Toimittajamme tutkivat, testaavat ja suosittelevat itsenäisesti parhaita tuotteita; saat lisätietoja tarkistusprosessistamme täältä. Saatamme saada palkkioita valitsemistamme linkeistä tehdyistä ostoksista.

Jos sinä rakastat chardonnay , olet todennäköisesti kohdannut elämässäsi pullon tai kaksi valkoista burgundia. Sitä pidettiin terroirin käsitteen syntymäpaikana, Burgundia on koti markkinoiden hienoimmista (ja kalleimmista) chardonnayn ilmaisuista. Sen lisäksi, että Burgundyssa asuu joitain maailman parhaista viinitarhoista, siellä asuu myös joitain melko vakavia viininvalmistajia. Jos etsit chardonnay-pulloa murtaaksesi kaikki ennakkokäsitykset rypäleestä, tämä on juuri oikea paikka etsiä.

Mikä on valkoinen burgundi?

Valkoviinit, joita kutsutaan nimellä White Burgundies, ovat chardonnay-pohjaisia ​​viinejä Ranskan itäiseltä Burgundin alueelta.

Miten valkoinen burgundi luokitellaan?

Kuten kaikki Ranskan viinit, valkoiset burgundit noudattavat AOC (appellation d’origine contrôlée) -järjestelmää, mikä tarkoittaa, että pullot luokitellaan AOC:iksi, IGP:iksi (Vin de Pays) tai Vin de Franceksi.

Burgundy vie kuitenkin askeleen pidemmälle, sillä monet viinit luokitellaan alueellisiin nimityksiin, kylätason nimityksiin, premier cru -merkintöihin ja kaikkivaltiaan grand cru -nimityksiin niiden viinitarhojen perusteella, joista ne ovat peräisin. Burgundin valkoviinit merkitään usein myös erityisillä clos (suljettu viinitarha) tai lieu-dit (tontti) -merkinnöillä, jotka tunnistavat tarkan viinitilan, josta hedelmät ovat peräisin.

Alueen ja nimitysten osalta Burgundi on jaettu viiteen päävyöhykkeeseen: Chablis, Côte Chalonnaise, Côte de Beaune, Côte de Nuits ja Mâconnais. Chabliksen valkoista burgundia kutsutaan usein yksinkertaisesti Chablikseksi. Punaviini hallitsee kuningasta Côte de Nuitsissa, ja vaikka Côte de Beaunessa valmistetaan jonkin verran punaista, tämä alue tunnetaan arvostetuista valkoisista burgundeistaan. Côte Chalonnaise ja Mâconnais tarjoavat joitakin alueen edullisimmista valkoisen burgundin vaihtoehdoista.

Kuinka valkoinen Burgundy valmistetaan?

White Burgundy on valmistettu useilla tyyleillä, joihin vaikuttavat suuresti tarkka viinitarhan tontti, josta hedelmät ovat peräisin, sekä kyseisen viininvalmistajan käyttämät viininvalmistusvaihtoehdot. Useimmat valkoiset burgundit näkevät yleensä jonkinlaisen tammen ikääntymisen, vaikka uuden ja vanhan tammen prosenttiosuudet ovat hyvin tuottajakohtaisia.

Suuremmat prosenttiosuudet uutta tammea tuovat yleensä vaniljaa tai lämpimiä leivontamausteita viiniin, kun taas neutraalissa tammessa kypsytetty valkoinen Burgundy tuo esiin näiden makujen hillitympiä vivahteita.

Miltä valkoinen Burgundy maistuu?

White Burgundy on viiniytetty kuivaksi, ja se tunnetaan vihreän ja keltaisen omenan, sitruunan, kerman, grillattujen tuoksujen, paahtoleivän, voin, vaniljan ja muiden makuistaan. Tietyillä tekniikoilla viiniytettynä valkoisessa Burgundissa voi myös näkyä miellyttäviä pelkistymisen vivahteita, jotka paljastuvat tulitikkujen ja gunflint-aromien muodoissa. Huipputuottajien valmistamat valkoiset burgundit ovat parhaita chardonnayn ilmaisuja kellariin varastoitavaksi, sillä niiden tasapaino ja rakenne tekevät niistä ihanteellisia pitkäaikaiseen ikääntymiseen.

Mitkä ruokaparit sopivat hyvin valkoisen burgundin kanssa?

White Burgundyn painon, hedelmällisyyden ja elävän happamuuden tasapaino tekee siitä ihanteellisen tarjoiluun useiden yhtä runsaiden ruokien kanssa. Tarjoile pullo hieman jäähdytettynä runsaiden kalaruokien (paahdetut kampasimpukat, voiinen hummeri jne.), kermaisten pastakastikkeiden tai paahdetun siipikarjan kanssa tai yksinkertaisesti pistä pussi popcornia mikroaaltouuniin ja ala napostella. Et todellakaan voi mennä pieleen yhdistäessäsi ruokaa näiden viinien kanssa.

Näitä on viisi pulloa kokeiltavaksi.

Domaine Bernard Moreau ja poika Chassagne-Montrachet