Lucinda Sterling ja Middle Branchin High Bridge -cocktail, valmistettu Landy VS konjakki, Mellow Corn viski, yksinkertainen siirappi, sitruunamehu ja Angostura katkera

On kulunut yli vuosikymmen sen jälkeen, kun baarimikko muuttui baarinomistaja Lucinda Sterlingiksi. Hän teki ensimmäisen juomia tarjoavan keikkansa edesmenneen Sasha Petrasken kerrostuneessa Maito ja hunaja -kerroksessa jo vuonna 2005. Saatuaan työn mielivaltaiseksi ajaessaan maastojuoksua Coloradosta New Yorkiin ilman todellista suunnitelmaa, hän sukelsi etupäässä vieraanvaraisuusliiketoimintaan. , joka nousee cocktail-palvelimesta baarimestariksi Petrasken West Village -hurmurilla Pieni haara ja lopulta kumppani hänen Kips Bayn etuvartioillaan, Keskihaara (täydellinen paljastus: Olen tällä hetkellä baarimikko täällä.)

Sterlingin uran ensimmäinen mentaliteetti ei jättänyt paljon tilaa sille, mitä jotkut saattavat kutsua perinteiseksi radaksi: naimisiin, perheen perustamiseen ja asettumiseen. Kun olin kysynyt häneltä ohimennen lasten saamisesta, hän sanoi, ettei koskaan nähnyt itseään äidinä. Mutta kaikki muuttui viime vuonna, kun Sterling, 39-vuotiaana, huomasi olevansa raskaana. Silloin hänen sydämessään muuttui jotain, kuten kuvitteellinen kytkin, jota hän ei koskaan tiennyt käynnistäneen. Ajattelin itselleni: Tämä voi olla ainoa mahdollisuuteni, hän sanoo.

Keskihaara. Dan Q. Dao

Ei ole mikään salaisuus, että vieraanvaraisuusala voi olla kova naisille aina harvinaisista seksismitapauksista joustamattomiin äitiyslomapolitiikkoihin ja jopa vain löytää aikaa treffata epätasaisia ​​tunteja ja myöhäisiä öitä. Luulen, että naisille löytää oikea kumppani, jos olet baarimikko, suurin haaste, Sterling sanoo. Se on kuin olisit asiakkaidesi vastakkaisella puolella, jotka tulevat baariin menemään treffeille ja tapaamaan ihmisiä töiden jälkeen. Stereotypia on, että baarin takana olevat naiset ovat hauskoja, haluavat mennä ulos eivätkä ole niin vakavia. Sterlingin asiat monimutkaistivat entisestään hänen ammattitoiminnallaan baarin ulkopuolella, valikoiden neuvonnasta cocktail-kilpailuihin osallistumiseen ja reseptien kehittämiseen. Jos olet baarimestari kokopäiväisesti ja työskentelet myös henkilökohtaisten projektien parissa, treffit eivät välttämättä ole osa tarvitsemasi työ- ja yksityiselämän tasapainoa, hän sanoo.

Mutta mitä tapahtuu, kun olet jo raskaana? Kahdeksan kuukauden kuluttua Sterling ottaa edelleen vuoroja täällä ja siellä, ja myöntää, että ketteryytensä ja kestävyytensä baarin takana on vähentynyt huomattavasti. Vaikka se ei ole ollut helppoa, yrityksen omistajana hän on voinut luottaa henkilökuntaansa auttaakseen löysäämään ja täyttämään aukkoja tarvittaessa. Middle Branchilla on aina ollut niin suuri baarimestaritiimi, jonka taidot ylittävät paljon baarimikkoa, hän sanoo. Se antaa heille mahdollisuuden tehdä töitä, jotka eivät kuulu pelkästään juomien valmistamiseen, jäätilauksesta aina siihen, että meillä on baarin takana oikeat alkoholimäärät ja tuotemerkit, ja hallitsemme vain joka ilta.

