Virkistävän valkoviinin ystävät pitävät yleensä sauvignon blanc ja pinot grigio olla ilmeisiä valintoja. Janoa sammuttavien valkoisten alueella on kuitenkin monia mielenkiintoisia lajikkeita löydettävänä. Astu sisään verdejo, Keski-Espanjan vaatimus kirkkaasta valkoviinien mainetta. Tämä on mitä tietää rypäleestä sekä viisi herkullista pulloa kokeiltavaksi.

Mikä on Verdejo?

Verdejo on vihreäkuorinen rypälelajike, josta valmistetaan kevyttä, helposti juotavaa valkoviiniä. Vaikka rypälettä käytettiin historiallisesti hapettavampien viinien tuottamiseen aiemmin, lajiketta käytetään nykyään lähes yksinomaan tuoreiden, nuorekkaiden valkoisten valmistukseen.

Mistä Verdejo tulee?

Alun perin Pohjois-Afrikasta kotoisin oleva verdejo eteni Etelä-Espanjaan ja lopulta Keski-Espanjaan, missä sitä viljellään nykyään lähes yksinomaan (erityisesti Rueda-nimikkeellä).

Miten Verdejo valmistetaan ja miltä se maistuu?

Verdejoa voidaan valmistaa useilla eri tyyleillä, vaikka sen suosituimpia ilmaisuja ovatkin kevyet ja happamat, ja niissä on tuoreita, hedelmämäisiä makuja. Verdejo-pohjaisia ​​viinejä kulutetaan yleensä nuoruudessaan, ja ne ovat loistavia vaihtoehtoja sauvignon blancin, albariñon, pinot grigion ja muiden herkullisten valkoviinien lajikkeille.

Verdejo-viinit valmistetaan enimmäkseen lajikkeittain, vaikka niitä sekoitettaessa yhteisiä kumppaneita ovat viura (macabeo) tai sauvignon blanc. Verdejo-rypäleet tunnetaan viinien tuottamisesta, joissa on sitruunan, limen lehtien, kivihedelmien, greipin kuoren, persikan kuoren, valkoisten kukkien, fenkolin ja ruohon makuja.

Mitkä ovat hyviä ruokapareja Verdejon kanssa?

Tuoreen ja kevyen luonteensa ansiosta Verdejo on viini, joka on helppo siemailla sellaisenaan ilman ruokaa. Kuitenkin, kuten useimmat viinit, se herää eloon, kun sitä tarjotaan ihanteellisten parien kanssa, joihin kuuluvat merenelävät, äyriäiset, vihreät salaatit ja tuorejuustot.

Näitä on viisi pulloa kokeiltavaksi.

• Bodegas Miguel Arroyo Izquierdo Mus Lias Verdejo 2020

  

  Nyt neljännen sukupolven viinintekijän johtama samanniminen perhetila tunnetaan terroiria heijastavien perinteisten viinien tuotannosta Espanjan sydämessä. Fermentaatiot suoritetaan saviamforien, terässäiliöiden ja puutynnyreiden yhdistelmässä, ja useita perheen alkuperäisiä viinitarhoja hoidetaan edelleen. Tämä suolainen, hedelmäpohjainen viini sisältää kivihedelmien, sitruunan kuoren ja vihreiden yrttien makuja. Tämä ilmaisu on ehdottomasti verdejon maukkain ilmaisu näistä viidestä pullosta, ja se huutaa yhdistettäväksi suolaisten merenelävien tai tuorejuustolevyjen kanssa.

• Granza Verdejo Organic 2021

  

  Jos haluat edullisen, luotettavan ja helposti löydettävän verdejon ilmaisun, tutustu Granzan ilmaisuun. Tämä kokonaan luonnonmukaisesti viljellyistä hedelmistä valmistettu tuore ja teksturoitu viini vanhenee kolme kuukautta teräksessä ennen pullotusta, mikä lisää miellyttävää painoa viinin suolaiseen makuun. Vihreän omenankuoren, trooppisten sitrushedelmien, päärynän ja yrttisävyjen maut saavat aikaan herkullisen, makua puhdistavan lopputuloksen.

• Gulp / Puhun Verdejoa 2020

  

  Ainoa asia, joka on parempi kuin normaalikokoinen verdejo-pullo? Tietenkin litran kokoinen pullo. Erilaisilta viinitarhoilta eri puolilla Espanjaa tuotetut Gulp/Hablon viinit tuovat luonnollisesti tuotettua, hyvin valmistettua mehua massoille. Tästä luomuhiivalla fermentoidusta viinistä voi tihkua passionhedelmiä, appelsiininkukkia ja murskattuja kiviä. (Jos haluat kuvioidun ja pitävän rypäleen ihokosketuksen version, sukella Gulp / minä puhun on oranssia viini, valmistettu verdejon ja sauvignon blancin sekoituksesta.)

• Villar Oro de Castilla Verdejon veljet 2020

  

  Sukella tähän pulloon saadaksesi eniten sauvignon blancia muistuttavan valinnan. Tämän tilalla viljellyn viinin hedelmät tulevat kalkkikivestä ja savimaista, ja ne on valmistettu kokonaan teräksestä, jotta viinin luonnollinen tuoreus säilyy. Kirkkaat, kukka-sävyiset kivellisten hedelmien, ruohon, liidun ja sitruunankuoren maut tekevät viinistä täydellisen yhdistelmän grillatun kanan, vihersalaattien ja raakapatukkasuosikkien kanssa.

  Jatka kohtaan 5/5 alla.

• Menade Rueda Verdejo Organic 2020

  

  Jos haluat edullisen ja virkistävän esimerkin verdejosta, katso vain Menaden ilmettä. Tämän viinin hedelmät ovat peräisin erilaisista 20–25-vuotiaista viiniköynnöksistä, jotka ovat juurtuneet pikkukiviseen savimaahan, joista jokainen viiniytetään erikseen. Maussa viinissä on voimakkaita, mineraalipitoisia sitrushedelmien ja murskattujen kiven makuja, joita leimaa ruohoinen, sitruunaruohon sävyinen viimeistely.