Vodkan tuotanto Ublenditissä

Se on liikeidea, joka voi häiritä alkoholijuomateollisuutta tai ainakin edelleen vihailla monia jakelijoita. Se kuulostaa myös liian hyvältä ollakseen totta: luomalla väkeviä alkoholijuomia, jotka maistuvat paremmin ja maksavat vähemmän - usein paljon vähemmän - kuin huippuhyllyt, joita kuluttajat ovat tottuneet pyytämään.

Todiste niin sanotusti on viinaa, joka vaihtelee 70-kestävästä piilotetusta mandariini-appelsiinivodasta 90-kestävään Westside Water -bourboniin, jotka kaikki on valmistettu Ublendit-väkevät alkoholijuomat sateenvarjo, myynti baareihin vain 5 dollaria litran pullosta.

Kaksivuotisen yrityksen toimitusjohtaja John Spagnola ymmärtää kohtaamansa skeptisyyden. Kyse on saada ihmiset kokeilemaan sitä, hän sanoo. Sitten se on, Odota, tämä on halvempaa ja parempaa? Ja he vaihtavat.

Mutta älä ota hänen sanaansa. Ota baarimestareiden ja juomajohtajien sana. Heillä on keskeinen merkitys sille, mikä saa Ublenditin toimimaan (antaa niille baarien ammattilaisille mitä he haluavat), miten se muokkaa tehtäväänsä (auttaa vähittäiskauppiaita [eli baareja] olemaan kannattavampia ja menestyvämpiä) ja missä se alkoi (keskustelu baarimestareiden kanssa).

Ublendit's Beginnings

Viimeinen osa ei ole totta, koska alusta alkaen tuli idea sovellukselle. Spagnola suunnitteli hauskaa ja häiritsevää liiketoimintakonseptia esitettäväksi liikekumppaneilleen. Kun haku käänsi hänet eri toimialoille, surffausleirien aloittamisesta PDF-tiedostojen luomiseen, hän juuttui miettimään, miksi alkoholia voitaisiin tehdä niin edullisesti, mutta myydä niin paljon kuin se tekee. Viime kädessä hän halusi hyödyntää antamalla viinien ystäville mahdollisuuden mukauttaa omat kohtuuhintaiset pullonsa suoraan puhelimestaan. He vetivät sovelluksen esiin, löysivät halutun hengen ja tyylin, juoksivat tarrasuunnittelurajapinnan läpi ja toimittivat henkilökohtaisen tuotteen suoraan kotiinsa.

Kaikkien mielestä he ovat lopullinen käsityöseuraaja, Spagnola sanoo. Joten pelasimme kohti sitä, antaen keskimääräiselle Joelle mahdollisuuden tehdä mukautettu gini.

Mutta on yksi pieni ongelma: Alkoholijuomien tuottajien on laitonta myydä kenellekään, jolla ei ole viinilupaa, mikä tarkoittaa, että hänen suoran kuluttaja-ideansa osui esteeseen. Ravintoloilla ja baareilla on kuitenkin nämä lisenssit. Spagnola aloitti ajatuksen juoma-alan suosikki maistelijoitaan. He kokivat, että merkkipullo olisi söpö, varma, mutta toi esiin painokkaampia ongelmia, joita he kohtaavat ostaessaan alkoholijuomia.

Kaksi suurinta kysymystä, joita he mainitsivat, olivat ensinnäkin, että erinomaiset väkevät alkoholijuomat ovat kalliita, ja toiseksi, että ostojen vähimmäismäärien, piilokustannusten ja epäilyttävien tarjousten välillä (osta tämä niin henki, jos haluat hyödyntää premium-linjamme), jakelijat ovat hässäkkää.

Katalyyttinen vodka The Catalystissa. Katalyytti

Spagnola pääsi miettimään, miten ratkaista ne ongelmat, jotka liittyvät toisiinsa, kiitos jakelujakelujen, jotka voivat nousta 30% ylöspäin. Hän jatkoi ajatusta kaksoississa ja jatkuvassa kommunikaatiossa liikekumppaneidensa, Scotts Valleyn kiinteistölainanantajien ja asuntolainamagnaattien Christyn ja Ryan Buckholdtin kanssa.

Rakastan vain yrityksiä ja häiritseviä teollisuudenaloja, joissa asiat voivat olla erilaisia ​​ja vastata tyydyttämättömiin tarpeisiin, Ryan sanoo. Joten aloimme etsiä syvemmälle ja syvemmälle ja keksimme nykyisen liiketoimintamallin.

Ei-toivotun teollisuuden häiritseminen

Mallin lyhyt versio: Leikkaa keskimmäinen henkilö. Pidempi versio: Unohda tislaus. Osta markkinoiden puhtaimmat perusalkoholit suoraan asiantuntijavalmistajilta, mukaan lukien kokeneet tuottajat, kuten JB Thome ja Midwest-viljatuotteet (tai MGP), joten tuotantoa voidaan vauhdittaa yksinkertaisesti pyytämällä lisää. (He tekevät parhaan puun, kuten Spagnola sanoo. Rakennamme talon.) Levitä älykkäitä omia reseptejä ja ehkä joitain tynnyriä vanhentavia ja infusoitavia ominaisuuksia Ublenditin omassa laitoksessa. Tee tiivistä yhteistyötä ja jaa suoraan baareihin ja ravintoloihin.

Koko pelisuunnitelma on mittakaavassa, Spagnola sanoo. Olen iloinen saadessani 2 dollaria pullon 12 dollarin sijaan, jos voin myydä enemmän. Ja jos en pysty luomaan tuotetta halvemmalla, joka voittaa kaikki makuun, en tee sitä.

