Jatkuva Chartreuse-pula saa meidät kääntymään näiden ruohomaisten pullotustuotteiden puoleen.

On olemassa muutamia liköörejä, jotka ovat yhtä tärkeitä cocktailkulttuurille kuin keltainen ja vihreä Chartreuse. Ilman näitä monimutkaisia ​​yrttiliköörejä klassiset cocktailit, kuten Tipperary, Alaska, Alaston & Famous , Last Word ja Greenpoint eivät olisi olemassa nykyisissä iteraatioissaan.

Chartreuse perustuu 1600-luvulta peräisin olevaan salaiseen reseptiin, ja karthuusialaiset munkit ovat tuottaneet sen rahoittaakseen luostareitaan Kaakkois-Ranskan vuoristossa vuosisatojen ajan.

Nykyaikainen cocktailien renessanssi on asettanut Chartreusen välttämättömäksi pullotukseksi, jota useimmat käsityöläiscocktailbaarit varastoivat klassikoiden toteuttamiseksi sekä minkä tahansa cocktailin, joka vaatii sen selvästi makean, yrttisen ja monimutkaisen makuprofiilin. Tämän maailmanlaajuisen kysynnän vuoksi varastot ovat kuitenkin pienentyneet, ja munkit ovat virallisesti ilmoittaneet, etteivät he pysty lisäämään tuotantoa.

Maailmanlaajuisen kysynnän vuoksi varastot ovat pienentyneet, ja munkit ovat virallisesti ilmoittaneet, etteivät he pysty lisäämään tuotantoa.

Cocktail- ja väkevien alkoholijuomien ystävät ympäri maailmaa kohtasivat tämän uutisen Chartreusen mahdollisesta pulasta. Kuinka löytää Chartreuse-vaihtoehtoja, kun jokainen 130 kasviperäisen aineen resepti on käytännössä jäljittelemätön – varsinkin kun otetaan huomioon, että vain kaksi munkkia on saatavilla koko ainesosaluettelossa? Olipa kyseessä kestävämpi kasvitieteellinen pommi Green Chartreuse (55 % ABV) tai monimutkainen mutta vähemmän iskevä Yellow Chartreuse (43 % ABV), molemmat tuotteet tarjoavat ainutlaatuisen tasapainon makeutta, kasvitieteellistä monimutkaisuutta ja merkittävää alkoholipitoisuutta. cocktaileja, joihin ne sekoitetaan. Hyvin harvat liköörit ovat lähellä Chartreusen makua ja yleisiä ominaisuuksia.

Kuinka löytää Chartreuse-vaihtoehtoja, kun jokainen 130 kasviperäisen aineen resepti on käytännössä jäljittelemätön – varsinkin kun otetaan huomioon, että vain kaksi munkkia on saatavilla täydellisessä ainesosaluettelossa?

Kun näitä rakastettuja liköörejä on yhä vaikeampi hankkia, niin baarimikot kuin baarikärpätkin etsivät kunnollisia vaihtoehtoja. Vaikka Chartreusea ei koskaan korvata, olemme valinneet muutamia mahdollisia korvikkeita ja luokitellut ne makuprofiilin mukaan.

Tässä on valintamme markkinoiden parhaista Chartreuse-vaihtoehdoista.

• Kaikkein pyöristetyin vihreä Chartreuse-korvike: Faccia Brutto Centerbe

  

  Tämä Brooklynissa toimivan Faccia Brutton valmistama Chartreuse-vaikutteinen aperitiivi on saanut nimensä Centerbe italian sanasta sata yrttiä. Kuten mainittiin, tämä pullotus on valmistettu 100 monimutkaisesta kasviaineesta, mukaan lukien iisoppi, minttu, timjami, rakuuna, korianteri, dittany, sitruunamelissa ja fenkoli.

  Useimmilla Green Chartreuse -vaihtoehdoilla on joko riittävän lähellä yrttiliköörin 55 % ABV:tä tai makuprofiili, joka vastaa sitä, mutta ei usein molempia. Tämä pullotus, jossa on 45 % ABV ja monimutkainen kasvitieteellinen profiili, joka tasapainottaa karvasmakeat maut tuoreiden ja yrttisten makujen kanssa, on monipuolisin Chartreuse-korvike. Kokeile sitä Last Wordissa tai Chartreuse Swizzlessä – tämä saattaa olla niin lähellä todellisuutta kuin pääset.

• Alpine Herb-Forward Green Chartreuse -korvike: Dolin Génépy le Chamois Liqueur

  

  Dolinin Génépy le Chamois, jota on valmistettu vuodesta 1821 lähtien, on ylivoimaisesti helpoin Green Chartreuse -vaihtoehto lähteelle. Lisäksi se on kiistatta maultaan lähimpänä rakastettua munkkien valmistamaa likööriä, koska génépy – alppikasvi, jonka mukaan tämä likööri on nimetty – on tärkein yrtti, jota on käytetty legendaarisen Chartreusen luomiseen.

  Tämä pullotus ei onnistu suhteellisessa yksinkertaisuudessaan, sillä se sisältää vain 30 kasvia verrattuna Green Chartreusen 130:een. Mutta Dolin Génépy le Chamois'n korkeampi todisteet tasapainottavat hillitymmän makuprofiilin täyteläisellä suutuntumalla ja rohkealla selkärangalla. Sen 45 % ABV auttaa antamaan cocktaileille Chartreusen tyypillisesti kaivatun lyönnin.

  Siinä on pistävä männyn, sitruunamelissan, aniksen ja laventelin vivahteita, ja siinä on rehevä suutuntuma, joka sopii hyvin useisiin Chartreuse-cocktaileja, erityisesti Piña Verdeen ja Tipperaryyn. Odota tämän vaihtoehdon tuottavan haikeamman ja kirkkaamman juoman ainutlaatuisen kasvitieteellisen profiilinsa ansiosta.

