Miksi bourbon ja ruis saisivat kiinnittää kaiken huomion, kun tarjolla on laaja valikoima muita kiehtovia amerikkalaisia ​​viskejä?

Harkitse esimerkiksi amerikkalaisten single-mallasten kasvavaa perinteitä. Vaikka konsepti on saanut inspiraationsa single malt scotchista, yhdysvaltalaiset tuottajat ovat löytäneet lukemattomia tapoja tehdä siitä oma. Seattlen Westland-tislaamo on ollut eturintamassa kokeillen paikallisia garryana-tammitynnyreitä Tyynenmeren luoteisen terroirin perustamiseksi. Tulossa pian: seuralaisviski, joka tuo esiin uusia ohralajikkeita, sekä pullotus, joka toistaa paikallisista turvesuoista peräisin olevan turpeen vaikutusta.

Kokit etsivät myös amerikkalaista viskiä keinona lisätä kulinaarisia jalanjälkejään. Erinomainen esimerkki on Oregonin kumppanuus Konnat Ales & Spirits ja rautakokki Masaharu Morimoto, joka huipentui toiseen amerikkalaiseen single-mallaseen. Tämä laajentaa aikaisempaa olutyhteistyötä Roguen ja Rautakokin välillä, aloittaen Morimoton keisarillisen pilsnerin ja Morimoto Black Obi -alen seoksesta, joka tislataan ja ikääntyy Oregonin tammitynnyrissä, joka aiemmin piti Rolling Thunderin keisarillista painoarvoa. (On sattumaa, että tämä on toinen Tyynenmeren luoteisosien tuottaja, mutta alue on selvästi jotain innovaatioiden kannalta.) Tietenkään tämä ei ole ainoa kokki-viskiyhteistyö. Edward Leen Kentuckyn bourbon-hankkeet ja Daniel Bouludin skottikumppanuus tulevat mieleen, mutta tämä on erityisen mielenkiintoinen makuun suuntautunut pyrkimys.

Lisää vehnäviski, Tennessee-viski ja sekoitettu amerikkalainen viski -seokseen, ja on selvää, että bourbon- ja ruisluokkien ulkopuolella tapahtuu paljon muuta. Nämä ovat kymmenkunta kokeiltavaa.

• Cascade Moon Whisky Edition nro 2 (250 dollaria)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Tennessee-viskin tuottaja George Dickel, tislaaja ja toimitusjohtaja Nicole Austin ovat joustaneet joitain todella mielenkiintoisia rajoitettuja painoksia Cascade Hollow -etiketin alla. Painos 1 kanavoi perunoita ja gose-olutta. Nyt joulukuussa 2002 julkaistu 2. painos on pieni erä 17-vuotias nestemäinen viski, joka juontaa juurensa vuoteen 2003, jolloin tislaamo palasi sulkemasta monien vuosien ajan. Tämä hiekkapuhallettu keraaminen pullo on kestävä viski, joka sisältää runsaasti karamellia ja kivihedelmiä.

• Cedar Ridge The QuintEssential American Single Malt (60 dollaria)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Tämä Iowan kesäkuussa 2020 käyttöön otetun Cedar Ridgen tislaamon allekirjoitussekoitus on Cedar Ridgen perustajan ja tislaajan Jeff Quintin ja hänen poikansa, päädislauslaitoksen Murphy Quintin, 15 vuoden tutkimuksen huipentuma, ja hänet innoitti Jeffin elinikäinen kiinnostus skotti. . (Kyllä, quintit ovat itse asiassa merkinneet tavaramerkin termille QuintEssential.) Viski kypsytetään entisissä bourbon-tynnyreissä, sitten se valmistetaan tynnyreissä, joissa oli kerran brandy, rommi, viini, portti tai sherry, sitten naimisissa solera-altaassa ja pullotettuna 46% ABV: hen.

• Rohkeus ja vakaumus Dr.Jim Swan Batch (75 dollaria)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Tämä on toinen erä Virginia Distillery Co: n Courage & Conviction American single malt -mallia, joka julkaistiin syyskuussa 2020. Omistettu tohtori Jim Swanille, joka kuoli vuonna 2017 40 vuoden tislausta tukevan uran jälkeen. on tislattu 100-prosenttisesta Pohjois-Amerikan mallasohrasta ja vanhentanut vähintään kolme vuotta sekoituksessa entisiä sherry-tynnyreitä, bourbon-tynnyreitä ja takaisinostettuja viinitynnyreitä. Keväällä 2021, etsi muunnelmia, jotka hioavat kumpikin noista ydinastiatyypeistä.

