Kuva:

SR 76beerworks / Todd Coleman

New Yorkin baarimikko Anthony A. Baker loi tämän riffin Espresso Martinille, kutsuen sitä Espresso Martinin paljon tasaisemmaksi versioksi, jossa on enemmän makukerroksia.

En todellakaan nauti espressosta tai edes kahvista saadusta katkeruudesta, Baker sanoo. Tällä reseptillä voin hallita cocktailin katkeruuden astetta. Hän vaihtaa kitkerän espresson maukkaaseen kylmävalmisteiseen kahviin ja tyypillisen Kahlúan intensiivisempään kylmäkeittoon ja lisää vaniljauutetta ja suklaan katkeraa sen sijaan, että luottaisi noihin haudutuksiin. Agave-viina muodostaa juoman pohjan tavallisen vodkan sijaan, ja agavenektari korvaa yksinkertaisen siirapin. Odottamaton tuliveden katkeran lisäys heittää juoman maut aivan uuteen suuntaan, kun taas viimeinen silaus on syötävää glitteriä yleisafrikkalaisen lipun väreissä.

Loppujen lopuksi saat pehmeämmän täyteläisen Espresso Martini -tyylinen cocktailin, jossa on vain aavistus savua, katkeruutta, suklaata, vaniljaa ja mausteita, Baker sanoo.

Baker myöntää, että useimpien cocktailin tyypillisten ainesosien vaihtaminen voi saada jotkut ihmiset pois. Koska tässä cocktailissa ei ole Espresso Martinin tyypillisiä ainesosia, ihmiset todennäköisesti katsovat tätä reseptiä ja ajattelevat, että se tulee olemaan kauheaa, hän sanoo. Mutta se on minusta niin hauskaa cocktailien luomisessa: epätavallisten ainesosien yhdistäminen ja uskovien tekeminen ihmisistä.

Mitä tulee juoman nimeen, Baker sanoo, että se heijastaa häntä ilmaisemaan itseään cocktailin kautta, ottamaan standardin ja tekemään siitä omanlaisensa käyttämällä odottamattomia komponentteja. Olen todella innoissani siitä, että ihmiset maistavat sitä, uskovat ja inspiroituvat astumaan laatikon ulkopuolelle ja kokeilemaan jotain uutta, hän sanoo. Sen sijaan, että noudattaisimme tyypillistä cocktailien luomismenetelmää, haluan heidän inspiroivan astua mukavuusalueensa ulkopuolelle ja kuvitella, millaisen cocktailin he haluaisivat luoda ja herättää sen henkiin.