Kolme cocktailia tälle pyhälle hengelle.

Ostit väkevän alkoholijuoman tai liköörin, koska cocktailresepti vaati hyvin pienen määrän. Nyt olet jumissa pullon jäljellä olevien 9/10-osien kanssa ja mitä tehdä sen kanssa. Ei huolia. Baarimikot punnitsevat vinkkejä ja reseptejä, joiden avulla saat pois viimeisetkin pisarat vajaakäytöstä, jotta se ei kerää pölyä baarihyllyllesi.

Kuten Chartreusella, Benedictiinillä on taustatarina, joka yhdistää sen luostariin, vaikkakin heikosti. Mutta kun munkit ovat valmistaneet entisen liköörin vuodesta 1764 lähtien, benediktiiniläisen alkuperä on viinikauppias Alexandre Le Grandin käsityössä. Luotuaan kaavan kemistin avustuksella taitava markkinoija sai yleisön romanttiseksi tarinaksi likööristä, joka juontaa juurensa Normandiassa sijaitsevan Fecampin luostarin määräyksestä, joka oli kadonnut Ranskan vallankumouksen tuhkaan. Très poetique.

Todennettavissa on kuitenkin se, että benediktiinin resepti on tarkoin varjeltu liikesalaisuus, jonka tietää kerrallaan vain kourallinen ihmisiä. Se sisältää 27 yrttiä ja maustetta, mukaan lukien sahramia, kanelia, kuusenkävyjä ja katajaa, mutta kuusi sen ainesosaa on edelleen tuntematon.

Useat maseraatiot tislataan ja sekoitetaan, sitten konjakkipohjainen likööri vanhennetaan ja viimeistellään hunajalla. Sitä voidaan käyttää sellaisenaan tai sekoittaa cocktaileihin, kuten Bobby Burnsiin, Chrysanthemum ja tunnetuin Vieux Carré. Jos sinua on siunattu omalla pullolla, se on ilahduttavan monimutkainen ja miellyttävän makea lisä juomiin.

Benedictine on runsas, aromaattinen, kukkainen ja ruohoinen likööri, jossa on leivontamausteita, hunajaa ja appelsiininkuoren vivahteita, kertoo juomajohtaja Jason Sorbet. Chloe New Orleansissa. Siinä on erittäin silkkinen, samettinen rakenne, mikä tekee siitä erinomaisen lisäyksen cocktaileihin, joista puuttuu hieman painoa.

Sorbet sanoo voivan nostaa vaniljaa, kanelia ja vaahteroita, joita löytyy monista viskeistä, minkä vuoksi hän pitää siitä niin paljon yhdessä suosikkicocktailistaan, ruispohjaisessa A La Louisianessa, sekä omassa viskeissään. Abbey Toddy bourbonin kanssa. Vähemmän odotettua on liköörin affiniteetti tequilan ja mezcalin paistettujen agave- ja sitrushedelmien makuihin, jotka täydentävät benediktiinin hunajaa, sitruunamelissaa ja enkelijuuren sävyjä. Mutta liköörin intensiivinen makeus tarkoittaa, että joskus harkittu käyttö on parasta, varsinkin aloittelijoille - baarilusikka riittää pitkälle. Kokeile käsitellä sitä aperitiivina, joka on lisätty tonic-vedellä ja koristeltu sitruunakierteellä, hän ehdottaa.

Zyren Mae Posadas, vanhempi ruoka- ja juomapäällikkö osoitteessa FireLake Chicago , uskoo myös, että Benedictine, jota kypsytetään jopa 17 kuukautta ennen pullotusta, sopii parhaiten viskin tynnyrissä kypsytettyjen arvojen ja mausteiden kanssa. Hän käyttää sitä a huumaava päivänkakkara valkogreippiä, sitruuna- ja appelsiinimehua sekä jasmiiniteetä hunajasiirappia. (Tee kuuluu myös liköörin kasviksiin.)