• Kadonnut lyhty (70--120 dollaria)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Tämä on kokoelma rajoitetun painoksen yksittäisiä tynnyreitä alkaen American Vatted Malt Edition nro 1 (120 dollaria), 12 tynnyrin sekoitus amerikkalaisia ​​single-maltaita kuudesta yhdysvaltalaisesta tislaamosta, käynnistettiin lokakuussa 2020. Malli on saanut inspiraationsa Skotlannista ja sen perinteestä riippumattomiin tislaamoihin. Myös kokoonpanossa: Tynnyri 2 on a Cedar Ridge Iowa suora bourbon-viski (87 dollaria, 213 pulloa); Tynnyri # 3 on suora ruis New Yorkin tislaus valmiiksi omenan konjakkitynnyrissä (70 dollaria) ja tynnyri # 4 on Ironroot Republic Texas -maissiviski (108 dollaria, 111 pulloa).

  Jatka alla olevaan kohtaan 5 9.

• Morimoto Single Malt (80 dollaria)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Rogue Ales & Spiritsin ja Iron Chef Masaharu Morimoton, jotka ovat tehneet yhteistyötä useissa muissa projekteissa vuodesta 2003, yhteistyö on rajoitetun painoksen single malt. Se alkoi Rogue-panimolla vuonna 2016 nimellä Morimoto Imperial Pilsner ja Morimoto Black Obi ale. Fermentoinnin jälkeen pesu tislattiin ja sitä vanhennettiin kaksi vuotta altistamalla Tyynen valtameren ilmalle, ja se lopetettiin sitten Oregonin tammitynnyreissä, joissa aiemmin oli Rolling Thunderin keisarillinen stout. Lopputulos yhdistää kaakaon, toffeen ja hienovaraisen savun tuottajan mukaan. Viskiä on saatavana Morimoton ravintoloissa, Rogue-pubeissa ja tietyissä jälleenmyyjissä.

• Vanha hirvi suora vehnä (70 dollaria)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Verrattuna bourbon- ja ruismeriin, hyllyillä ei ole niin paljon vehnätuotteita. Tämä uusi tulokas Coloradon Old Elk -yrityksestä alkaa siemenlaskusta, joka sisältää 95% pehmeää punaista talvivehnää ja 5% mallasohraa, joka on kypsytetty viisi vuotta ja pullotettu 100 asteen pulloon. Vaikka joillakin vehnäviskeillä voi olla houkutteleva evästeen-taikinan kaltainen luonne, tuottaja kuvaa tätä versiota kirkkaana ja virkistävänä, persikka-, kuivattu viikuna- ja lämmin vaniljainen.

• Proof & Wood Vertigo (150 dollaria)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-19 '/>

  sr76beerworks.com

  Tämä sekoitus, joka laskutettiin poikkeuksellisen sekoitetuksi viskiksi, julkaistiin marraskuussa 2020 rajoitetusti vain 1000 pullossa, sisältää 25-vuotiaan erittäin kestävän kevyen viskin, 12-vuotiaan kevyen viskin, kahdeksan vuoden - vanha ruis ja viisivuotias bourbon, kaikki peräisin MGP-tislaamo ja pullotettu 105 todisteeseen.

• Stranahanin sininen huippu (43 dollaria)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-22 '/>

  sr76beerworks.com

  Tämä lokakuussa 2020 julkaistu pullotus, jonka tuottaja laskuttaa lähestyttäväksi, edulliseksi viskiksi, yhdistää Stranahanin korkealla tislausprosessin ja ikääntymismenetelmät solera-viimeistelyyn, murto-ikääntymisprosessiin, jossa sekoitetaan nuorempia ja vanhempia viskejä. Aspenin 13 000 jalan huippulle nimetty lopullinen viski on noin neljän vuoden ikäinen ja pullotettu 43% ABV: hen. Tuottaja kuvailee nesteen olevan hedelmä- ja voikukkaominaisuuksia.

  Jatka 9/9 alla.

• Westland Garryana American Single Malt Edition 5 (150 dollaria)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com

  Marraskuussa 2020 esitellyn Seattlen Westland Distilleryn viides vuotuinen rajoitettu Garryanan julkaisu on nimetty Quercus garryanaksi, joka on kotoisin oleva Tyynenmeren luoteisen tammen laji. Se on ikääntynyt garryana-puusta valmistetuissa tynnyreissä ja yhdistettynä mitattuun väkevään alkoholijuomaan, sitten pullotettuna 100 todisteeseen. Lopputulos tarjoaa suolaisia ​​grilli-muistiinpanoja sekoitettuna kaakaoon ja neilikkaan.