Gaelin kahvin (kuten sitä vanhassa maassa kutsuttiin) löysi legendan mukaan Pulitzer-palkittu San Franciscon aikakauslehti kolumnisti Stanton Delaplane Irlannin Shannonin lentokentällä liian kauan toisen maailmansodan jälkeen. Hän laski reseptin rennosti Jack Koepplerille, joka oli Buena Vista -kahvilan omistaja lähellä Fisherman's Wharfia. Kaksi täydensivät kofeiinivalmistetta, ja loput ovat tietysti historiaa.

Mutta hienon irlantilaisen kahvin valmistamisen salaisuudet ovat todella niin yksinkertaisia, että ne jätetään usein huomiotta. Ensinnäkin, se ei ole suuri juoma. Baarit kaikkialla Yhdysvalloissa asettavat palkkion kaikelle suurelle. Tässä tapauksessa liian suureksi meneminen pilaa hienon irlantilaisen kahvin näkymät. Joten valitse alus viisaasti; pieni kellonmuotoinen lasi, jonka Libbey on toimittanut Buena Vistalle vuosikymmenien ajan, on mukava koko kuusi unssia.

Et myöskään tarvitse valtavaa irlantilaista viskiä. Delaplane ja Koepplerin resepti edellyttävät yhden unssin laukausta. Tiedän, että se näyttää niukka, mutta älä lykkää sitä - se on todella hyvä uutinen. Tuo viina sekä kolme ja puoli unssia höyryttävää kuumaa makeutettua kahvia ja kolme neljäsosaa tuumaa kevyesti kermavaahtoa on niin herkullista, että haluat kuluttaa vähintään kaksi muuta.

Hyvää Pyhän Patrickin Päivää!

Kolme vinkkiä irlantilaisen kahvin valmistamiseen:

1. Käytä korkeintaan kahdeksan unssia olevaa lasia. (Kahdeksan unssin lasilla voit nostaa puolitoista unssia irlantilaista viskiä. Olen puolueellinen Jamesoniin.)

2. Yläosassa on enintään neljä unssia höyryttävää kuumaa makeutettua kahvia.

3. Vatkaa kerma kevyesti. Sen ei tulisi muodostaa huippuja, mutta sen tulisi olla riittävän vaahtoinen kellumaan, mikä tuo täydellisen kahvin ja kerman erotuksen, mikä on loppujen lopuksi juoman allekirjoitus.

Master-mikologi Dale DeGroff on kirjoittanut Essential Cocktail ja Cocktailin käsityö . Hän on myös sr76beerworks.com-neuvonantaja.