Toimittajamme tutkivat, testaavat ja suosittelevat itsenäisesti parhaita tuotteita; saat lisätietoja tarkistusprosessistamme täältä. Saatamme saada palkkioita valitsemistamme linkeistä tehdyistä ostoksista.

Beaujolais-viineillä on hetki, eikä se ole yllätys. Nämä mehukkaat, helposti juotavat punaiset sopivat täydellisesti siemaillen ympäri vuoden erilaisten ruokien kanssa, ja niiden suhteellisen alhainen hinta tekee tarjouksesta vieläkin makeamman. Nämä kirkkaat, monipuoliset ja kevyet jalassa viinit sopivat täydellisesti monenlaisten makujen miellyttämiseen.

(Huomaa: Beaujolais Nouveau on täysin erilainen viinityyli, joka tuotetaan alueella. Viini on valmistettu samalla tavalla; elevage (vanhentaminen) -aika on kuitenkin vain muutama viikko tai kuukausi sadonkorjuun jälkeen, mikä tarkoittaa, että viini luovutetaan markkinoilla samalla kaudella/vuonna, jolloin rypäleet poimittiin. Nämä viinit ovat usein melko ohuita ja kevyitä ja voivat olla hieman makeita. Beaujolais Nouveau -viinit eivät yleensä ole parhaita ilmaisuja alueellisesta laadusta, vaikka ne edustavatkin pitkää perinnettä Beaujolais Nouveau -päivä, päivä, jolloin nämä nuoret viinit julkaistaan ​​virallisesti, on aina marraskuun kolmas torstai ja sitä juhlitaan Ranskassa musiikilla, festivaaleilla ja ilotulituksella.)

Beaujolais on viinintuotantoalue ja AOC Itä-Ranskassa. Nimitys tunnetaan parhaiten samannimisestä gamay-rypäleeseen perustuvasta punaviinin tuotannosta, vaikka hyvin pieni määrä (noin 1 %) alueen viineistä on valkoisia, valmistettu chardonnay- ja/tai aligoté-rypäleistä. Beaujolais-viinejä valmistetaan samannimisellä alueella Itä-Ranskassa, joka sijaitsee Lyonin pohjoispuolella ja Maconnaisin eteläpuolella. Vaikka Beaujolais oli (ja joskus on edelleen) sekoittunut Burgundin kanssa, aluetta pidetään nykyään yleensä omana kokonaisuutenaan.

Beaujolais-viinejä valmistetaan 96 kylästä alueella, vaikka useimmat niistä on nimetty 12 päänimityksen alle. Beaujolais ja Beaujolais-Villages AOC ovat yleisimmin käytetyt nimitykset, joita seuraa alueen 10 crus: Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié ja Saint-Amour.

Beaujolais-viinien valmistusprosessi on melko samanlainen kuin minkä tahansa muun punaviinin valmistusprosessi. On kuitenkin olemassa yksi avaintekniikka, joka erottaa nämä viinit useimmista muista punaisista: hiilihappomaserointi.

Hiilimaserointi on solunsisäinen tapa käyminen joka mahdollistaa käymisen alkamisen itse marjoissa sen sijaan, että ne murskattaisiin ensin. Tämä tapahtuu asettamalla kokonaisia ​​marjoja painesäiliöihin ja antamalla hiilidioksidin tunkeutua hedelmän kuorien läpi. Kun rypäleet saavuttavat muutaman asteen alkoholipitoisuuden, rypäleet murskataan ja käymistä jatketaan tavalliseen tapaan.

Monet Beaujolais-viinit valmistetaan puolihiilellä, mikä tarkoittaa, että kokonaiset rypäleklusterit laitetaan massiivisiin tynnyreihin ja painovoima murskaa alaosan. Käyminen pohjassa olevien hiivojen kautta auttaa stimuloimaan ylhäällä olevien hedelmien käymistä. Jälkikäymisen, joko hiili- tai puolihiilisen, elevage-päätökset tekee viininvalmistaja.

Useimmat Beaujolais-viinit ovat kevyitä tai keskitäyteläinen ja erittäin hedelmäisiä, mikä on suoria seurauksia hiili- ja puolihiilisestä maseroinnista. Viinit, jotka valmistetaan ilman hiilihappoa, ovat täyteläisempiä, vaikka gamay-pohjaiset viinit ovat tuskin koskaan täyteläisiä. Beaujolais-viinit tunnetaan myös korkeasta happoisuudestaan ​​ja alhaisista tanniinipitoisuuksistaan, minkä ansiosta ne sopivat monenlaisten ruokien kanssa. Beaujolais-viinien yleisiä makuja ovat kirpeät punaiset hedelmät, kirsikat, valkopippuri, ruukkumulta, sitrushedelmien kuori ja punaherukat.

Beaujolais'n eloisa hapokkuus, helposti lähestyttävät tanniinit ja helposti juotava luonne tekevät näistä viineistä erittäin monipuolisia pöytään. Olipa ruokalistalla juusto- ja leivonnaisia, haudutettuja kananmunia, sienipohjaisia ​​kastikkeita tai ranskalaisen bistro-vaikutteisia ruokia, Beaujolais-pullon poksaaminen on aina hyvä idea, ja se kannattaa tarjoilla hieman jäähdytettynä.

Domaine Chapel Juliénas Côte de Bessay (Julienas)