Toimittajamme tutkivat, testaavat ja suosittelevat itsenäisesti parhaita tuotteita; saat lisätietoja tarkistusprosessistamme täältä. Saatamme saada palkkioita valitsemistamme linkeistä tehdyistä ostoksista.

Kermaolut ovat helppoja juoda, eikä niitä ole niin helppo määritellä. Tämä johtuu osittain siitä, että ne ovat osittain ale- ja osittain lager-oluita: Panimot käyttävät tyypillisesti ale- ja lager-hiivoja, hauduttavat sen lämpimänä kuin olutta ja kylmäkäyvät sitä lagerin tapaan. Lopputulos on kevyt ja raikas, mutkaton ja puhdas, jossa on hienovaraista hedelmäisyyttä ja rapeaa lopputulosta ja hieman katkerampaa kuin tyypillisessä amerikkalaisessa lagerissa. Avainhuomautus tietämättömälle: Kerma viittaa oluen silkkiseen suutuntumaan, ei minkään maitotuotteen lisäykseen.

Se on koillisosissa asuvien varhaisten saksalaisten maahanmuuttajien tuote, jotka yrittävät luoda uudelleen oluita, joita he rakastivat kotona vanhassa maailmassa – ajatelkaa blondeja ja kolscheja – heidän käytettävissään olevilla ainesosilla Atlantin toisella puolella. Erilaiset humalatyypit inspiroivat heitä lisäämään lisäaineita, kuten riisiä ja maissia, täydentämään makua ja tuntua.

Peter Licht kuvailee kermaoluita yhtä hyvin kuin kuka tahansa. Palkittu panimomestari San Josessa, Kaliforniassa Hermitage Brewing Company syntyi Northwest's cream ale -maan sydämessä (Rochester, New York, kotipaikka Genesee Brewing , Genesee Cream Alen pääkonttori) ja valmisti satoja tuhansia gallonoja cream ale -oluita työskennellessään useiden panimoiden parissa.

Cream ale -olut ovat mielenkiintoisempia kuin tavallinen lager, mutta kuten tavalliset lagerit, makuvaikutus on lievä, Licht sanoo. Ei ole mitään vikaa oluessa, joka on herkullinen ja janon sammuttava eikä saa kysymään liikaa.

Vaikka Licht on ollut cream-ale-karavaanissa jonkin aikaa, laajempi olutta rakastava yleisö (ainakin Koillis-alueen ulkopuolella) on parvellut siihen viime aikoina. Tämä johtuu osittain kasvavasta suuresta suosiosta ja useammasta käsityöpanimosta, joka kokeilee omia tapojaan. Tämän seurauksena cream ale -luokka osoitteessa Suuri amerikkalainen olutfestivaali merkintöjen määrä on kasvanut räjähdysmäisesti, 87:stä vuonna 2019 147:ään vuonna 2021.

Pidän tämän täysin markkinavoimien ansiota, jotka ovat viime vuosina herättäneet suurta kiinnostusta lager-kategorioihin käsityöpanimoiden ja heidän juomiensa keskuudessa, sanoo Panimoliitto kilpailun johtaja Chris Swersey.

Nämä ovat viisi cream alea kokeiltavaksi, joista suurin osa on ansainnut mitaleja Great American Beer Festivalilla.

Anderson Valley Brewing Summer Solstice