Rosmariini ja raparperi

Raparperi ei saa ansaitsemaansa tunnustusta.

Raparperin pitkät, karan varret ovat minulle tervetullut merkki kevään saapumisesta. Raparperin ulkonäön johtaminen on ahdistavaa, kun rukoilen lämpimämmän sään ja siihen liittyvän palkkion puolesta. Kevät on vuoden mielenkiintoisin sato monille meistä baarimestareista: Yrtit, marjat, kivihedelmät ja kyllä, raparperit löytävät tiensä cocktail-ravistimiin.

Nurmikasvien monivuotiset kasvit ovat kasvitieteellisesti vihanneksia, mutta laillisesti luokiteltu hedelmiksi Yhdysvalloissa, koska kasvi liittyy piirakoihin ja muihin leivonnaisiin.

Minä, pidän raparperistani parhaiten juomissa. Raaka, raparperi ei ole kaikkein makuun pakattu ainesosa. Mutta kun olet kypsentänyt ne, varsien hapokas ydin astuu eteenpäin. Kun maa sulaa, haudutan raparperia, sokeria ja vettä yhdessä, jolloin varret pelkistetään makealle-hapansiirapiksi, jonka lisään giniin Raparperi ja mansikka Collins , sekä kevyesti katkera Aperol.

New Yorkissa Brett Hughes tekee raparperista herkullisen pensaan lämmittämällä sitä varovasti sokerilla, vadelmaetikalla, korianterilla ja vaaleanpunaisella pippurilla. Käytä sitä a Rosé Cobbler , tehostettu vielä enemmän raparperi katkeroita. Muita älykkäitä tapoja raparperin kanssa: sekoittamalla se kuivan ja herkän manzanilla-sherryn kanssa a Raparperi korjata , omenavodkan ja sitruunamehun kanssa a Rosmariini ja raparperi , ravitsevasti raparperi katkeroita cocktailiksi muiden kevätmakujen rinnalla a Kevätkuume tai siemaillen ihastuttavaa raparperipohjaista amaro Rabarbaro Zuccaa.

Tai lisää siirappi tai pensas kerma-soodaan tai seltzeriin - niin virkistävää leutoina iltoina. Raparperi: Se ei ole vain piirakoita.

1. Raparperi ja mansikka Collins

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Mansikka ja raparperi ovat kahta kevään suosikkimakua, ja ne sopivat yhteen tämän Youngin cocktailin kanssa, joka vaatii giniä tai vodkaa, Aperolia, sitruuna- ja mansikkamehua ja raparperisiirappia. Sitruunapyörä ja peitattu raparperivarsi täydentävät vaikutuksen.

Hanki resepti.

2. Raparperi Fix

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Gini ja lempeästi suolainen manzanilla-sherry muodostavat tämän yksinkertaisen mutta silti tyydyttävän Hughesin luoman cocktailin selkärangan, joka saa kirkkautta tuoreesta sitruunamehusta ja raparperisiirapista. Mintun oksa lisää täydentäviä ruohomaisia ​​muistiinpanoja.

Hanki resepti.

3. Rosé Cobbler

Naren Young

Tämä Youngin cocktail saa kaksinkertaisen raparperikäsittelyn hedelmistä valmistetulla siirapilla ja moneen annokseen raparperin katkeroita. He liittyvät rosato-vermuttiin, Aperoliin, mansikkasoseeseen ja sitruunamehuun saadakseen matalan ABV-arvon virkistävän aineen, joka koristeltu runsaasti tuoreilla hedelmillä, jauhemaisella sokerilla ja mintunoksalla.

Hanki resepti.

4. Kevätkuume

sr76beerworks.com / Tim Nusog

NYC-baarimikon Jamie Steinbergin tämän cocktailin nimi kertoo kaiken. Alhaisen ABV-arvon sisältävä juoma alkaa herkillä seljankukkalikööreillä, neljänneksellä mansikoilla, tuoreella sitruunamehulla ja raparperi-katkeroilla, jonka päällä on sitten rosé-kuohuviini ja korostetaan sitruunapyörällä, mikä tekee täydellisen yhdistelmän kevään parhaista elementeistä.

Hanki resepti.

5. Rosmariini ja raparperi

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Raparperisiirappi esiintyy jälleen tässä cocktailissa baariprofiili Charlotte Voiseylta, yhdistämällä omenavodkaa, sitruunamehua ja pari rosmariinioksaa lisäämällä ruohomaisen nuotin. Juhlava omenapuhaltimen koriste lisää lopullisen kukoistuksen.

Hanki resepti.