New Orleansilla on ollut merkittävä rooli cocktailkulttuurissa viime vuosisadan aikana. The City That Care Forgot on vastannut klassikoista, kuten Sazerac ja Ramos Gin Fizz . Sen julkaisuihin kuuluu myös Vieux Carré, jonka ensimmäinen elämä 1930-luvulla herätti New Orleansin legendaarisen baarimestarin Walter Bergeron. Karusellibaari sisällä Hotel Monteleone. Vieux Carré tarkoittaa ranskan kielellä vanhaa aukiota ja viittaa kaupungin Ranskan korttelin kaupunginosaan.

Kuten niin monet klassiset cocktailit tuosta kaupungista, resepti edustaa Amerikan ristivirtauksia tuolloin: konjakki ja likööri Ranskasta, vermutti Italiasta ja ruisviski Mississippistä asti. Vieux Carré on kerralla viehättävä, makea, katkera ja sileä - toisin sanoen se on New Orleans lasissa.

Juomassa on useita vahvoja ainesosia. Useimmissa tapauksissa ruis tai konjakki voisi kuljettaa cocktailin yksin, mutta Vieux Carré vaatii molempia split-base-tekniikassa, joka antaa jokaiselle komponentille loistaa. Ruis tarjoaa lihaksikkaan mausteen, kun taas konjakki antaa pehmeämpiä hedelmiä ja kukkia. Makea vermutti lisää rikas kasvit, kun taas benedictine tuo selkeät yrttien, mausteiden ja hunajan maut. Lopuksi katkerot lisäävät rakennetta ja maustetta. Jokaisella elementillä on oma roolinsa; yhdistettynä ainesosat sulavat saumattomasti.

Tämä resepti on peräisin legendaariselta baarimestarilta Dale degroff , alias King Cocktail. Hän tilasi klassisen yhdistelmän Angosturaa ja Peychaudin katkeroita omille aromaattisille pimento-katkerilleen, jotka tuovat juomaan samanlaisia ​​aksentteja leivinmausteita ja anista. Hän valitsee myös George Dickel -ruisin Tennesseeestä. Mutta mikä tahansa hyvä ruisviski tekee työn, joten kokeile rohkeasti suosikkipulloasi.

Nykyään Vieux Carré löytyy cocktailvalikoista ympäri maata muiden New Orleansin klassikoiden, kuten Sazerac . Jos löydät itsesi Ranskan korttelista, älä ohita mahdollisuutta juoda sitä suoraan lähteestä. Cocktail on voimakas, mutta huomaa, että Karusellibaari on kuuluisa pyörivästä baaristaan. Joten jos huone tuntuu pyörivältä, älä huoli: Se on.

Napsauta Toista nähdäksesi tämän Vieux Carré -reseptin tulla yhdessä

Ainekset

• 3/4 unssia George Dickelin ruisviskiä
• 3/4 unssin konjakki
• 3/4 unssia makeaa vermuttia
• 2 benediktiiniliköörilusikallista
• 4 viivaa Dale DeGroffin aromaattiset pimento-katkerot
• Koristele: maraschino-kirsikka tai sitruunankierre

Askeleet

1. Lisää ruisviski, konjakki, makea vermutti, benediktiini ja katkerat sekoituslasiin jään kanssa ja sekoita, kunnes se on hyvin jäähdytetty.

   
   
   

2. Siivilöi kivilasiin tuoreen jään tai cocktaillasin päällä.

3. Koristele kirsikalla, sitruunankierteellä tai molemmilla.