelby Allison (Lost Lake), Sharon Bronstein (The 86 Co.) ja Caitlin Laman ( Ace Hotel Chicago ) olivat selkeitä tehtävässään: Tuo tärkeät aiheet esiin erilaisten paneelien ja esittäjien kautta. Ainoa asia, joka meidän oli tehtävä, oli ilmestyä, kuunnella ja osallistua.

Joten tein juuri sen. Kolmen päivän ajan liityin alan suurimpiin toimijoihin, miehiin ja naisiin, kun käsittelimme ammatimme suuria ja joskus epämiellyttäviä kysymyksiä. Näin se meni.

Päivä 1: Kyyneleet ja Rosé

Kosketin Chicagossa ja hyppäsin heti ohjaamoon Vapaalla kädellä hotelli, koti Rikki Shaker ja kuten kävi ilmi, monet konferenssin osallistujat. Aulassa tunnistin kasvot, jotka olin nähnyt maan parhaiden baarien takana.

Asuin huoneeseeni ja valmistauduin Chicagon tyyliin tehdyn matkan esittelyhankkeeseen: rento puheharjoittelu illallisella 16 Speed ​​Rack -finalistin kanssa aiheesta kuilun kurominen baarimikkoyhteisön ja juomamediaan. Ei paineita!

Ivy Mix, Robin Nance ja Lynnette Marrero, vasemmalta Knob Creek illallinen Speed ​​Rack -finalistille. Erik Delanoy

Finalistit olivat sekä hermostuneita että innoissaan, koska kahdeksan parasta ei ollut vielä ilmoitettu. Kilpailun perustajat Lynnette Marrero ja Ivy Mix olivat käsillä, ja pian keskustelu kääntyi vakaviin kysymyksiin, joita jotkut naiset kohtaavat miesten hallitsemaan teollisuuteen, mukaan lukien häirintä ja pahoinpitely. Puhuimme siitä, miten suhtaudumme tällaisiin uutisiin ja kuinka median jäsenet voivat ja heidän pitäisi toimia resurssina ja liittolaisena. Kyyneleet vuodattivat roséa ja pizzaa, ja vaikka me tuskin naarmuimme aiheen pintaa, en olisi voinut pyytää viikolle sopivampaa aluketta.

Päivä 2: Palautus

Seminaarien ensimmäinen päivä alkoi vahvana esityksellä Causing a Stir: Empowering Underserved + Underreprezented Communities Within Hospitality Industry. Sitä isännöi Bacardi Colin Asare-Appiah ja esittäjä Chandon ; paneelin muodostivat Chicagon alkuperäiskansat Alexis Brown ja Ariel E. Neal, perustajat Sekoituksen aiheuttaminen , paikallinen voittoa tavoittelematon järjestö, joka on sitoutunut tukemaan vieraanvaraisuusyhteisöä tapahtumien ja koulutuksen avulla. He puhuivat Chicagon eteläpuolen ongelmista ja esittivät organisaation kehityksen vuosien varrella.

Colin Asare-Appiah, Ariel E. Neal ja Alexis Brown, vasemmalta paneelin keskustelussa, jonka otsikko on sekoituksen aiheuttaja: aliedustettujen ja aliedustettujen yhteisöjen vaikutusmahdollisuudet vieraanvaraisuudessa. Erik Delanoy

Seuraavaksi tuli Community Spirits: Cocktail Bars aktiivisina yhteisön jäseninä, joka antoi alustan baarimaailman hyväntekeväisyyden kärjessä oleville. Moderaattori Jacyara de Oliveira ( Clandestine Siren , Che-baari ) liittyi lavalle Josh Harris (Trick Dog, Bon Vivants ), Bobby Heugel (OKRA Charity Saloon, Anvil Bar & Refuge), Ashley Novoa ( Chicagon kauden projekti ) ja Katipai Richardson Wilson (Dirty Precious). Jokainen henkilö puhui edustamistaan ​​hyväntekeväisyysjärjestöistä, ja sitten keskustelussa keskityttiin alan yleiseen vastuuseen ja lähestymistapaan hyväntekeväisyyteen.

Lounaan jälkeen palasimme vielä kahdella istunnolla: mustien baarimikkojen historia Amerikassa, kirjoittajien Chantal Martineaun ja David Wondrichin johdolla, ja Turn Up The Volume Lowering Your Standards: Bar Management in 2018 featuring Nandini Khaund (Cindy's), Dianna Sanders (The Niemeke) ja Yael Vengroff (Varahuone, Tšingis Cohen ), moderaattori Erin Hayes House Spirits -tislaamo .

