Klassikko Negroni on ylittänyt miljoonien alkoholinkäyttäjien huulet siitä lähtien, kun se perustettiin Italiassa 1900-luvun alussa. Kuten monet rakastetut juomat, se on myös hautonut liian monta muunnelmaa laskettavaksi yksinkertaisista henkivaihdoista monimutkaisempiin eroihin. Yksi onnistuneimmista muunnelmista on Boulevardier , juoma, jonka 1920-luvulla loi kuuluisa baarimikko ja kirjailija Harry MacElhone Harry's New York Barista Pariisissa.

Tämä ei ole tuo; tämä on Vanha Pal, Boulevardierin osasto, jota myös MacElhone sekoitti ensimmäisen kerran samaan aikaan. Tarinan mukaan MacElhone nimesi cocktailin William Sparrow Robinsonille, New York Heraldin Pariisin urheilutoimittajalle.

Boulevardierissa on bourbon, Campari ja makea vermutti viskillä piilotetulla säätimellä Negroniin, kun taas Vanha Pal seuraa tätä vaatimalla pyytämällä ruisviskiä ja Camparia. Mutta erityisesti Vanha Pal vaatii kuivaa vermuttia. Kolme ainesosaa sisältävä juoma on edelleen henkeä eteenpäin ja voimakas, mutta kun otetaan huomioon vermutin kevyempi valinta ja sitkeä sitruunankuoren koriste, se juo kevyempiä kuin rikkaampi sisaruksensa.

Klassinen Old Pal -resepti on rakennettu yhtä suurilla osilla kutakin ainesosaa, aivan kuten Negroni. Jotkut modernit reseptit lisäävät kuitenkin ruisviskiä ja vähentävät samalla sekä Campari- että kuiva-vermuttia. Jälkimmäinen kaava valmistetaan usein suhteessa 2: 1: 1 alkuperäisen hieman otettavammaksi ottamiseksi. Pelaa reseptillä nähdäksesi, minkä rakenteen haluat, mutta tiedä, että molemmat vaihtoehdot tuottavat maukkaita, tasapainoisia cocktaileja, jotka ovat lämmin, viskipitoinen vastine vanhalle ystävälle. Juo, niin saatat löytää uskollisen kumppanin elämään.

Ainekset

• 1 unssi ruisviskiä
• 1 unssi Campari
• 1 unssi kuivaa vermuttia
• Koristele: sitruunankierre

Askeleet

1. Lisää ruisviski, Campari ja kuiva vermutti sekoituslasiin, jossa on jäätä, ja sekoita, kunnes se on hyvin jäähdytetty.

2. Siivilöi jäähdytettyyn coupe-lasiin.

   
   
   

3. Koristele sitruunankierteellä.