Keskihaaran Queens Park Swizzle, valmistettu valkoisesta rommista, limeistä, yksinkertaisesta siirapista, sokerikuutioista, mintusta ja Angostura-katkeroista. Matt Taylor Gross

Tietenkin, vaikka Sterling voi asettaa omat tunnit ja viedä niin paljon aikaa kuin tarvitaan, kaikilla baarimikkoilla ei ole sitä mahdollisuutta. Omien työntekijöidensä suhteen hän sanoo haluavansa majoittaa jokaisen yksilön heidän tarpeidensa mukaan: Kaikki ovat erilaisia ​​- on ihmisiä, jotka ovat työnarkolisteja eivätkä halua luopua vuoroistaan, ja on niitä, jotka tarvitsevat suostumusta työskennellessään. osa-aikaisesti ja silti ansaita ylimääräinen dollari. On tärkeää olla joustava, koska kykyjäsi on niin rajallinen. Kuten kaikkien nuorten naispuolisten baarimestareiden, varsinkin niiden, joiden työnantajat eivät ole yhtä mukavia, Sterling neuvoo tekemään niin monta tapahtumaa baarimestarin ulkopuolella kuin mahdollista ja rakentamaan uskomattoman suuren verkon, kun olet vielä nuori ja sinulla on energiaa. Osallistumalla konsultointiin ja tapahtumiin hän sanoo, ettet jää jumiin mihinkään yhteen paikkaan, yhteen baariin. Sinulla on aina muita, joihin voit tavoittaa, etkä koskaan tule olemaan vain baarimikko. Sinusta tulee joku, jonka ihmiset etsivät luovuutta ja asiantuntemusta.

Sen lisäksi, että Sterling on inspiroinut häntä ajattelemaan omia äitiyslomapolitiikkojaan, hänen raskautensa on saanut hänet luomaan perheystävällisemmän ympäristön Brooklynissa sijaitsevaan Red Hookiinsa, Meritse , joka oli erityisesti hänen mentorinsa Petrasken viimeinen projekti ennen hänen kuolemaansa. Ennen kuin minusta tuli tuleva äiti, olin hyvin vastustanut sellaista ympäristöä, joka palvelisi äitejä ja lapsia, mutta päätin, että aion sallia lastenrattaat baarissa kokonaan perustellakseni oman lapseni sallimista siellä, hän sanoo. Matalalla musiikkitasolla ja tilavalla ilmapiirillä hän toivoo, että Seaborneista tulee paikka, jonka naapuruston monet uudet vanhemmat, kuten hän, tuntevat olevansa tervetulleita.

Middle Branch's North Lights, valmistettu Tanqueray-ginistä, Lillet Rosé -pereritiivistä, curaçaosta, limetistä ja greippimehusta. Matt Taylor Gross

Nopean eräpäivän lähestyessä pian tuleva äiti odottaa odotusaikaa ja tutustuu itseään täysin erilaisena henkilönä kuin hän on tuntenut baarimestarina ja baarimestarina viimeisten 10 vuoden aikana. Ensimmäisen kerran äitinä hän näkee kokemuksensa pomona ja johtajana myötävaikuttaen taitoihinsa uudessa pyrkimyksessä. Sinulla on oltava kärsivällisyyttä kaikkien nuorten ja uusien, kuten esimerkiksi aloittelevan baarimikon kanssa, Sterling sanoo. Haluat heidän pystyvän kävelemään heti, mutta et halua heidän kävelevän liian pitkälle. Haluat pitää heidän kädestään ja ohjata heitä niin paljon kuin pystyt. Mikä on pitänyt minua niin läheisenä Lähi-haaran kanssa tähän päivään asti, on juuri se vaihto, jonka saan toisen ihmisen kanssa.

Tulevaisuudessa Sterling ei ole huolissaan siitä, mitä hän kertoisi lapselleen siitä, mitä hän tekee elantonsa puolesta. Tänään tekemisemme on paljon ylpeä. Vanhempani luultavasti paheksuivat sitä, että olin baarimikko peläten olevani väärässä ympäristössä - varo löysää naista ja kaikkea muuta, hän sanoo nauraen. Ja hän kiittää omaa mentoriaan käytännesääntöjen laatimisesta, jotka auttoivat alan mainetta ajan mittaan parantamaan: Kiitos Sasha Petraskelelle niiden kieltoaikoina voimassa olleiden sääntöjen vahvistamisesta, jotta voimme hallita itseämme juomisessa ja kunnioittaa itseämme sekä toiset. Toivottavasti se on juurtunut arvo alusta alkaen.

Toimittajan huomautus: Tämän tarinan julkaisemisen jälkeen Lucinda Sterling on toivottanut tervetulleeksi tytön nimeltä Zeta.