Speed ​​Rackin kauden 7 finaalit. Erik Delanoy

Nopean hengityksen jälkeen se meni Speed ​​Rack -finaaliin klo Revel Fulton Market . Emcees Simon Ford (The 86 Co.) ja Robin Nance (Beam Suntory) johtivat syytettä, kun kahdeksan finalistia nousi lavalle. Haley Traub (Dutch Kills, Fresh Kills) nimettiin tämän vuoden voittajaksi, ja hänen voitto oli emotionaalinen. Speed ​​Rackillä on tapa nostaa naispuolisia baariammattilaisia ​​ja kerätä samalla rahaa rintasyövän torjumiseksi. Ja vaikka voittajan kruunaus on tyypillisesti illan huippu, tämän vuoden tapahtuma oli erityisen tunnepitoinen, kun neljä finalistia kokoontui lavalle lahjoittamaan hiuksiaan syöpäpotilaille. Yö keräsi yli 6000 dollaria syystä ja noin yhtä monta kyyneliä.

3. päivä: Jatka keskustelua

Kolmas päivä aloitettiin tehojoogalla ja meditaatiolla, ja konferenssi oli täynnä tuoreita kasvoja, jotka olivat valmiita aloittamaan toinen seminaarikierros. Rentoutuimme päivään valikkosuunnittelun avulla, jota johti Jen Delos Reyes, Taidekoulu + Suunnittelu Illinoisin yliopistossa paneelien Natasha Davidin (Nitecap), Iain Griffithsin ( Roskakori Tiki , Dandelyan ) ja Morgan Schick (temppukoira, The Bon Vivants).

Ashtin Berry johtaa seminaaria - yhteisön vastuullisuus ??? Jackie Rivas

Seuraava seminaari, Community Accountability, oli ensimmäinen ja ainoa, joka sisälsi vuorovaikutteisen ryhmätyöskentelyn. Huone jaettiin neljään ryhmään, joista jokaiselle annettiin oma todellinen teollisuusongelma diagnosoitavaksi ja ratkaistavaksi intersektionaalisella feministisellä lähestymistavalla. (Vietimme seminaarin ensimmäisen osan tutkien intersektionaalista feminismiä sekä terminä että liikkeenä.) Istunnon johti Ashtin Berry (Dark and Stirred), jonka olin nähnyt kerran läsnä Bacardin Henki eteenpäin huippukokouksessa New Yorkissa ja voi sanoa, että hänen viestinsä voimaa kilpailee vain hänen kykynsä johtaa huone, kun hän toimittaa sitä.

Toinen seminaari, You Are Welcome Here: Keskustelu intersektionaalisuudesta ja vieraanvaraisuudesta, toi Marrero, Mony Bunni ( Kiilto ja Prairie School), Kisira Hill (Lost Lake) ja Liz Weck ( Howard Brown Health , Lost & Found: Dyke Bar) vaiheeseen syvälle sukellukseen baariliiketoiminnan tasa-arvoasemaan, tällä kertaa nähdään hieman erilaisen linssin läpi, kun neljä vähemmistönaista kertoi henkilökohtaisista matkoistaan ​​ja kokemuksistaan. Heidän tarinansa olivat merkittäviä, täynnä oivalluksia ja yksityiskohtia. Tunsin yhtäkkiä uuden luottamuksen feminismiin ja rauhan tunteen tietäen, että olemme kaikki tehneet tämän pienen matkan yhdessä.

Ja juuri niin, konferenssi päättyi. Ihmiset rullasivat laukkunsa aulaan ja odottivat autojen kuljettavan heitä lentokentälle tai takaisin kotiin seuraavaan baarinvaihtoon.

Myöhemmin löysin itseni istumaan ravintolapöydässä keskellä kolmen edellisen päivän pyörivää näyttelijää - baarien omistajia, baarimikkoja, tuotemerkin suurlähettiläitä, naisia ​​ja ystäviä. Keskustelu kääntyi väistämättä takaisin konferenssin pääkohteeseen: osallisuuteen. Olimme yhtä mieltä siitä, että asiat näyttävät olevan tällä hetkellä hyvin rikki, mutta että selkeä tie parantumiseen on ja että tie alkaa täältä, tällaisilla keskusteluilla. Meidän on vain jatkettava puhumista.