Las Vegasin käsityöläisevangelisti Ashlie Randolph ei ole sellainen henkilö, joka perääntyy haasteesta. Esteiden sijaan hän näkee kasvumahdollisuuksia. Ja naispuolinen värinpanimo valkoisen miehen hallitseman käsiteollisuuden teollisuudessa on vain sellainen haaste, jonka hän toivoo rakentavansa. Kun aloin tarkastella käsityöolutta, olin kuin, OK, tämä on hyvin valkoinen urospuolinen tila, hän sanoo. Se ei estänyt minua niin paljon, mutta se sai minut hyvin sopeutumaan muihin aliedustettuihin yhteisöihin kuuluvista ihmisistä.

Siitä lähtien Randolphista on tullut vähemmistökeskeisen olutklubin perustaja Mo ’Betta Brews , sosiaalinen klubi, jonka hän odottaa siirtyvän kauppatavaratoimintaan, joka keskittyy käsityöläiskulttuurin ja kaupunkien hiphop-kulttuurin naimisiin. Hän on myös Duvel brändin suurlähettiläs Las Vegasissa, NAACP: n haaratoimiston jäsen ja Las Vegasin luvun puheenjohtaja Pink Boots Society , voittoa tavoittelematon järjestö, joka tukee naispanimoita. Hän on tällä hetkellä käsityöpanimon avaamisen rahoitusvaiheessa Karibialla, alueelle, josta hän rakastui aikana, jolloin hän asui siellä 20 vuoden ajan, samalla kun hän johti omaa matkatoimistoa Ebony Excursions.

Kuinka pääset oluelle?

Olin 20-luvun puolivälissä vuonna 2013 ja työskentelin Jamaikalla matkatoimistoni kanssa, kun sain kilpirauhassyövän diagnoosin. Löysin myös käsityöläisen tuolloin ja sukelsi siihen hämmentävänä tekijänä.

Kun aloitin käsityöläisen tutkimuksen palattuani Vegasiin hoitoon, sain selville, että Motley Brews että syksyllä. Varasin lippuni heti ja menin tehtävään: maistella mahdollisimman monta erilaista olutta. Olin 100% T & K-tilassa ja tulin valmistautuneena pieneen mustaan ​​muistikirjaani ja karttaan, mitkä kojut minun piti tarkistaa niiden kaatamien oluiden perusteella. Luulen, että löysin itseni etsimään kaikkia hefeweizeniä, jotka voisin tuosta festivaalista.

Kun vanhempani kävivät luonani Sydneyssä, jossa menin yliopistoon, menimme sinne Münchenin Brauhaus Rocks . Se tekee ihanan hefen juuri puristetulla mangomehulla, ja minä rakastin sitä, koska se ei maistanut olutta. Ilman tietoa tuolloin tiesin, että superhoppy-oluet eivät olleet minun asiani. Mutta anna minulle jotain, joka on hedelmää eteenpäin tai maltaista, ja olin siinä.

Vegasin olutfestivaalilla tapasin Aussiesia ja silloisia panimoita CraftHaus-panimossa Steph Cope ja hänen kumppaninsa Steven Brockman. Yhdistimme heti, ja sanoin heille: Hei, en tiedä paljon oluesta, mutta haluan todella oppia. Pitkä tarina lyhyesti, nämä kaksi olivat oppaita käsityöläisen oluelle täällä paikallisesti. He antoivat minun tulla sisään tarkkailemaan hautumispäiviä, ja he vastasivat kaikkiin kysymyksiini. Ne ovat olleet ilmiömäinen resurssi.

Minkälaisia ​​haasteita värivärit kohtaavat olutteollisuudessa?

