Tutustu tähän eteläamerikkalaisen brandyin alan ammattilaisten parhaiden valintojen avulla.

Toimittajamme tutkivat, testaavat ja suosittelevat itsenäisesti parhaita tuotteita; saat lisätietoja tarkistusprosessistamme täältä. Saatamme saada palkkioita valitsemistamme linkeistä tehdyistä ostoksista.

Huolimatta siitä, että pisco on ollut pitkään perustuotteena Etelä-Amerikan länsirannikolla, se on vasta alkamassa löytää hetkensä valokeilassa täällä Yhdysvalloissa.

Piscon kevyemmät makuprofiilit mahdollistavat loistavia lisäyksiä ainesosilla, joita ei tavallisesti voi käyttää vahvemman alkoholin kanssa, selittää Eddie Morgado, New Yorkin baarimikko. Loreto italialainen keittiö ja baari, joka huomauttaa, että kuten viini, pisco on vuosikerta ja antaa jokaiselle tuottajalle oman identiteetin. Laajan persoonallisuuksiensa ansiosta jokaiselle löytyy piscoa.

Tämä eteläamerikkalainen brandy on täynnä historiaa, cocktailkulttuuria ja kaikkea herkullista, ja se on sekä alan ammattilaisten että satunnaisten juojien rakastama – joten mitä meidän tulee tietää siitä?

Ensinnäkin juoma tulee Perusta ja Chilestä, vaikka Perulainen pisco ja Chilen pisco ovat kaksi täysin eri asiaa. Molempia pidetään brandyinä, koska ne on valmistettu tislatusta rypälemehusta (viinistä), vaikka yhtäläisyydet loppuvatkin siihen. Perulainen pisco valmistetaan kahdeksasta sallitusta rypälelajikkeesta ja on kerran tislattu, kun taas Chilen pisco voi käyttää jopa 14 sallittua rypälelajiketta ja lukuisia tislauksia. Mitä tulee ikääntymiseen, Perun piscot eivät saa nähdä tammea lepoprosessinsa aikana; Chilessä tämä on sallittua.

Perun historia piscon kanssa on kauan ennen Chilen historiaa, minkä vuoksi monet ammattilaiset ovat yhtä mieltä siitä, että Perun pisco on OG. Täällä SR 76beerworksissa meillä on kuitenkin tapana pysyä siinä mottossa, että jos se on juomaista, hyvin valmistettua ja herkullista, voit melkein luottaa meihin. Otimme ammattilaiset ja keräsimme huippusuorituksia tutustuaksemme tähän. Eteläamerikkalainen sipper. Tarkista ne täältä.

Paras kokonaisuus: La Diablada Pisco

Total Winen luvalla

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Total Winen luvalla

Alkuperämaa: Peru | ABV: 40 % | Tasting Huomautuksia: Kivihedelmät, kuusama, kuivattu basilika

Tämä maukas, räätälöity pisco tarkistaa kaikki laatikomme. Tisle on valmistettu quebranta-, moscatel- ja italia-rypäleiden yksityisestä varannosta, joista jokainen tuo omat arominsa, runsautensa ja makuprofiilinsa lopulliseen sekoitukseen. Kivihedelmien, kuusaman, sitrushedelmien kuoren ja kuivatun basilikan kukkavetoiset maut hallitsevat makua. Tämä pisco on teknisesti luokiteltu acholadoksi, mikä tarkoittaa, että se valmistetaan kolmen erityyppisen rypäleen ensipuristamisesta.

La Diablada on yksi suosikkipiscoistani, sillä se on loistava esittelemään piscon monipuolisuutta ja kuvailee piscoa aromiltaan kevyesti hedelmäiseksi ja kukkaiseksi, mutta maultaan hieman yrtti- ja maustepitoisemmaksi. Tämä on loistava aloitus pisco. Sitä voi siemailla yksin tai nauttia klassisen cocktailin kera. — Eddie Morgado, Loreto Italian Kitchen & Barin pääbaarimikko

Paras aloittelijoille: 1615 Puro Quebranta Pisco

Drizlyn luvalla

Alkuperämaa: Peru | ABV: 42 % | Tasting Huomautuksia: Keltaiset luumut, ruusut, vanilja

Tämä edullinen lähtötason pisco on sileä, tyylikäs ja helppo löytää. Sen nimi (1615) on kunnianosoitus ensimmäisille pisco-tislauksen tietueille, jotka on tunnustettu Felipe Guaman Poma de Ayalalle. Yli 22 kiloa rypäleistä valmistetaan vain yksi litra tätä yhden lajikkeen piscoa, joka on valmistettu kokonaan quebranta-rypälelajikkeesta. Keltaisten luumujen, ruusun terälehtien ja ripaus vaniljaa tuottavat pehmeän lopputuloksen.

Paras budjetti: Macchu Pisco

Wine.comin luvalla

Alkuperämaa: Peru | ABV: 40 % | Tasting Huomautuksia: Yuzu, limetinlehti, valkopippuri

Tämä Melaine Asherin Perussa tislaama pisco-pullo, jossa on yuzua, valkopippuria, limetinlehtiä ja päärynöitä. Tämän piscon valmistukseen käytetään 10 kiloa rypäleitä (joka vastaa viittä pulloa viiniä), jota kypsytetään yhdeksän kuukautta ennen pullotusta. Viinin lyhyt, pippurin sävyinen jälkimaku lupaa pitää kitalaessa syljen erittelevänä – alle 30 dollarilla per pop, saisimme kaksi.

On tärkeää kiinnittää huomiota piscon aromeihin ja makuihin, jotta se sulautuu täydelliseksi cocktailiksi, sillä välillä se on aromaattisempaa, välillä kuivempaa, välillä viskoosimpaa. Sen loputtomat mahdollisuudet haastavat meidät yhdistämään, ravistelemaan, sekoittamaan sitä tai sekoittamaan siitä pyöreitä, erittäin ilmeikkäitä juomia. - maailmankuulu perulainen kokki, Diego Munoz

Paras ruiskutus: BarSol Pisco Supreme Mosto Verde Italia

Drizlyn luvalla

Alkuperämaa: Peru | ABV: 41 % | Tasting Huomautuksia: Sitrushedelmät, aasialainen päärynä, kuusama

Pisco-nimitysten alueella 'Mosto Verde' tarkoittaa, että rypäleen puristemehu on käynyt vain osittain ennen tislausta – toisin sanoen viini on vielä makeaa, koska käyminen ei ole vielä päättynyt. Tämä puolestaan ​​tarkoittaa, että litraa kohti käytetään enemmän rypäleitä, ja tislaaja käyttää enemmän aikaa ja vaivaa luodakseen nämä mehukkaat, hedelmäperäiset tisleen ilmeet.

Odota kypsän sitrushedelmän, mehukkaan aasialaisen päärynön, kuusama ja ripaus pippuria makuja BarSolin maukkaalta Supremo-ilmeeltä. Muñoz suosittelee tutustumaan Mosto Verdesin maailmaan yksin siemaillen pitkän illallisen jälkeen.

Paras sekoitus: Caravedo Acholado Pisco