Tomaatit ovat valitettavan vajaakäyttöinen cocktail-ainesosa. Erityisesti loppukesän kypsymishuipussaan ne lisäävät juomaan happamuutta ja kirkkautta sekä kauniin kasvismakua, joka sopii hyvin yhteen useiden ainesosien kanssa.

Kun käytät tomaatteja, on parasta antaa niiden viedä valokeilaan ja pitää muut ainekset mahdollisimman vähäisinä. Tämä Saxon + Parolen baaripäällikön Masahiro Urushidon luoma spritz-esitys tekee juuri sen, käyttämällä vihannesta kahdella eri tavalla lisätäkseen loppukesän makua tähän kuplivaan juomaan.