Tippingin historioitsijat (ja minä olen yksi heistä) pystyvät harvoin tarjoamaan tarkan alkuperän suosituimmille juomille - mikä ironista on sitä, mitä tipplers todella haluavat.

Ei ole parempaa cocktailia, jolla tämä voidaan todistaa kuin mahtava ranskalainen 75, sekoitus giniä - vai onko se konjakki? - sitruunalla, sokerilla, jäällä ja samppanjalla. Virkistävä, ihastuttava ja jumalattoman päihdyttävä se on keksintö, jonka jokaisen baarimikon on tunnettava ja jokainen juominen vaalia.

Mutta mistä se tulee? Kaikki kappaleet on kirjattu, joten on vain kysymys siitä, kuinka loimuissa saada ne sopimaan yhteen. Ranskalainen 75, sellaisena kuin tiedämme sen, ilmestyy ensimmäisen kerran painettuna vuonna 1927, kiellon huipulla, kenkäystävällisessä pienessä osassa nimeltä Näin! julkaissut New Yorkin huumelehti. Sieltä se nousi vuoteen 1930 mennessä Savoy Cocktail Book , ja kun se oli siellä, se oli kaikkialla. Eliksiirillä on ero olla ainoa klassikko, joka on syntynyt Amerikassa kuiva jakso .

Tässä on kuitenkin ongelma. Kun Charles Dickens vieraili Bostonissa, takaisin vuonna 1867, hän halusi viihdyttää kaupungin kirjallisia leijonia Parker-talon huoneessaan Tom-ginillä ja samppanjakupilla, kuten hotellista vuonna 1885 tehdyssä artikkelissa väitettiin. Samppanjakuppi on kuplivaa, sokeria, sitrushedelmiä ja jäätä. Lisää Tom gin, kuten tuo tarina näyttää osoittavan, ja sinulla on jotain vaarallista lähellä ranskalaista 75.

Todellakin, ginin ja samppanjan yhdistelmä oli suosittu tietyn luokan genttien kanssa. Hänen aikalaisensa mukaan se oli kuningatar Victorian pojan, Walesin prinssin, ja myös Kalakauan, urheilullisen tyypin, joka oli Havaijin kuningas, suosikki. Konjakin ja samppanjan yhdistelmä oli yhtä tunnettu, ellei enempää; kuninkaan tapina se oli vakiomalli Britannian imperiumin itäosissa.

Lyhyesti sanottuna kertoimet ovat, että kuka keksi ranskalaisen 75, ei oikeastaan keksiä mitään. Ainoa mitä hän teki, oli antaa sille nimi. Mutta tietysti juomien kanssa nimi on kaikki: Ihmiset juovat sokeria ja katkeroita väkeviä alkoholijuomia vuosisadan ajan, ennen kuin joku juutti tuon iloisen sana-cocktailin amalgaamiin ja teki näin tehdessään siitä amerikkalaisen kulttuurilaitoksen.

Kun ginin tai konjakin, samppanjan, sitruunan ja sokerin kaava sai nopeasti ammutun, tarkan ranskalaisen kenttäaseen, josta oli tullut voittokuvake ensimmäisen maailmansodan amerikkalaisessa kuvakkeessa, se yhtäkkiä otti uuden oblaatin. Nyt se oli, kuten kirjailija Alec Waugh kutsui sen, maailman voimakkaimmaksi juomaksi.

Ranska 75

Vaikuttanut David Wondrich

AINESOSAT:

• .5 oz sitruunamehua
• 1 tl sokeria
• 2 oz Lontoon kuivaa giniä tai konjakkia
• Samppanja, jäähdytetty
• Lasi: Samppanjahuilu

VALMISTAUTUMINEN:

Lisää sitruunamehu ja sokeri ravistimeen ja sekoita sekoittaaksesi. Lisää gini ja täytä jäällä. Ravista ja suodata samppanjahuiluun, joka on täynnä halkeilevaa jäätä. Täytä hitaasti samppanjaa.