Kuva:

Lawry's The Prime Rib

Viljapohjainen väkevä alkoholijuoma, sitrushedelmät ja makeutusaine – valinnaisen munanvalkuaisen tai aquafaban kanssa – tekevät Whiskey Sourista herkullisen mallin, jossa on runsaasti muokkaustilaa. Chicagossa asuva baarimikko Jesse Vanpoucke jakaa mielellään Whiskey Sour -pohjan kahden viskin kesken vaalentaakseen juoman profiilia. Big Red Sunissa hän käyttää Monkey Shoulderiä, joka on kohtuuhintainen ja arvostettu sekoitettu skotti, ja Powers, suosittu ja edullinen irlantilainen viski.

Muutokset eivät kuitenkaan pysähdy jaettuun mallasviskipohjaan. Vanpoucke täydentää hapan otetta passiohedelmällä yksinkertaisen siirapin sijaan, jota tavallisesti käytetään juoman makeuttamiseen. Erityisesti hän käyttää passionhedelmälikööriä, ei passionhedelmäsiirappia, jota yleisesti löytyy Tiki-baarimiehistä. Vanpoucke käyttää Giffard , mutta on olemassa muutamia muita merkkejä, mukaan lukien Chinola ja Passoa . Lisämakeutta hän käyttää myös ripauksen vaniljasiirappia, kun taas tarvittava sitruunamehu pitää asiat tasapainoisena ja hapokkaana.

Lopuksi Vanpoucke lisää reseptiin katkeria, mukaan lukien Angostura sekä Bar Keep -omenakarvaus Greenbarin tislaamo Los Angelesissa. Tuloksena on monimutkainen ja kerroksittainen ote klassikkoon. Rakastan tässä juomassa sitä, että kaikki ainesosat nojaavat toisiinsa – passionhedelmästä vaniljasta kevyeen viskistä omenaan, Vanpoucke sanoo. Hän pohtii, että se on myös kiva hybridijuoma, jos satut tuomaan pullon viskiä trooppiselle saarelle tai omenatarhaan.

Jos teet tätä juomaa kotona, etkä pääse käyttämään kahta Vanpoucken pohjana käyttämää merkkiä, voit vaihtaa ne toiseen sekoitettuun skottiviskiin (jokin Famous Grouse tai Johnny Walker Black sopisi hyvin) ja toinen irlantilainen viski (kotitalouksien nimet, kuten Jameson tai Tullamore DEW, toimivat hyvin). Joka tapauksessa, se on mahdollisuus kokeilla jaetun pohjan väkeviä alkoholijuomia nähdäksesi, mikä sopii makuun parhaiten.