• Tuore ja kukkavihreä Chartreuse-korvike: Bordiga Centum Herbis

  

  Bordiga on valmistanut tätä italialaista alppilikööriä vuodesta 1888 lähtien, ja se on yksi suosituimmista markkinoilla olevista Chartreuse-korvikkeista. Se on valmistettu 100 kasvitieteellisestä aineesta sen nimen Centum Herbis mukaan, mikä latinaksi tarkoittaa 100 yrttiä; ja maultaan se jakaa hienovaraisia ​​yhtäläisyyksiä Green Chartreusen kanssa.

  Vaikka Bordiga Centum Herbis tarjoaa valikoiman kasviperäisiä aineita, mukaan lukien katkerat aineet, kuten gentian ja koiruoho, yrttiliköörin tuoreus ja kukkaisuus ovat näkyvintä, joten tämä pullotus sopii täydellisesti Alaskan kaltaisille cocktaileille, jotka hyötyvät tästä profiilista.

  Nämä tärkeimmät ominaisuudet voidaan lukea mentoloitujen ja kirkkaiden kasviaineiden, kuten piparmintun, katajan, fenkolin ja eukalyptuksen, sekä pehmeiden kukkakasvien, kuten kamomillan ja laventelin, ansioksi. Vain 28 % ABV:llä se ei kilpaile Green Chartreusen vahvuuden kanssa, joten on parasta lisätä minkä tahansa väkevän alkoholin ainesosan määrää, johon se on sekoitettu, ja säätää Centum Herbisin määrää takaisin. Kokeile Bijouta, jossa on 2 unssia giniä, ¾ unssia makeaa vermuttia, ½ unssia Bordiga Centum Herbistä ja 2 ripaus appelsiinikatkeraa.

• Hyvin pyöristetyin keltainen Chartreuse-korvike: Strega

  

  Italiassa vuonna 1860 keksitty Strega on pitkälti italialainen versio Yellow Chartreusesta. Klassinen aperitiivi on valmistettu 70 kasviperäisestä aineesta, ja sahrami on tärkein ainesosa, joka antaa liköörille sen kirkkaan keltaisen sävyn.

  ABV:n suhteen se on melkein samanlainen vaihto Yellow Chartreusen kanssa, jonka kellotus on tulinen 40 % ABV (vain kolme astetta alempi kuin edellisen 43 % ABV). Muita huomionarvoisia kasviperäisiä aineita ovat minttu, tähtianis, kaneli, neilikka, muskottipähkinä ja valkopippuri – jotka kaikki sekoittuvat yhteen muodostaen kerrostetun makuprofiilin, joka on katkeransuloinen ja suolainen. Toisin kuin Green Chartreuse, jota on lähes mahdoton jäljitellä, Strega on tyydyttävä korvike Yellow Chartreuselle. Se on äärimmäisen herkullinen yhdessä suosituimmista Yellow Chartreuse -cocktailista Alaston & Famous , ja se laulaa myös Alaskassa.

  Jatka kohtaan 5/6 alla.

• Vanilja- ja Spice-Forward Yellow Chartreuse -korvike: Benedictine D.O.M.

  

  Tämä 1500-luvun yrttilikööri – myös munkkien luoma – vietti 1900-luvun vuosikymmeniä keräten pölyä takapalkeissa ja kodin viinakaapeissa. Mutta sen jälkeen, kun moderni cocktailrenessanssi teki uudelleen suosiota benediktiiniläisistä klassikot, kuten Vieux Carré ja Singapore Sling, se on herännyt henkiin ja sitä on käytetty useissa juomissa.

  Pullotettu 40 % ABV, tämä likööri on vahvuudeltaan Chartreusen tasolla, mutta 27 yrtillä ja mausteella sen patentoitu kasvitieteellinen profiili on poistettu. Siitä huolimatta se on täynnä makua brandypohjansa ja laadukkaiden kasviaineiden, kuten sahramin ja enkelijuuren, ansiosta. Muita yleisesti oletettuja, mutta julkistamattomia kasviperäisiä aineita ovat iisoppi, sitruunamelissa, mirha, kataja, aloe, arnica ja kaneli.

  Bénédictine on yksinkertaisempi Yellow Chartreuse -vaihtoehto, joka pyrkii vahvistamaan juoman makeutta enemmän kuin entinen, mutta se on pullotus, joka riittää varsinkin väkeviin cocktaileihin, joissa on vaniljaa ja mausteita.

• Karvasmakea, sitrushedelmäinen Forward Yellow Chartreuse -korvike: Michelberger Forest Herbal -likööri

  

  Tämä saksalaisen Michelberger Booze Companyn tuote, joka on teknisesti snapsi, on kieltämättä sarjan kapein pullotus, joka on saanut inspiraationsa muinaisesta saksalaisesta reseptistä, joka on löydetty Berliinin 150-vuotiaan MXPSM-tislaamon katakombeista.

  Michelberger on 35 % ABV, hieman heikompi kuin muut suositellut pullotukset, mutta maku on vankka. Yrttilikööri on valmistettu sekoituksella gentianjuurta, katajaa, korianteria, vaniljaa, enkelijuurta, tähtianista, tonkapapua, orris-juurta, calamusta, mehiläisbalsamia, kanelia, neilikkaa ja appelsiinin kuorta. Tuloksena on lämmittävä, katkeransuloinen neste, joka sopii saumattomasti Yellow Chartreuseen alhaisemmasta alkoholipitoisuudestaan ​​huolimatta. Kokeile sitä Naked & Famousissa tai Greenpointissa paljastaaksesi sen täyden potentiaalin – odota vain katkeransuloisempaa versiota mainituista cocktaileista.