Baarimikko Kevin Diedrich, San Franciscon toimitusjohtaja ja kumppani Tyynenmeren Cocktail Haven (PCH) ja Yökauppa , törmäsi pandaniin ensimmäisen kerran maailmanmatkoillaan. Pandania käytetään usein vaniljan tavoin Aasiassa ja Tyynenmeren saarten yli, hän sanoo. Se lisää pähkinäisen, ruohoisen voitetun popcorn-nuotin cocktaileihin, kun ne tehdään oikein. Hän käyttää sitä PCH: ssa suolatussa pandaanisiirapissa, pandanissa synteettinen öljy ja tässä Negroni riff, pandan sydämellinen. Kun hän ostaa pandaania, hän suosittelee etsimään tuoreita lehtiä, koska pakastetuilla voi olla puutetta syvyydestä ja mausta liian paljon kuin märkäleikattu ruoho.

Ainekset

• 1 unssi kookosöljyä pesty Campari *
• 1/2 unssia Sipsmith VJOP -giniä
• 3/4 unssia pandan sydämellinen **
• Huuhtelu: Bittermens Tiki katkera
• Koristele: pandanlehti

Askeleet

1. Huuhtele kivilasi Tiki-katkeroilla, hävitä sitten ylimääräinen ja aseta lasi sivuun.

   
   
   

2. Lisää kaikki ainesosat sekoituslasiin, jossa on jäätä, ja sekoita, kunnes se on hyvin jäähdytetty.

3. Siivilöi valmistettu lasilasi yhden suuren kuution yli.

   
   
   

4. Koristele pandanlehdellä.