Yael Vengroff, The Spare Roomin juomajohtaja Hollywood Roosevelt ja Vuoden 2018 henkinen palkinto vuoden amerikkalainen baarimikko , loi tämän kookos-sherry nestemäisen auringonpaisteen.

Hänen valikko Tiki-cocktaileja jätetään usein huomiotta, kun väkijoukot saapuvat vieraileviin baarimikkoihin saamaan maistaa tuontijuomistaan. Mutta vaikka James Beardin palkittu Brooklyn-baari Ensi-iltatalo oli talossa viime heinäkuussa palveli tyylikkäästi Jungle Birds ja Hirmumyrskyt , ennätyksellinen naarmuuntunut hetki järkytti tilaa, kun Tiki-pukeutuneet revelers siemaili ensin Cabana Club -cocktailiaan.

Juoma on yksinkertainen ja silti kerrostettu kuin tavallinen patio-pound. Se pakottaa juomaansa läpi kermaisen kookospähkinän, pyöristämällä sen amontillado-sherryn pähkinällä pitämällä huomiota nurmikasvien kanssa absintti ja sitten tuoda sen kotiin kanelimausteen kanssa. Tavoitteenani on: Kuinka teen jotain niin uskomattoman yksinkertaista, mutta myös seuraavan tason mielenrauhaa? Vengroff sanoo.

Idea Cabana Clubille tuli ensimmäisen kerran Vengroffille vuosia sitten kotikaupungissaan Houstonissa, kun hän selviytyi erityisen kuumasta kesästä juomalla sherryä ja kookosvettä. Ja tämä yhdistelmä, jota hän kutsuu aavikkosaarelleen, meni naimisiin täydellisesti yhden suosikki cocktailtaan, kieltoaikaisen Bahaman klassikon, Gully Wash . Rakastin sitä makuprofiilia, hän sanoo. Ja otin vain nämä kaksi ideaa ja yhdistin ne.

Vaikka tämä kookosjuoma on ihanteellinen kesälle, se siirtyy saumattomasti syksyyn. Se ei todellakaan ole sinun Toukokuun kesäcocktail , joka on enemmän kuin vesimeloni kuohuvaa, sanoo Vengroff. Se ohjaa sinua kohti lämpimiä, monimutkaisia ​​makuja, joita tyypillisesti koet syksyllä tai talvella, mutta silti säilytät tämän herkullisen hoidon.

Ainekset

• 1 1/2 oz Amontillado-sherryä
• 1 oz tuoretta kookosvettä
• 1 oz Täydellinen sose kookospähkinä
• 1 oz Coco Lopez kerma kookospähkinää
• 1/2 oz Pernod-absintti
• 1/4 oz kanelisiirappia *
• Koriste: Silputtu kookos
• Koriste: Raastettua muskottipähkinää
• Koriste: Syötävä orkidea

Askeleet

1. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita jäämurskaan kanssa.

2. Kaada kookospähkinään.

   
   
   

3. Koristele silputulla kookospähkinällä, raastetulla muskottipähkinällä ja syötävällä orkidealla.

4. Tarjoile cocktail-sateenvarjon ja hullun oljen kanssa.

5. * Kanelisiirappi: Lisää 2 ceylon-kanelitankoa (murentunut ja paahdettu pannulla), 4 kupillista sokeria ja 2 kupillista vettä suurelle pannulle. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Poista lämmöltä ja peitä. Anna istua 20 minuuttia, sitten suodatetaan ja jäähdytetään.