Benedictine on täyteläinen, monikerroksinen, hunajainen, maustettu ja herkästi kasviperäinen, sanoo Shaun Dixon, baarimikko 200 Southissa, Taco Agavessa ja Blend Loungessa, kaikki Pensacolassa, Floridassa. Se toistaa makuja, jotka ovat riittävän kestäviä säilyttääkseen virastonsa, kun se yhdistetään sen suhteellisen rohkean makuprofiilin kanssa. Yhdistäminen tummien alkoholijuomien, brandyn, sherryn, sitrushedelmien (mukaan lukien kuoret ja öljyn), salviaan, kivihedelmien ja leivontamausteiden kanssa antaa hyviä tuloksia, hän sanoo.

Dixon vertaa sitä vähemmän aggressiiviseen, anteeksiantavampaan Drambuieen, jonka profiilin syvyyttä vastustaa suhteellinen keveys. Ja kuten muutkin tämän tyyppiset pullot, sen houkutteleva niche-tuote, joka on vain hengittävien nörtien tai irrallisen harrastajaryhmän saatavilla, voi olla sen suurin este. Todellisuudessa sen monimutkaisuus johtaa odottamattomiin paritusyllätyksiin, kuten hänen japanilaisesta talvipäivänseisauksestaan Tōji kuu , valmistettu sakesta, yuzusta ja maanläheisestä punapapusiirappista.

Sen historia ja luomisen mysteeri ovat loistavia kertomuksia, jotka lisäävät uteliaisuutta ja avoimuutta baarivieraiden kanssa, Dixon sanoo. Valitessaan, miten sitä käytetään cocktaileissa, hän sanoo: Hedelmällisin lähestymistapa on kaikkein vanhan koulukunnan: Mene vain sisään ja sotkeudu.

• Abbey Toddy

  SR 76beerworks / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

  SR 76beerworks / Tim Nusog

  'Tässä juomassa loistaa benediktiinin runsas hunaja ja leivontamausteet', Sorbet sanoo. Runsaan rukiin ja kestävän bourbonin ansiosta benediktiini on keskeisessä asemassa hunaja-, neilikka-, appelsiininkuoren ja sahramin vivahteineen, kun taas bourbon täydentää sitä vanilja-, vaahtera- ja ruisleivän makuilla. Muutama ripaus Angostura-katkeraa korostaa kaikkea tätä maustetta.

  Hanki resepti.

• DOM benediktiiniläinen

  SR 76beerworks / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-5' data-tracking-container='true' />

  SR 76beerworks / Tim Nusog

  Minulle benediktiini on hyvin ainutlaatuinen, toisin kuin mikään muu likööri, Posadas sanoo. Täällä hän ravistaa sitä kolmen tyyppisen sitrusmehun ja tuoksuvan siirapin kanssa, joka on valmistettu liottamalla jasmiinitee kuumassa vedessä ja hunajassa. Juoman nimi on nyökkäys lyhenteelle, jota benediktiiniläisveljeskunnan munkit tarkoittivat Deo Optimo Maximoa (Jumalalle, kaikkein hyvä, suurin), jota liköörin luoja Alexandre käytti etiketissä vahvistaakseen tuotteestaan ​​myyttiä. joilla on pyhää alkuperää.

  Hanki resepti.

• Tōji kuu

  SR 76beerworks / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-9' data-tracking-container='true' />

  SR 76beerworks / Tim Nusog

  Japanissa talvipäivänseisausta, joka tunnetaan nimellä tōji, vietetään istumalla yuzulla täytetyissä kylvyissä ja syömällä suotuisia ruokia, kuten punaisia ​​papuja ja lootusjuurta. Tässä cocktailissa yhdistyy Nigori-saken luminen ulkonäkö ja samettinen rakenne, tumma ja yrttinen benediktiini, hapokas ja katkeransuloinen yuzu-marmeladi sekä adzuki-punapapujen pähkinäinen syvyys, Dixon sanoo.

  Hanki resepti.