Yhdysvallat tunnetaan parhaiten viskituotannostaan, erityisesti bourbonista, mutta maan historia on kastettu brandyyn ja rommiin. Brandy tuli Eurooppalaisten maahanmuuttajien kanssa, ja molemmille rannikoille istutettiin rypäleitä janoihin. Rommi on peräisin Karibian orjuutetuista ihmisistä, mutta alueen brittiläinen asuttaminen toi hengen New Englandiin 1700-luvulla. Siellä siitä tuli erittäin suosittu siirtomaiden keskuudessa, jotka lopulta päättivät tehdä omansa. Vuoteen 1757 mennessä rommi oli suosituin juoma Amerikan siirtomailla, ja keskimääräinen henkilö kuluttaa hämmästyttävää 3,7 litraa vuodessa.

Shannon Tebay Sidle, baarimikko New Yorkissa Death & Co , loi High Horse -cocktailin nyökkäyksellä siirtomaa-ajan raaka-aineille. Hän yhdistää vanhentuneen rommin kaksinkertaiseen annokseen kirsikkaa sekä makeaa vermutti- ja Angostura-katkeroita. Kirschwasser tai kirsch on kirkas, hieman karvas brandy, joka on tislattu hapoista Morello-kirsikoista ja niiden kivistä. Kirsikkalikööri lisää potkun kirsikkamakeisuutta sekoitukseen.

Kun ajattelin George Washingtonia ja siirtomaa-aromiyhdistyksiä, mieleni meni heti sananlaskuiseen kirsikkapuuhun, hän sanoo. Nimen innoittivat paitsi monet klassiset hevosmuotokuvat maan ensimmäisestä presidentistä, mutta myös suosittu myytti, jonka mukaan nuori George ei pystynyt valehtelemaan.

Korkea hevonen yhdistää Washingtonin legendaarisen kirsikkayhdistyksen tunnetulla rakkaudellaan rommiin ja muihin väkeviin alkoholijuomiin (presidenttikautensa jälkeen Washingtonin Mount Vernonin tila oli maan tuotteliain väkevien alkoholijuomien tuottaja.) Lisää makea vermutti ja katkera, niin sekoitat cocktailin. se on lähinnä kirsikka-eteenpäin Rum Manhattan . Entinen presidentti hyväksyisi.

Ainekset

• 1 1/2 unssia vanhentunutta rommia
• 1/2 unssia kirsch-brandy
• 1/2 unssia kirsikkalikööriä
• 1/2 unssia makeaa vermuttia
• 2 viivaa Angostura-katkeruutta
• Koriste: Brandy kirsikka

Askeleet

1. Lisää rommi, kirsch, kirsikkalikööri, makea vermutti ja katkerat sekoituslasiin jään kanssa ja sekoita, kunnes se on hyvin jäähtynyt.

   
   
   

2. Siivilöi cocktaillasiin.

3. Koristele brandy-kirsikalla vartaassa.