Se, että Buckholdtit eivät juo, auttaa Ublenditä pysymään lähetystyössä. Luotamme näiden alojen asiantuntijoihin maistelemaan, sitten luomme ja kehitämme henkemme sen perusteella, mitä yleisö haluaa, sanoo Ryan. En ole puolueellinen, sanoen minun olevan paras. He kertovat meille.

Nykyään kumppanibaarit ja ravintolat voivat maistella ja valita kymmenistä ubineista, rommista, viskistä, vodkasta ja muusta Ublenditin valikoimasta ja suunnitella etiketin. Tulostus, graafinen suunnittelu, TTB-hyväksynnät ja oikeudellinen neuvonta ovat osa pakettia.

Aikaisempina päivinä baarit ja ravintolat pystyivät luomaan omat makuallekirjoituksensa, vaikka se on nyt varattu niille, jotka haluavat sitoutua massiiviseen tilaukseen. Jason Cichon, baarijohtaja ikonisessa Santa Cruzissa Kaliforniassa, musiikkipaikka Katalyytti , työskenteli Ublendit-kehittäjien kanssa Catalyst-vodkan kanssa kurkulla, kiivillä ja punaisella apilalla.

Hengittäminen laboratoriotakkiin, joka suunnittelee viinaa alusta asti, on leikkipaikka kaikille baarijohtajille, Cichon sanoo. Kun baarimikot pyysivät Vodka ja tomaattimehu - ystävälliset vodkat, Ublenditin laboratoriotyöryhmä valmisti Monterey Bayn allekirjoituksen jalapeño-maustettua vodkaa. Kun he pyysivät Malibu-tyylistä rommia, Ublendit loi Navigator-kookosromin. Kun he halusivat sekoitettua viskiä, ​​joka voisi kilpailla valtavirtaisten versioiden kanssa vähemmän, Ublenditin kehitysryhmä, jota johti JP Ditkowsky ja Tyler Derheim ja jonka kilpailijoiden vertailut ja baarimestarin makutestit saivat tietää, käytti seitsemän kuukautta kokeilemista ennen kuin saatiin toimiva resepti. . Olimme hyvin tarkoituksellisia, tyyliltään, Ditkowsky sanoo. Viimeinen sekoitus tuli yhteen harmonisesti.

Chuck Oliver vodka numero 1 Broadwaylla. Numero 1 Broadway

Taivaanrantaa menestys

Sen alkuperäinen asiakas on edelleen Ublenditin suurimpien cheerleaderien joukossa. Chuck Oliver omistaa Numero 1 Broadway Kalifornian Los Gatosissa ja 14 yökerhon ylläpitämisen jälkeen lähestyy 50 vuotta teollisuudessa. Hän rakastaa kaataa Chuck Oliver -vodkansa harmaahanhen ja Titon makuun sokkotesteissä. Oliver arvelee, että hän on suorittanut 200 kolmitestiä, ja hänen nimimerkkinsä on voittanut niistä 180. (Muistiinpanona hän sanoo, että Titon voitti loput 20.) Ei ole järkevää olla omaa henkeäsi, hän sanoo.

Hänen kaltaistensa yhteydessä olevien teollisuuden veteraanien sanasta suuhun Ublendit kasvaa nopeasti. Jopa maailmanlaajuisen pandemian ja siihen liittyvän ravintolakriisin aikana yritys on noussut 3000 dollarin myynnistä tammikuussa 2019 yli 100-kertaiseksi tänään ja kokee edelleen ennätykselliset kuukaudet.

Merkittävä kuljettaja on ollut Ublenditin talomerkit, mukaan lukien äskettäin esitelty Westside Water. Sen alkuperäinen Hideout-vodka sai alkunsa, kun Spagnola ja hänen myyntitiiminsä lähestyivät Päivittäistavarakauppa yksinoikeudesta, pankkitoiminnasta, että Hideout-vodkan resepti kukoistaa, koska se oli suosituin baarikumppaneidensa keskuudessa.

Kuten monet ennen häntä, myös Grocery Outletin alkoholijuomat estyivät, mutta myyntituotto kasvatti pian hänen huolenaiheitaan ja johti Hideout-persikan, mandariini-appelsiinin, vaniljan ja vadelman lisäämiseen, joiden kaikki hinta oli 7 dollaria per viides. Loppukesästä 2020 lähtien useat muut suuret kansalliset kauppaketjut ovat viimeistelemässä sopimuksia myös Ublenditin kanssa.

Samaan aikaan Ublenditillä on valmisteilla kolme suurta stadion-sopimusta. Suunnitelmat uudesta 28 000 neliömetrin suuruisesta laitoksesta tekisivät Ublenditista ankkurivuokralaisen Scotts Valleyssä paljon keskustellusta sekakäyttöisestä kompleksista. Laajennetun laboratorion lisäksi yritys keskustelee maistelu- ja ravintolakomponenttien lisäämisestä.

Ublenditin asiakasedustaja Art Mueller työskenteli 10 vuotta baarimestarina ja auttaa asiakkaitaan kirjoittamaan Ublendit-pohjaisia ​​cocktailvalikoita pyydettäessä. Hän ja Spagnola veivät tämän toimittajan maistelemaan, joka sisälsi kolme vodkaa (pääosassa kulmakarvat nostavan vaniljavodkan), paikalla olevan bourbonin, savuisen sekoitetun viskin ja rikkaan tumman rommin.

Mueller tuntee hyvin Spagnolan kuvaaman epäilyn. Mutta hän näkee muutoksen. Kun ilmestyimme ensimmäisen kerran, ihmiset eivät uskoneet, mitä sanoimme, tai he vastasivat: 'Voi, en tiedä siitä', hän sanoo. Nyt kun olemme olleet markkinoilla pari vuotta, he ottavat meihin yhteyttä.

Ja Ublendit on saavuttamassa uutta merkitystä.