Osaan valmistaa. Olen tehnyt panimon toimintakurssin, jota isännöi Oregonin osavaltion yliopisto ja Ninkasi-panimo Oregonissa. Mutta en ole se henkilö, joka panimoi päivittäin päivässä panimossani. Minulle se ei ole hyvä hyödyntämään kykyni yrittäjänä. Yksi haaste on yksinkertaisesti tietää, kuinka tuoda jo tarvitsemasi taitopaketit alalle ja miten markkinoida itseäsi sellaisena henkilönä, jota panimo tarvitsee joukkueessaan.

Kuten sanonta kuuluu, et voi olla mitä et näe. Käsityöläisen ei katsota olevan kovin kattava. Jos henkilö ei tunne olevansa tervetullut panimoon, hän ei voi tuntea olonsa mukavaksi esittäessään kysymyksiä, kuten Mitä sinun on tehtävä panimon ylläpitämiseksi? Mikä vihaa ehdottomasti sitä, että maksat jonkun muun tehdä? Monille tuntemieni panimoiden omistajille näiden kysymysten esittäminen on, kuinka he ovat saaneet monia palveluntarjoajiaan, kuten asianajajia, kirjanpitäjiä jne.

Toinen haaste on, että kulinaarisen perinnön heijastus ei riitä värillisille ihmisille. Jotkut ohjelmassa olevista viitekohdista Opas Ohjelma, joka sertifioi oluen ammattilaiset, on esimerkki. Yksi niistä asioista, joille olet testannut, on aromin viitekohdat. Suurin osa väreistä tulee kulttuureista, joissa emme ole navetan tai märkien hevoshuopien ympärillä, joten mistä tiedämme, mistä nuo tuoksuvat?

Olet avaamassa panimoa Karibialla. Miksi siellä?

Olen löytänyt kodin Karibialta. Kulinaarinen ja musiikillinen perintö voidaan ilmaista käsityöolut. Haluan tuoda yhteen nämä kaksi yhteisöä, jotka ovat rikastuttaneet elämääni oluen avulla paikassa, josta pääsen käsiksi Karibian ainesosiin. Tämä visio ei olisi sama, joka käynnistettiin Vegasissa.

Sitoudun panimolleni ja yhteisöni, johon avaamme, että en aio mennä sinne ja sanoa: Tässä on amerikkalaistyylinen olut, joko pidät siitä tai et. Se on: Tässä on tuttuja makuja, aromeja ja makuyhdistelmiä, ja me satutaan panemaan ne olueseen.

En halua olla ainoa käsityöpanimo saarella. Sen sijaan haluan olla ensimmäinen tiili, joka on asetettu käsityöläyhteisön polulle, koska tiedän, kuinka tärkeää sillä yhteisöllä on ollut minulle, ja haluaisin maksaa siitä eteenpäin. En voi odottaa päivää, jolloin yksi panimoistani tulee luokseni ja sanoo: Luulen haluavani avata oman panimoni, ja voin vastata: Mahtavaa, mitä tarvitset?

Minkälaisia ​​paikallisia ainesosia ja perinteitä haluat sisällyttää oluenvalmistusprosessiin?

Minulle olut on todella antropologiaa lasissa. Karibian alkuperäiskansojen ainesosien käyttö panimon oluissa on välttämätöntä. Olipa kyse parhaiden mangojen käytöstä mangokauden aikana tai oluen valmistamisesta, joka kunnioittaa Guinness Punchin jouluperintettä. Lisäksi odotamme innolla yhteistyötä entisten ja nykyisten olympialaisten urheilulajien kanssa suurten kertaluonteisten oluiden valmistamiseksi.

Pitämällä oluemme käsityönä voimme olla joustavampia ja luovempia. Pienempien erien valmistaminen antaa meille mahdollisuuden kokeilla jotain, ja jos se toimii, on hienoa, ja jos se ei onnistu, ei haittaa, ei virheitä; voimme kääntää ja kokeilla jotain muuta, toisin kuin se valmistetaan massatuotantona, ja sinulla on kolme tai neljä katkottua olutta, joita tuotat ympäri vuoden.