Chantal Tseng, perustaja Cocktaileja lopun aikoihin ja aiemmin baaripäällikkö ja vanhempi baarimikko nyt suljetun Mockingbird Hillin Washington D.C.:ssä loi tämän kirkkaan bourbon-hapan, joka on Bostonin klassisen cocktailin Ward Eight läheinen sukulainen, jossa käytetään myös viskiä, ​​kahta sitrushedelmämehua ja odottamatonta makeutusainetta.

Hän aloittaa tekemällä a Wassail , perinteinen lämmittävä sadonkorjuujuoma, jossa on brown alea ja oloroso sherryä. Olen suuri wassailin tai glögioluen tekemisen fani alkutalvella, hän sanoo.

Sitten hän pienentää jäljelle jääneen vesipurjeen tehdäkseen runsaasti maustettua siirappia. Mulled ale on jo matkalla siirappiksi, hän sanoo ja uskoo, että hän voisi yhtä hyvin käyttää sitä loputkin matkasta cocktail-käyttöön.

Ole varovainen vähentäessäsi Wassailia siirappia varten. Muista, että lämpötila on aina alhainen ja korkeintaan kiehuvassa lämpötilassa, Tseng sanoo. Yritä välttää seoksen keittämistä säilyttääksesi viinin ominaisuudet.