Kun syksy pyörii, on viikunoiden aika. Makeat puuhedelmät ovat loistava lisä leikkeleisiin ja salaatteihin, ja niitä voidaan keittää, syödä raakana tai tehdä hilloiksi. Mutta älä unohda niiden käyttöä cocktaileissa. Pittsburghin baarimikko Kimber Weissert ei todellakaan.

Hänen Figgly Wiggly -cocktailissa käytetään viikunoita kahdella tavalla - siirapina ja jälleen koristeluna. Hän yhdistää nämä viikunat Woodford Reserve Double Oaked -bourboniin, joka tuo runsaasti kuivaa puuta ja paahdettuja mausteaineita vaniljan ja karamellin makeuden rinnalle. Viskiä täydentää Sorel, syvänpunainen likööri, joka on valmistettu hibiskistä, neilikasta, cassiasta ja inkivääristä, joka lainaa cocktaileihin hapanmehuja ja mausteita. Viikunasiirappi on makeutusaine, ja sassafras ja durra-katkera lisäävät maanläheistä monimutkaisuutta.

DIY-viikunasiirappi on pohjimmiltaan a yksinkertainen siirappi täynnä viikunoita, ja se on helppo tehdä kotona. Lopuksi bruleed-viikunakoriste voidaan saavuttaa liottamalla viikunat bourbonissa, päällystämällä ne sokeriin ja sitten kiteyttämällä sokeri soihdulla. Kun olet valmis, olet saavuttanut kaksi voittoa: herkullinen juoma ja maukas välipala.

Ainekset

• 2 unssia Woodford Reserve Double Oaked -bourbonia
• 1/4 unssia Sorel-likööriä
• 1/4 unssi Calimyrna-viikunasiirappia *
• 4 viivaa Woodford Reserve Bourbon Barrel ikääntyneet sassafraset ja durra-katkerot
• Koristele: röyhkeä kuva **

Askeleet

1. Lisää bourbon, Sorel, viikunasiirappi ja katkera sekoituslasiin jäätä ja sekoita, kunnes se on hyvin jäähtynyt

   
   
   

2. Kaksoisvedosta varrelliseen vanhanaikaiseen lasiin yhden suuren pallomaisen jääpalan päällä ja koristele röyhkeillä viikunoilla.