Cocktail-riffit varjostavat usein edeltäjänsä: olethan luultavasti tuntenut Martinin paremmin kuin Martinez , tai Margarita kuin Tequila Daisy . Näin on absinttipiippujen kohdalla Tiki cocktail Test Pilot, joka toimi koeajona suosituimmille Jet Pilot . Jälkimmäinen näyttää saavan kaiken huomion nykyään: kaneli-siirappimausteinen käänne on kuuluisten Tiki-baarien, kuten Three Dots and a Dash Chicagossa, Hale Pele Portlandissa, False Idol San Diegossa ja Smuggler's Cove, valikoimilla. San Franciscossa, jossa röyhkeästi luetellaan 'teräshermot' ainesosana.

Jet Pilotin edeltäjän keksi Tiki-legenda Donn Beach , joka sai inspiraationsa Etelä-Tyynenmeren matkoistaan ​​ja avasi samannimisen baarinsa Don the Beachcomberin 1930-luvun Hollywoodissa. Kiellon päättyminen ja suuren laman todellisuus tarkoittivat, että ihmiset etsivät pakopaikkaa, jonka he löysivät Beachin olkikattoisesta baarista ja sekoitettuja rommicocktaileja. Tunnettu nestemäisistä perinnöistä, mukaan lukien Zombie ja Navy Grog , Beach loi Test Pilotin noin 1941. Hän sekoitti kaksi rommia, Cointreaun, falernumin, limetin mehua, Angostura-bitteriä ja kuusi tippaa Pernodia murskattuun jäähän tuottaen virkistävän ja monimutkaisen juoman, jossa oli sitrushedelmiä, mausteita ja anisisia vivahteita.

Test Pilotin nimi johtuu aikakaudestaan: Beach oli ilmavoimien veteraani, ja Jet Age koitti Yhdysvalloissa suihkumoottorin keksimisen myötä. Mutta juoma todellakin toimi testilentäjänä muunnelmille, kuten Astronaut, Space Pilot ja tietysti Jet Pilot.

Test Pilotilla on joitain yhtäläisyyksiä seuraajansa kanssa: Rommien sekoitus lisää monimutkaisuutta, falernum lisää rikkautta ja syvyyttä, ja limetin mehu kirkastaa seosta. Jet Pilot kuitenkin lisää greippimehua limekomponenttiin ja jättää Cointreaun pois. Molemmat cocktailit vaativat lyhyen pyörityksen tehosekoittimessa, jolloin muodostuu jäämurska. Yksi siemaus Test Pilotia ja saatat yllättyä, että tämä Jet Age -klassikko ei noussut enemmän.

Jet Pilot 8 arviota

• 1 1/2 unssia tumma jamaikalainen rommi

  
  
  

• 3/4 unssi kevyt rommi

• 1/2 unssi Ne esiintyvät rinnakkain

  
  
  

• 1/2 unssi limetin mehu, vastapuristettu

• 1/2 unssi falernum

• 1 viiva Angostura katkeraa

• 6 tippaa Pernod

• Koriste: maraschino-kirsikka, keihäs

1. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen kupillisen jäätä kanssa ja sekoita suurella nopeudella 5 sekuntia, kunnes jää on murskattu, mutta ei tasaista.

2. Kaada kaksinkertaiseen kivilasiin ja lisää tarvittaessa lisää jäämurskaa täytettäväksi.

3. Koristele keihäsmaraschinokirsikalla.